Карл Ланц - Ешь и худей. Выбираем продукты для здоровья
Глава 2. Опасные связи
В современном мире сложно себе представить человека, у которого масса свободного времени, которое он тратит на себя и свое здоровье. У большинства из нас катастрофически не хватает времени не только на себя, но и на семью, ведь пока доберешься на работу, а потом с работы в магазин и с пакетами домой, нет настроения готовить что-то полезное или высчитывать калории. В течение всего дня мы довольствуемся перекусами, чашками кофе или чая, не задумываясь о правильном питании. Пересмотрите свой день. Хотите, я вам расскажу, как он проходит? Утром, вставая с кровати, вы ставите чайник или кофеварку, после ванных процедур готовите завтрак семье, а на себя, как всегда, времени почти не остается. Вы довольствуетесь чашкой кофе и в лучшем случае бутербродами. Затем следует долгая дорога на работу. Во время обеденного перерыва вы едите либо фастфуд либо легкий салат в бистро. А вечером, придя с работы уже далеко за шесть вечера, вы готовите вкусную жареную картошку с сочными котлетками или вермишель «по-флотски» и устраиваете себе праздник живота. Затем следует чашка чая с половиной тортика или полкило печенюшек часам к десяти ночи. Через некоторое время таких посиделок вы начинаете понимать, что с трудом влезаете в свои вещи. И что же? Вы отправляетесь на рынок и покупаете одежду попросторней. Спустя несколько лет вас внезапно удивляет тот факт, что вы набрали несколько десятков лишних килограмм. Но откуда они взялись? Действительно, откуда же. Самое страшное, что многие люди не понимают до конца проблему и начинают жестко ограничивать себя практически во всем. Потеряв всего два-три кило веса и практически столько же нервов, вы начинаете заедать ту нехватку, что была во время диеты. Вес возвращается вдвойне, снова повергнув вас в депрессию и плохое настроение. И вы снова начинаете «заедать» свои проблемы, набирая вес. Замкнутый круг.
2.1. С чего начинаются «лишние» складочки
Итак, первая причина лишних складочек – это неправильный график питания. Даже сидя на диете, но питаясь не в то время, вы не сможете достигнуть реальных результатов. Диетологи утверждают, как бы парадоксально это ни звучало, – необходимо чаще есть. Чаще не означает много. Во-первых, подготовьте себя психологически и настройте на нужный лад. К примеру, если дома во время ужина вы ели из тарелок, предназначенных для фуршетов и шведских столов, рекомендуется брать тарелку размером поменьше. Это отнюдь не означает, что вы должны перейти на блюдца и есть чайными ложками. Запомните, все нужно делать постепенно, не ввергая организм в стресс. Нормальным похудением считается потеря веса не больше двухсот-трехсот граммов в неделю. Если вы рассчитываете похудеть на двадцать – тридцать кило за месяц, то начинать худеть вам сейчас не стоит вообще. Вы психологически к нему просто не готовы. Невозможно, поедая на ночь торты и пирожные, закусывая бутербродами и бигмаками, похудеть и быть стройным человеком. Да, во время диеты, что предлагается в этой книге, можно есть абсолютно все продукты, но в правильное время и в правильных пропорциях. Самое смешное заключается в том, что действительно полные люди редко помышляют о похудении, им кажется, что уже все потеряно и действовать не имеет смысла. А вот те, кому сбросить нужно всего пару-тройку кило, практически помешаны на разного сорта диетах и похудениях.
С лишними складками борьба проста, в вашем арсенале должно быть терпение и упорство, а также вера в себя и в успех. Вот и все секреты удачи. Главное, знать о пище, которую мы едим, как можно больше. Как говорится, предупрежден, значит вооружен.
2.2. «Полезные» продукты
Как ни странно, но не все овощи и фрукты могут принести пользу и похудение. К примеру, если вы хотите добиться результатов и худеть, во второй половине дня нельзя есть бананы и бобовые. Дело в том, что они очень питательны и содержат много калорий, поэтому организм их переваривает и усваивает намного дольше, чем все остальное. А вот лимоны и ананасы лишь способствуют метаболизму, то есть процессу переваривания пищи.
Многие из нас очень любят пропустить по бутылочке пива, особенно жарким поздним вечером в компании друзей или родных. А что всегда сопутствует пиву? Конечно же, различные виды закусок, такие как крекеры, орешки, чипсы, сухарики и соленая рыбка. Чем же может быть опасна такая вкуснятина? Именно тем, что содержит многочисленные красители, Е-добавки, такие как усилители вкуса и запаха, а также, что немаловажно – очень много соли и специй.
Некоторые придерживаются мнения, что чем острее пища, тем она полезнее, вкуснее и способствует быстрому похудению. К сожалению, это не так. Всем известно, что соль является белой смертью, и существует много диет, которые исключают соль и сахар.
В чипсах и сухариках, помимо всего, присутствует много прогорклого масла, способствующего появлению холестерина в крови, который впоследствии приводит к серьезным заболеваниям сердечнососудистой системы. Все, что очень вкусно, вряд ли можно считать полезным, особенно если вы не знаете, при каких условиях оно создавалось, фасовалось и хранилось. Какая полезность может быть у продукта, срок годности которого составляет год – полтора? Вот именно, благодаря множеству искусственных заменителей и генной инженерии у производителя появилась возможность продлить срок хранения многих продуктов. Но вам не известно, какие изменения эти продукты могут произвести в вашем организме.
2.3. Овощи и фрукты – а все ли можно?
В идеале не только можно, но и нужно есть разнообразные овощи и фрукты. В каждом полезном растении содержится множество витаминов, минералов и микроэлементов, просто необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Без кальция, магния и железа наш организм перестает бороться с вирусами и вырабатывать иммунитет. Не только эти элементы, но и множество других тесно взаимосвязаны в нашей системе пищеварения, и правильная пропорция не только поможет сбросить лишний вес, но и очистить и оздоровить организм.
Разные фрукты и овощи имеют разный состав, плотность и группы микроэлементов, поэтому необходимо их правильно комбинировать. Как было указано ранее, бананы и бобовые не стоит принимать после обеда, а вот цитрусовые можно и нужно. Витамин С прекрасно расщепляет жиры и углеводы, переводя их в энергию и предотвращает отложение этих жиров в тканях, которые и образуют лишние складочки. Витаминный салат является не только безумно вкусным, но и потрясающе полезным, поэтому, не стесняясь, вы можете приготовить множество блюд, которые включают в себя фрукты. Кстати, сочетание сладких фруктов и диетического мяса по своему аромату и вкусовым качествам просто потрясающе.
Есть опасность, что вы решитесь перейти полностью на фрукты-овощи и лишите себя удовольствия мяса и хлеба. Углеводы и животные жиры обязательно должны присутствовать в вашем рационе, иначе вам угрожает опасность перенасытить организм одним и обеспечить недостаток другого. Все обязательно должно быть сбалансировано, это очень важный момент.
2.4. Прелести и опасности фастфуда
Современная жизнь удивительно похожа на стремительный бег белки в колесе, и времени катастрофически не хватает. Мы живем перекусами и перехватами, жуем на ходу и стараемся глотать быстро и большими кусками. В этом и состоит основная ошибка в нашем питании.
Конечно, заскочить в Макдональдс, купить ланч за относительно недорогую цену, получить вкусную еду и быстренько бежать дальше. Но подумайте о вашем желудке. Однажды учеными был проведен эксперимент, когда полностью здоровый мужчина должен был в течении месяца питаться лишь фастфудом. Он смог выдержать лишь семнадцать дней, затем его госпитализировали с подозрением на гастрит. Этот пример достаточно ярко описывает действие такого рода еды на организм. Не стоит губить свои желудки, чтобы потом питаться легкими диетическими бульончиками.
Конечно, один хот-дог в месяц не принесет рокового вреда, и иногда для поддержания морального здоровья можно побаловать себя пиццей или блинчиками, но только в первой половине дня и в небольшом количестве.
Вы можете побаловать себя и родных приготовлением домашнего фастфуда, в этот случае вы полностью будете уверены в том, из чего была сделана пища, и в том, что продукты свежие и полезные.
Самое главное, чтобы у вас не появилась аллергия на продукты быстрого питания, поэтому постарайтесь употреблять их как можно реже.
Глава 3. Живая вода
Испокон веков обыкновенная вода ценилась превыше всего. Многие народы называли ее кристаллом жизни, живой водой и даже боготворили ее. Все живое на земле состоит из воды, и как известно, в организме человека ее тоже содержится до девяноста процентов. Вряд ли найдется существо, не имеющее в своем составе воды абсолютно. Именно поэтому вода и является источником жизни на планете.
