Джон Джозеф - Мясо — для слабаков
Я не виню тех плотоядных уебков, которые, глядя на многих веганов, не хотят иметь ничего общего с диетой, исключающей мясо. Первое, что мясоеды спрашивают, глядя на меня: «Черт, а ты что, веган!?» Я понимаю, чем они так удивлены — многие веганы выглядят болезными, слабыми, как дошкольники, ростками стручковой фасоли. Почему, спросишь ты? Потому, что они уплетают говеную, чрезмерно обработанную химией еду, избегают физических нагрузок, плюс пьют и курят в придачу.
Я уже почти 30 лет веду здоровый образ жизни и могу дать фору многим. В любой день я в состоянии без особых проблем пробежать 16 километров, потягать железо в зале и попинать грушу еще часик после этого. К слову будет сказано, в 2007 году я участвовал в марафоне морской пехоты. И сделал всех в своей группе. Некоторые ребята по возрасту годились мне в сыновья, и когда они пересекли финишную прямую и увидели меня уже остывшего и неспешно перекусывающего, все, что они смогли вымолвить было: «Чертов старикашка!»
В свои 47 лет я по-прежнему практикующий стэйдждайвинг и любящий триатлон маньяк. И это благодаря двум вещам — последовательность в тренировках и, что более важно, правильность в выборе продуктов питания. За многие годы я успел позаниматься во многих залах и повидал там кучу разных тренеров, инструктирующих людей. Большинство из этих идиотов срать хотели на вопросы питания. Был случай в зале в Нижнем Ист-Сайде, когда один пуэрто-риканский бодибилдер доказывал мне, что бургеры-полуфабрикаты — отличный источник протеина. Типа, если они хороши для его питбуля, значит, они хороши и для него самого. Пример, конечно, своеобразный, но ты понял к чему я: когда ты понятия не имеешь, что именно ты запихиваешь себе в глотку, быть здоровым сродни попытке развести огонь под проливным дождем.
Сначала я расскажу о том, что творит у тебя внутри все то дерьмо, которое ты поглощаешь. Потом ознакомлю тебя со здоровыми альтернативами и расскажу о том, как получить контроль над своим здоровьем. И напоследок я представлю тебе один из вариантов недельного плана тренировок и питания. Заметь, я не сказал «диеты», потому что диеты — это для слабаков. Если ты уже пробовал сидеть на одной из диет, будь это диета Аткинса[1], Дженни Крэга[2], Weight Watchers[3] или тому подобная ерунда, включи голову и читай дальше. С другой стороны, если тебе в кайф эти тупые диеты и беспонтовые подсчеты калорий (ты прям как толстожопая баба, честное слово!), закрой мою книгу и оставайся хроническим слабаком.
Я решил накатать этот текст в том числе потому, что все люди, которых я знаю и которые однажды перестали есть мясо, повторяли одно и то же: «Бля, чувак, да это легче, чем я думал!» Да неужели, мистер Шерлок Холмс! Это тебе не космическая экспедиция. Я посвятил больше половины своей жизни изучению данного вопроса и испытанию всей пользы веганства на себе. Поэтому я знаю о здоровье, питании и тренировках побольше всех этих доморощенных самопровозглашенных «экспертов». И, учитывая, в какой мере вопросами питания обеспокоены врачи, неудивительно, что многие из них даже не слышали о такой вещи, как профилактика. Не-не, они уж лучше пропишут тебе дорогостоящие медикаменты для избавления от симптомов уже пробудившегося заболевания.
Так происходит потому, что кругленькие суммы не имеют никакого отношения к профилактике, а вот к фармацевтике очень даже имеют. Да, и если все вокруг будут здоровыми, то эти врачи попросту останутся без работы. Почти никто не проводит исследований на тему пользы различных трав и натуральной пищи в качестве превентивных мер от возникновения различных заболеваний. Правда, несколько лет назад был проведен всесторонний обзор на эту тему при участии Калифорнийского университета и Национального института исследования раковых заболеваний. Исследования показали, что у людей, в рационе которых было много овощей и фруктов, был занижен риск заболевания раком. Но знаешь что? Мясная промышленность не хочет, чтобы ты знал об этом. Бля, там куча народу потеряет свои рабочие места и прибыль, если ты начнешь правильно питаться! Именно поэтому Национальная ассоциация скотоводов напряглась по поводу присутствия на шоу Опры Уинфри Говарда Лимана, замечательного вегана-активиста и автора книги «Бешеный Ковбой». После того, как он сказал Опре, что в США есть реальная угроза коровьего бешенства, она заявила, что больше не съест ни одного гамбургера. Далее, как говорится, поднялся сраный кипеш[4].
Ключ в познании чего-либо — это открытый разум и постоянные пробы нового. Поэтому я расскажу тебе то, что сработало в моем случае и в случае тех, кто прислушался к моему мнению. И пойми правильно, мои намерения заключаются в том, чтобы помочь тебе отказаться от мяса ради твоего же собственного блага. Это намного легче, чем тебе кажется, особенно учитывая то, что веганская еда, если она, конечно, правильно приготовлена, просто изумительна! Охренительные, легкие в приготовлении и богатые питательными веществами блюда, рецепты которых даны в конце этой книги, усовершенствуют твой метаболизм и повысят твое либидо по самое огого, уж поверь! Звучит интересно? Тогда читай дальше.
В своем подходе я всегда старался слегка философски смотреть на вещи. Элеанора Рузвельт на закате своих дней жизни как-то сказала следующее: «Где-то в середине пути мы понимаем, кто мы на самом деле, после чего начинаем принимать решения, за которые отвечаем. Принимайте такие решения прежде всего для себя, потому что вам никогда не прожить чужую жизнь, даже жизнь вашего собственного ребенка. Влияние на других идет от вашего личного примера, от того, кто вы на самом деле».
Именно так, подруга. Все дело в преданности своему делу и в тех переменах, на которые ты идешь по пути. Если ты воспользуешься этим знанием и добавишь к нему хороший тренировочный режим, тогда с твоей силой будут считаться и воспринимать тебя всерьез. Если же ты тупо пролистаешь эту книгу и ничего не запомнишь, ты так и продолжишь двигаться по дороге истощающегося здоровья, разрушающей слабости и бесспорного страдания. Выбор за тобой.
Любое путешествие начинается с первого шага, и первый шаг этого путешествия заключается в понимании того, как вред, причиняемый употреблением мяса, превращает тебя в СЛАБАКА!
Глава 1. Напугать как следует
В 70-х я был одним из пацанов, промышляющих сомнительного рода делами на улицах Нью-Йорка. В конечном счете длинная рука закона дотянулась до меня, и я был отправлен в областную колонию для несовершеннолетних. Тамошнее руководство свозило меня как-то в тюрьму в Рэуэе в на востоке Нью-Джерси, чтобы пройти новую программу под названием «Напугать как следует». Программу создали для того, чтобы до усрачки застращать малолеток и тем самым привести к переменам в их сознании, чтобы они выбрали более достойное будущее, чем это. В этой тюрьме сидели пожизненно осужденные уголовники — убийцы, насильники и прочие замечательные люди, которые с готовностью рассказывали о том, что представляла собой рутина в таком месте, как Рэуей, полная осознания того факта, что жизнь пошла коту под хвост. Я тебе прямо скажу: это сработало! Я запел совсем по-другому после того, как повидал этих стремных уебанов.
Так что сейчас я проведу собственную сессию аналогичной программы. К счастью для тебя, я не буду орать, требовать отдать мне кеды, шлепать по затылку или плевать в лицо. Я всего лишь собираюсь поведать, что будет с тобой завтра, если ты не пойдешь на кое-какие важные изменения в своих пищевых предпочтениях сегодня. Одноглазый чувак, который тогда хотел сделать из меня своего петушка, сумел повлиять на меня. А я смогу повлиять на тебя.
Перевари этоДавай-ка взглянем на три лидирующих причины смертности в мире. Тогда мы увидим, что рак уносит 7,6 миллионов жизней, болезни сердца — более 7 миллионов, инсульт — около 4,4 миллионов. Все это ежегодно. Приведенные цифры — это лишь показатели самых основных, поверхностных причин. Дружно скажем спасибо всемогущему доллару, фунту, евро или любой другой денежной единице за то, что почти никто не вкладывает усилий и времени в поиск исцеления от этих напастей.
Ты думаешь, что фармацевтические компании спят и видят тебя здоровым и полным сил? Черта с два! Они хотят, чтобы ты оставался болезным, ноющим маменькиным сынком, который своими деньгами продолжает поддерживать индустрию с денежным оборотом в $602 миллиарда. Ты же не можешь представить себе барыгу, говорящего своему клиенту: «Слышь, тебе бы пора уже лечь в наркологию». Не бывает такого. Мы зависимы от них, а любой зависимый рано или поздно допрыгается.
Тем не менее, вот какое дело: львиная доля этих проблем со здоровьем просто исчезнет, если мы поменяем наши пищевые предпочтения и образ жизни. Здоровье — это ключ к долгой и счастливой жизни. И чем дальше ты будешь читать эту книгу, тем тоньше сможешь понимать, почему нужно перестать быть слабаком и превратиться в острого перца.
