Арнольд Эрет - Живое питание Арнольда Эрета (с предисловием Вадима Зеланда)
УСОВЕРШЕНСТВОВАННЫЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТНЫХ СОУСОВ
Перечисленные далее приправы менее вредны, нежели слизеобразующие продукты. «Вредная» столовая соль является хорошим растворителем слизи. Без соли соблюдать переходную диету невозможно. Разумеется, после перехода на бесслизистую диету тяга к соли исчезнет, а вместе с ней пропадет и неестественная жажда.
МАЙОНЕЗ
Тщательно взбивайте в течение по меньшей мере 5 минут одно абсолютно свежее яйцо, медленно, буквально по капле, вливая холодное салатное масло. Добавьте по вкусу лимонный сок, соль и перец. При желании можете добавить сок одного томата.
ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС
Смешайте чайную ложку лимонного сока, четыре столовых ложки масла, по четверти чайной ложки меда, соли, паприки (красного перца. — Прим. ред.). Хорошо перемешайте четверть чайной ложки масла с сухими приправами и добавьте лимонный сок. Когда соус после перемешивания загустеет, добавьте остатки масла и при желании — немного чеснока.
Бесслизистые кулинарные рецептыКак я уже говорил, сочетание шинкованной капусты с морковью можно называть стандартным салатом переходного периода. Теперь я познакомлю вас со стандартным кулинарным блюдом.
СЕРБСКИЙ ОВОЩНОЙ ГУЛЯШ
Потушите в небольшом количестве воды либо оливкового или другого растительного масла крупно нарезанную бело- или краснокочанную капусту. Добавьте несколько нарезанных луковиц и немного нарезанного сладкого перца (если это по сезону). Незадолго до конца тушения положите пару нарезанных томатов, посолите и поперчите по вкусу.
Капуста с луком, обжаренная или тушенная в небольшом количестве масла с томатным соусом, — очень вкусное блюдо. Такое же блюдо можно готовить из цветной и брюссельской капусты, моркови, свеклы и т. д.
Ингредиенты этого блюда следует жарить до как можно более сухого состояния (имеется в виду — с наименьшим количеством масла. — Прим. ред.), и оно призвано заменять котлеты, жаркое и пр., которые вы перестали потреблять.
Специальные предложения в моей «Поваренной книге»Вы уже заметили, что все мои меню и рецепты на редкость лаконичны. Если вы будете есть блюда, рецепты которых приведены в вегетарианских кулинарных книгах и даже в кулинарных книгах по сыроедению, то никогда полностью не излечитесь. Идеальным меню для человека является «монопитание», состоящее из одного вида фруктов, зависящего от сезона, и я должен еще раз напомнить вам о том, что ни одно дикое животное не ест в один прием пищи несколько ее разных видов.
Вы знаете, что во время переходного периода я частично использую приготовленные продукты (т. е. продукты, прошедшие кулинарную обработку, — печеные, тушеные, вареные. — Прим. ред.) и что в начале этого периода в рационе преобладают овощи. Это имеет целью замедлить процесс выведения из организма чужеродных веществ, поскольку по опыту мне известно, что люди переносят некоторые виды фруктов в вареном или печеном виде, в отличие от тех же фруктов в сыром виде. Главной целью является растворение и выведение из тела шлаков, слизи и токсинов. Самым эффективным средством достижения этой цели являются свежие фрукты. Но для организма многих пациентов они могут оказаться слишком агрессивными. В этом, вне всякого сомнения, заключается причина ложных представлений о «фруктовом голодании» и его дурной славы. И именно по этой причине поначалу я использую тушеные и печеные фрукты, дабы замедлить процесс выведения.
Если у вас ухудшилось самочувствие, это означает, что в ваш кровоток поступило слишком большое количество растворенной слизи и, возможно, употреблявшихся прежде лекарств. В этом случае следует замедлить процесс выведения, потребляя в течение нескольких дней вместо сырых фруктов тушеные или же сырые овощи. Овощи в большей степени выполняют механическую работу (выводят. — Прим. ред.) и в меньшей — химическую (растворяют. — Прим. ред.).
В дальнейшем, по мере продвижения процесса излечения, когда самые крупные частицы шлаков будут устранены из тела и возникнет необходимость (как и во всех случаях серьезной хронической болезни) углублять процесс выведения все дальше и дальше в ткани, рацион питания следует все более и более ограничивать для продолжения целебного процесса.
В следующих главах вы узнаете, как осуществляется фруктовое голодание, что такое терапевтическое голодание и как целебная бесслизистая диета увязывается при необходимости с голоданием.
11. ГОЛОДАНИЕ
Весьма примечательно, что в наш век подлинного вырождения человечества понимание голодания как средства исцеления (под голоданием я подразумеваю жизнь без твердой и жидкой пищи) все еще представляет проблему для большинства людей, в том числе и для большинства медиков. Даже природной терапии потребовалось не одно десятилетие, чтобы в процессе своего развития включить это единственное универсальное и всемогущее средство исцеления в свою теорию. Это примечательно еще и потому, что голодание все еще считается «особым» видом лечения, и вследствие нескольких поистине «чудесных» результатов оно недавно вошло в моду по всему миру. Некоторые приверженцы природной терапии прописывают голодание всем подряд — без учета состояния пациента и причины его недуга.
С другой стороны, у обывателя голодание вызывает такой страх и настолько неправильно им интерпретируется, что большинство людей сочтут вас безумцем, если вы, заболев, станете пропускать приемы пищи. Они решат, будто вам грозит голодная смерть, тогда как в действительности для вас начинается процесс исцеления. Они не в состоянии понять разницу между лечебным голоданием и голодом. Подобные нелепые взгляды разделяют многие врачи. Они применяют разные способы выведения из организма болезнетворных веществ, называя их «естественным лечением», но при этом не ограничивают и никоим образом не изменяют рацион питания, не говоря уже о введении голодания, поскольку не понимают истинных причин болезней.
Вы никогда не задумывались о том, что означает отсутствие аппетита во время болезни? А также о том, как излечиваются животные, не имеющие в своем распоряжении ни аптек, ни больниц, ни санаториев? На этом примере Природа демонстрирует, что существует только одна болезнь, и ее причина кроется в питании. Таким образом, любая болезнь, как бы ее ни называли люди, может и должна излечиваться с помощью лишь одного «средства» — поведения, полностью противоположного тому, что вызывает болезнь: нужно меньше есть или голодать. Причина неудачи многих — особенно продолжительных — курсов голодания состоит в том, что специалисты по природной терапии и специалисты по голоданию до сих пор не знают, какие процессы происходят в организме в отсутствие пищи.
Осмелюсь заметить, что едва ли кто-либо и когда-либо за всю историю человечества посвятил столько времени и усилий изучению вопросов голодания, как это сделал я. И, насколько мне известно, на сегодняшний день нет другого специалиста, который провел бы столько успешных исцелений лечебным голоданием в самых тяжелых случаях, сколько я. Я открыл первый в мире диетологический санаторий, где значительная часть пациентов лечится с помощью целебной бесслизистой диеты и голодания. Кроме того, в целях доказательства эффективности моего метода я провел четыре публичных голодания продолжительностью 21, 24, 32 и 49 дней. Последний из них, проводившийся под строгим научным контролем со стороны официальных органов здравоохранения, стал мировым рекордом продолжительности голодания.
Поэтому можете смело мне верить, когда я говорю о том, что происходит в организме во время голодания. В главе 4 вы читали о том, что человеческое тело следует рассматривать как механизм, изготовленный из резиноподобного материала, который за годы жизни постепенно растягивается вследствие избыточного питания. Возникающее при этом чрезмерное давление крови и в тканях организма препятствует его нормальной работе. Как только вы перестаете есть, это давление быстро снижается, кровеносные сосуды сужаются, кровь концентрируется, и избыточная вода выводится из организма. Так происходит в первые два дня, и в это время вы даже можете чувствовать себя хорошо. Но затем кровообращение затрудняется, поскольку сосуды сужаются, кровь должна циркулировать во многих частях тела, и особенно в проблемных зонах и тканях, растворяя накопившуюся клейкую слизь и токсины и выводя их из организма через почки.
Голодая, вы выводите из организма значительное количество отходов, образующихся в результате неправильного и чрезмерного питания. Это проявляется в том, что сначала вы чувствуете себя сравнительно хорошо или, возможно, даже лучше, чем прежде, при обычном для вас рационе питания. Однако, как уже говорилось, затем возникают новые, вторичные препятствия, создаваемые вашими собственными шлаками в системе кровообращения, и ваше самочувствие, а вместе с ним и настроение ухудшаются. Вы, как и все вокруг, возлагаете ответственность за это на нехватку пищи. На следующий день вы наверняка обнаружите в своей моче слизь, и, когда основное количество мусора, выделившегося в кровеносную систему, будет выведено из организма, ваше самочувствие, вне всякого сомнения, значительно улучшится. Известно, что на двадцатый день голодающий может почувствовать себя лучше, нежели на пятый или шестой. Это служит доказательством того, что жизненная сила зависит в первую очередь не от питания, а от того, насколько беспрепятственно циркулирует кровь в системе кровообращения (смотрите главу 4). Чем меньше В (бремя), тем больше К (сила, давление воздуха) и соответственно L (жизненная сила).
