Фаина Зименкова - Питание и здоровье
Бесспорным является и тот факт, что систематическое употребление спиртных напитков рано или поздно приводит к заболеваниям различных органов человеческого организма – желудка, печени, почек, сердца. Все это значительно сокращает жизнь. Отравленный алкоголем организм плохо сопротивляется инфекциям и другим болезням. Смертность среди людей, злоупотребляющих алкоголем, значительно выше, чем среди непьющих.
И, конечно же, не стоит забывать о том, что положительные эмоции, преданность любимому делу, вдохновение – все это, безусловно, не только украшает, делает полноценной, радостной жизнь, но и благотворно влияет на здоровье, психическую и физическую активность человека. Доброжелательная обстановка на работе, в семье, добрые взаимоотношения друг с другом в обществе, налаженный быт, глубокий, продолжительный сон – все это входит в понятие эмоционального покоя и является непременным условием долгожительства. Почти все долгожители жизнерадостны, общительны, доброжелательны. Как правило, среди них нет угрюмых, черствых людей.
В качестве примера, здесь было бы уместно вспомнить замечательного человека, выдающегося ученого, хирурга, педагога, академика РАМН Федора Григорьевича Углова. Во время Великой Отечественной войны он был военным врачом, начальником хирургического отделения госпиталя. Оперировал во время налетов, при недостаточном освещении, на пронизывающем холоде. Всю ленинградскую блокаду он простоял у операционного стола. После войны Федор Григорьевич возглавлял кафедру госпитальной хирургии Первого медицинского института им. академика И. П. Павлова (ныне – Санкт-Петербургский государственный медицинский университет). Уже в семидесятых годах хирурги многих стран мира стремились лично познакомиться с этим великим человеком, о котором складывались легенды, и увидеть проводимые им операции.
Академик РАМН Углов был действительным и почетным членом Петровской академии наук и искусств, вице-президентом Международной Славянской академии, президентом Государственного православного фонда, почетным доктором Санкт-Петербургского государственного медицинского университета им. И. Павлова, почетным членом зарубежных научных обществ, лауреатом многочисленных премий. Он попал в Книгу рекордов Гиннесса как старейший в мире практикующий хирург. Автор книг и нескольких сотен научных статей. Одним из первых в СССР он разрабатывал методы хирургического лечения пороков сердца, успешно выполнял сложнейшие операции на пищеводе, при заболеваниях легких. Являлся автором изобретения «Искусственный клапан сердца и способ его изготовления».
Много лет Федор Углов возглавлял журнал «Вестник хирургии имени И. Грекова», был членом редакционного совета журнала «Защита и безопасность», членом Союза писателей России, почетным членом хирургического общества им. Пирогова, возглавлял Всероссийское общество трезвости.
Был награжден двумя орденами Трудового Красного Знамени, орденом Дружбы народов, орденом «За заслуги перед Отечеством», медалями «За боевые заслуги», «За оборону Ленинграда», «Изобретатель СССР». До последних своих дней работал на кафедре госпитальной хирургии медицинского университета, проводил обходы больных, консультировал на операциях. В одной из своих книг он написал: «Если бы Господь подарил мне еще сто лет жизни – я бы их, не раздумывая, также отдал служению Отечеству, своему народу, а особую сокровенную часть сердца – любимому городу Санкт-Петербургу».
Умер Ф. Г. Углов 22 июня 2008 г. в Санкт-Петербурге на 104-м году жизни.
Федор Григорьевич неустанно пропагандировал здоровый образ жизни. Первая его книга «Сердце хирурга» увидела свет в 1974 году и многократно переиздавалась. Он написал много интересных, замечательных, очень полезных книг. Последняя его книга носит название «Сто лет для человека слишком мало». Среди секретов долголетия академик называл умеренность в пище, трезвость, доброделание и трудолюбие.
Его рекомендации для людей заключаются в следующем:
• спать не менее 7–8 часов;
• не брать к сердцу отрицательную информацию;
• любить, больше смеяться;
• вставать из-за стола слегка голодным (через пять минут желание есть пропадет и возникнет легкость).
Вот что он писал о вреде алкоголя:
Алкоголь – зло никак не меньшее, чем любые другие наркотики. Потребление спиртного сокращает жизнь на 20–25 лет. Любая доза алкоголя сокращает сосуды мозга. Эритроциты перестают туда попадать, и клетки мозга через какое-то время погибают. В результате, даже после умеренного потребления спиртного в мозгу человека остается целое кладбище из погибших нервных клеток. А через несколько лет мозг у него сморщивается, уменьшается в объеме. После умеренного потребления спиртного мозг приходит к норме только через 20 дней. Все это время человек работает «пьяным» мозгом. А смертельная доза алкоголя – восемь граммов на килограмм веса. Так что алкоголь – это настоящий яд. Согласно данным ВОЗ, в мире каждый третий умирает от причин, связанных с употреблением алкоголя.
Так же отрицательно он относился к привычке курения. Необходимо знать, писал он, что курение отрицательно сказывается на сердце, сосудах, печени и самое главное на головном мозге. Табак сокращает жизнь на 7–8 лет.
Три основные причины сокращения жизни – переедание, алкоголь и табак.
Небезынтересны и его советы, которые Федор Григорьевич дает людям в своей книге «Как дожить до ста лет»:
• Не садись в транспорт, когда можно пройтись пешком.
• Выходи из-за стола чуточку голодный и знай меру в интимной жизни.
• Никогда не пей и не кури!
• Учись и работай всю жизнь. Делай людям только добро и не желай зла.
В своей жизни он всегда придерживался правил, которые он активно рекомендовал людям. Это подтверждает и диета Ф. Г. Углова:
9.00 – чай или кофе без сахара
11.00 – вареное яйцо и восемь черносливин
14.00 – 200 г вареного постного мяса и 100 г сырых овощей плюс апельсин или мандарин
17.00–30 г сыра и один апельсин или яблоко
20.00 – стакан кефира
Из всех своих рекомендаций Федор Григорьевич Углов вывел 12 правил, которые назвал «Памятка российскому долгожителю». Вот они:
1. Люби Родину и защищай ее. Безродные долго не живут.
2. Люби работу. И физическую тоже.
3. Умей владеть собой. Не падай духом ни при каких обстоятельствах.
4. Никогда не пей и не кури, иначе бесполезны будут все остальные рекомендации.
5. Люби свою семью. Умей отвечать за нее.
6. Сохрани свой нормальный вес. Не переедай!
7. Будь осторожен на дороге. Сегодня это одно из самых опасных для жизни мест.
8. Не бойся вовремя пойти к врачу.
9. Избавь своих детей от разрушающей здоровье музыки.
10. Режим труда и отдыха заложен в самой основе работы своего тела.
11. Люби свое тело, щади его.
12. Индивидуальное бессмертие недостижимо, но продолжительность жизни во многом зависит от самого человека.
В одной из своих книг «Живем ли мы свой век» он писал, как можно даже в трудных условиях сохранить жизнь и здоровье. «Если человек соблюдает элементарные правила гигиены, режим труда, отдыха и питания, часто общается с природой, занят любимым делом, ведет честную открытую жизнь, занимается физическим трудом, закаляется зимой и летом – жизнь такого человека будет здоровой и длительной».
Контрольные вопросы
1. В чем заключается особенность принципов питания в пожилом возрасте?
2. Как влияют витамины на обменные процессы пожилого человека?
3. Вред никотина и алкоголя на организм человека.
4. В чем заключаются главные секреты долголетия академика Ф. Г. Углова?
5. Какие 12 правил рекомендовал российскому долгожителю Ф. Г. Углов?
6. В чем заключается главное кредо академика Ф. Г. Углова?
Лечебно-профилактическое питание
Еще в древние времена отец медицины Гиппократ говорил, что лекарство должно быть пищей, а пища – лекарством. Но это не значит, что пища должна быть невкусной, плохо приготовленной, не вызывающей желания ее съесть.
Питание во время болезни должно восстановить нарушенное равновесие в организме путем приспособления химического состава и физико-химического состояния пищевых продуктов к обменным особенностям организма. Кроме количества и качества пищи, существенное значение, как отмечалось выше, имеет режим питания – время приема пищи, промежутки между приемами ее, распределение в течение дня. Лечебное питание должно быть построено таким образом, чтобы прием пищи был не реже 4–5 раз в день. Длительные перерывы в еде приводят к раздражению нервной системы, к перегрузке органов пищеварения, так как за один прием потребляется много пищи, что затрудняет пищеварение. Если больной ест всегда в одно и то же время, у него развивается условный рефлекс на время приема пищи. Органы пищеварения как бы готовятся к этому, и тем самым улучшается процесс пищеварения и усвоения.
