Алевтина Корзунова - Проростки злаков
122. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г тыквы, 2 моркови, 60 г хрена, 1 яблоко, 4 ст. л. растительного масла. Приготовление. Тыкву промыть, очистить, нарезать соломкой. Сырую морковь натереть на крупной терке, хрен – на мелкой, яблоко нарезать мелко. Перемешать с зернами, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.
123. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 – 4 луковицы, 1 яйцо, 1 яблоко, 2 ст. л. сметаны. Приготовление. Лук мелко нарезать, обдать кипятком, яблоко порезать мелкими кусочками, размять яйцо, все смешать, заправить сметаной.
124. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 баклажана, 7 помидоров, 2 сладких перца, 4 – 5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, 1 пучок укропа. Приготовление. Вымыть баклажаны, нарезать поперек, посолить, дать постоять 15—20 минут, отжать кружочки, поджарить на растительном масле. Уложить слой баклажанов на блюдо, посыпать зеленью, положить слой зерен, положить слой нарезанного тоненькими полосками перца, залить протертыми и проваренными помидорами, посолить, уложить следующий пласт овощей в указанном порядке, залить томатным соком, поставить в холодное место.
125. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 баклажан, 3 луковицы, 100 г зеленого горошка, 2 вареных яйца, 2 яблока, 3 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока. Приготовление. Баклажаны очистить, сварить, потушить на сковороде до мягкости, положить порезанный кольцами лук, проварить, снять с огня, остудить, смешать с зернами, горошком, мелко нарезанными яйцами, яблоками, посыпать чесноком, залить соусом из сметаны.
126. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1/4 вилка капусты, 1 свекла, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Капусту нашинковать, сырую свеклу потереть на мелкой терке, смешать овощи с зернами, посолить, заправить растительным маслом.
127. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 0, 5 кг краснокочанной капусты, 100 г фасоли, 2 яблока, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, сахар, уксус. Приготовление. Капусту тонко нашинковать, опустить в кипяток, проварить 2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить. Добавить зерна, вареную фасоль, натертые яблоки, нарезанный лук, заправить маслом, перемешать.
128. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г постного мяса, 1 морковь, 100 г фасоли, 100 г горошка, 50 г йогурта, соль. Приготовление. Нарезать кубиками вареное мясо, отварную морковь, смешать, добавить зерна, вареную фасоль, консервированный зеленый горошек, соль, заправить йогуртом.
129. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 апельсин, 2 яблока, 5 редисок, 1 пучок зеленого салата, 1 огурец, 100 г вареной кукурузы, 4 ст. л. растительного масла, 1 апельсин. Приготовление. Апельсин очистить, поварить 5 минут в кипятке, осушить. Салат выложить на блюдо. Огурец, апельсин порезать пластинками, яблоки, сельдерей – кусочками, добавить зерна, кукурузу, 1 ст. л. густой сметаны, перемешать, выложить на салат.
130. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г кальмаров, 1 пучок зеленого салата, 1 морковь, 2 свежих огурца, 1 клубень картофеля, 1 плавленый сырок, 3 ст. л. растительного масла. Приготовление. Кальмары отварить в течение 2 минут. Порезать соломкой листики салата, морковь, свежие огурцы, вареный картофель, плавленый сырок – кубиками. Смешать, добавив зерна, зеленый лук, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.
131. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 клубня картофеля, 3 помидора, 100 г стручков фасоли, 2 огурца, 1 перец, 1 пучок зеленого салата, 1 яйцо, пучок петрушки, 100 г кефира. Приготовление. Нарезанные кубиками огурцы, картофель, яйца смешать с зернами, перцем и салатом, порезанными полосками, залить кефиром, посыпать зеленью петрушки.
132. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г редьки, 150 г мяса, 2 луковицы, 100 г сметаны. Приготовление. Редьку замочить на 20—30 минут, нашинковать, вареное мясо порезать соломкой, смешать с зернами, луком, обжаренным на подсолнечном масле, перемешать со сметаной.
133. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 100 г сыра, 3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны. Приготовление. Сыр натереть, яблоки мелко порезать, яйца порубить, луковицу порезать, залить сметаной, перемешать с зернами.
134. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 клубня картофеля, 1 луковица, полстакана фасоли, небольшая свекла, 1 ст. л. растительного масла, несколько перышков зеленого лука, 1 ст. л. нарубленной зелени. Приготовление. Свеклу очистить, сварить, нарезать соломкой. Фасоль отваривать в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать мелкими кусочками, смешать с зернами, свеклой, картофелем, нарезанным кубиками, измельченным луком, зеленью петрушки, залить растительным маслом, перемешать, оставить на 2 часа.
135. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г фасоли, 100 г сыра, 1 луковица, соль, 1 ст. л. растительного масла. Приготовление. Фасоль вымыть, замочить на 8 – 10 часов, отварить в этой же воде. Воду слить, дать фасоли остыть. К остывшей фасоли добавить зерна, растительное масло, соль, мелко порезанную луковицу, смешать с натертым на крупной терке сыром, посолить.
136. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 400 г филе кальмара, 3 яблока, 3 ст. л. изюма, 150 г капусты, 1 морковь, 4 ст. л. сметаны. Приготовление. Отварить филе кальмара в подсоленной воде. Нарезать соломкой так же, как свежие яблоки, морковь, капусту. Смешать все компоненты, добавить промытый изюм, зерна, заправить сметаной.
137. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 20 г тыквы, 2 яблока, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. сметаны или кислого молока, сахар по вкусу. Приготовление. Тыкву и яблоки натереть на мелкой терке, добавить распаренный изюм, перемешать с зернами, заправить кислым молоком или сметаной, добавить немного сахара.
138. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г капусты, 1 луковица, 1 редька, соль, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Редьку натереть на терке, смешать с зернами, тонко нашинкованной капустой и мелко нарезанной луковицей, заправить растительным маслом, слегка посолить, можно добавить чуточку сахара.
139. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 свекла, 2 редьки, 1 луковица, 2 – 3 ст. л. растительного масла. Натереть свеклу и редьку, добавить зерна, лук мелко порезанный, заправить растительным маслом, слегка подсолить.
140. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 4 моркови, 4 ст. л. кислого ягодного сока, 1 ст. л. меда. Приготовление. Натереть морковь на крупной терке, смешать с зернами, заправить соком и медом.
141. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г краснокочанной капусты, 2 апельсина, 1 яблоко, 1 лимон, 3 – 4 ст. л. сметаны. Приготовление. Капусту нашинковать, помять руками, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 1 час в холодном месте. Добавить зерна, тертое яблоко и кусочки апельсинов, перемешать, заправить сметаной или подслащенным кислым молоком.
142. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 стакан чернослива, 3 – 4 яблока, 1 ст. л. меда. Приготовление. Чернослив замочить на ночь, удалить косточки, мелко порезать, смешать с зернами, яблоками, добавить 1 ст. л. меда.
143. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г белого куриного мяса, 1 пучок зеленого салата, 200 г краснокочанной капусты, 3 моркови, 2 – 3 помидора, 2 ст. л. толченых грецких орехов, 150 г оливок, соль, 4 ст. л. растительного масла. Приготовление. Нарезать мясо курицы длинными тонкими полосками, варить в кастрюле 15 минут. Готовое мясо остудить. Салат нарезать, смешать с зернами, нарезанной краснокочанной капустой, порезанными оливками, помидорами, грецкими орехами, мясом курицы, полить растительным маслом или сметаной.
144. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 100 г фасоли, 500 г рыбы, 1 яблоко, 1 луковица, 1 зеленый перец, 1 морковь, 3 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Фасоль замочить, отварить. Рыбу отварить, положить в тарелку, размять вилкой, смешать с зернами, фасолью, мелко порезанными яблоками и луком, натертой на крупной терке морковью, посолить, заправить растительным маслом.
145. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 болгарских перца, 3 яблока, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатного пюре, 1 луковица, 2 дольки чеснока. Приготовление. Перец хорошо промыть, вынуть сердцевину, залить на 4 – 5 минут кипятком. Остудить в холодной воде и нарезать в виде брусочков. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, смешать с перцем, посолить по вкусу. Залить соусом из томатного пюре и растительного масла, добавить зерна, мелко нарезанный лук или чеснок и хорошо перемешать. Выложив в салатницу, посыпать зеленью.
