Линиза Жалпанова - Диеты, которые нас убивают
Для уменьшения проявления побочных эффектов рекомендуется употребление небольшого количества белковой пищи, например нежирного мяса или молока. Однако эти меры только смягчат, но не устранят побочные проявления.
При голодании в организме человека происходит также нарушение витаминного и микроэлементного обмена. Прекращение поступления витаминов и минеральных солей нарушает нормальную структуру и функционирование ферментных систем, внутриклеточный обмен и функционирование мембранных структур клетки.
Голодание приводит также к нарушению кислотно-щелочного баланса в сторону кислотных сдвигов. Это приводит к развитию ацидоза, негативно отражающегося на здоровье человека.
Опасность при голодании заключается еще и в том, что человек, не зная возможности своего организма и их границы, легко может перешагнуть тот физиологический предел, после которого могут наступить тяжелые расстройства. Такой предел индивидуален у каждого человека. Его определяет нервный статус человека, состояние его центральной нервной и эндокринной систем и др.
Врачи не рекомендуют отказываться от еды более чем на 3 дня. Более длительное голодание может привести к смерти даже пациентов, находящихся в медицинской клинике.
Г. Фарнер, автор книги «Голодание как лечение», приводит статистику смертей при голодании в двух различных клиниках. В первой клинике уровень смертности среди больных, для лечения которых использовалось голодание, составил 2 из 12 человек. В другой клинике этот показатель показывал всего 4 случая на 40 тыс. Причиной такого несоответствия автором были названы уровень профессионализма персонала двух клиник, который очень разнился.
В России практика голодания в качестве лечебной терапии разрешена только в таких клиниках, где есть специально обученный для этого персонал, а также имеется блок интенсивной терапии на случай возникновения осложнений.
Дефицит кальция в организме может привести к повышенной ломкости костей, что является причиной многочисленных переломов.
Наиболее опасной из всех форм голодания является так называемое сухое голодание, при котором человек отказывается не только от еды, но и от воды. При таком образе существования в организме начинают накапливаться токсичные вещества, которые при обычном питании выводятся вместе с жидкостью. Например, в тканях начинает откладываться мочевая кислота, которая затем приводит к развитию различных заболеваний.
Регулярная практика голодания с целью уменьшения веса может привести к развитию такого заболевания, как нервно-психическая анорексия. О ней неоднократно упоминалось выше. При этой болезни происходит либо полная потеря аппетита, либо больной сам отказывается от пищи из-за навязчивого страха поправиться. Во время болезни отсутствие аппетита может чередоваться, напротив, с повышенным чувством голода, что приводит к употреблению чрезмерного количества еды.
Больные анорексией в этом случае могут прибегать к весьма радикальным мерам – таким, как прием мочегонных и слабительных препаратов, искусственное вызывание рвоты, увеличение физических нагрузок, использование клизм и т. п. Такие средства приводят к нарушению работы внутренних систем обмена и функционирования пищеварительных органов. Кроме того, искусственное очищение организма от еды лишает его многих полезных веществ, особенно минералов. Голодание таких больных в ряде случаев заканчивается летательным исходом.
Большинство больных анорексией прибегало не к полному отказу от еды, а к строгой диете, как правило, вегетарианской. Лишение организма многих необходимых для его нормального функционирования веществ приводит к нарушению менструального цикла у девушек и женщин. У многих из них следствием строгой диеты становится сексуальная апатия и прекращение овуляции (выхода яйцеклеток из яичника).
У больных анорексией женщин, как правило, плохо протекает беременность, развиваются тяжелые осложнения. Недостаток жира в организме приводит к отсутствию молока у родивших женщин. Дети у голодающих матерей очень часто отстают в развитии.
Следует также помнить, что потеря половины исходного веса тела человека является смертельной. Кроме того, голодание относится к достаточно сильным средствам воздействия на организм, порой даже более сильным, чем медикаментозная терапия. Поэтому всякие попытки голодания должны проводиться под медицинским наблюдением и контролем.
Длительность курса лечения голоданием обязательно должна назначаться врачом индивидуально для каждого человека с учетом состояния его здоровья. Курение или прием лекарственных препаратов во время голодания только усугубляет его отрицательное воздействие на организм.
Таким образом, в настоящее время медики рекомендуют вместо голодания устраивать время от времени разгрузочные дни. Хотя споры об их полезности тоже не прекращаются. Однако они причинят намного меньший вред, чем полное голодание или строгая диета.
Лечебное голодание должно проводиться исключительно в условиях стационара и только в тех случаях, когда другие медикаментозные и диетические мероприятия не оказывают должного эффекта.
Очень осторожно лечебное голодание должно быть применяемо в отношение больных ожирением, поскольку у них может развиться очень тяжелая форма ацидоза, а также возникнуть серьезные осложнения – судороги, резкое снижение артериального давления (коллапс) с нарушением сердечной деятельности и расстройством сознания.
Диетологи советуют совсем отказаться от голодания как средства похудения и предпочесть ему низкокалорийную диету для снижения веса. Эффект будет достигнут не так быстро, зато при более благоприятных сопутствующих условиях. К тому же достигнутые результаты будут сохраняться более длительное время.
Диета для увеличения весаМногие худые женщины мечтают поправиться. В отличие от больных анорексией они считают себя костлявыми и мечтают о приобретении округлостей в фигуре, чтобы выглядеть более привлекательно.
Худые люди могут иметь хорошее здоровье. Но некоторые из них из-за меньшего количества подкожного жира, предохраняющего тело, часто мерзнут, и сопротивляемость организма инфекциям у них может быть пониженной. У кого-то бывает недостаточный объем мышц. Все это, несомненно, негативно отражается на общем состоянии здоровья.
Худоба может быть временным или постоянным состоянием. Причинами временной худобы могут быть травмы, стрессы, болезнь и т. п. В таких случаях, как правило, количество потребляемой с пищей энергии значительно меньше потребностей организма, в результате жир не только не накапливается, но постепенно истощаются имеющиеся запасы. Когда человек выздоравливает, возвращается в нормальное состояние, у него снова появляется аппетит и быстро набирается прежний вес. Организм старается очень экономно расходовать энергию, способствуя выздоровлению.
При постоянной худобе люди обычно нормально питаются, потребляя достаточное количество энергии, но тем не менее никогда не набирают нормального для их роста веса. Причиной этого может быть чрезмерная физическая активность или высокий уровень обмена веществ, при котором поступающая в организм энергия очень быстро сжигается. Таким людям, если они здоровы, по мнению врачей, не надо стремиться набирать вес тем или иным способом. Тем не менее многие женщины не могут примириться со своей костлявостью и обращаются к высококалорийным диетам или просто начинают переедать.
Если худощавому человеку, несмотря на все попытки, поправиться не удается, значит, данный вес является для него оптимальным. В конце концов идеальный вес определен условно, и в отдельных случаях он может быть неверным.
Для худых людей набрать вес так же трудно, как для полных похудеть. Результаты экспериментов, проводимых на молодых здоровых людях, показали, что при переедании не всегда происходит увеличение веса. Даже при увеличении объема пищи в 2—3 раза исследуемые только немного поправлялись, остальной избыток энергии каким-то образом сжигался, не откладываясь жировыми запасами. При возвращении к нормальному питанию набранный вес легко теряется.
Вред от диет, увеличивающих весЧасто такие диеты несбалансированы или содержат в себе не очень ценные компоненты. Это влияет на процессы обмена, вызывая дефицит некоторых веществ. Если есть только такую пищу, которая способствует увеличению веса, например жирную и сладкую, можно нарушить обмен веществ в организме. Да и сами эти продукты вредны для здоровья.
Необходимо хорошо продумать меню, включив в него мясные и молочные продукты, а также хлебобулочные изделия.
Бытует множество мнений, что отдельные продукты помогают поправиться в определенных местах. Например, некоторые думают, что употребление в пищу капусты приводит к увеличению размера груди. Однако такие представления не только ошибочны, но и вредны, так как побуждают людей употреблять один из продуктов в огромных количествах. Как похудеть, так и поправиться в определенных местах с помощью диеты нельзя.
