Линиза Жалпанова - Диеты, которые нас убивают
Сущность строгой диеты заключается в получении с пищей 50— 1000 ккал ежедневно. Меню получается очень скудным, с ограниченным набором продуктов. Строгую диету соблюдают, как правило, не более 2 нед. Полное голодание предполагает полный отказ от еды в течение определенного промежутка времени.
Строгие диеты, как и голодание, используются для похудения, а также при лечении таких заболеваний, как психические расстройства, дерматиты, нарушение обмена веществ, раннее половое увядание, преждевременное старение, диабет, ревматизм, атеросклероз, гипертоническая болезнь и сердечно-сосудистые заболевания. Однако лечение необходимо проводить только под наблюдением врача. Прибегать к самостоятельному следованию подобным диетам очень опасно для здоровья. Вопреки сложившемуся у большинства людей мнению, эффективность строгой диеты или голодания весьма незначительна.
С помощью обычной диеты можно избавиться от лишних килограммов, а с помощью строгой диеты можно добиться поставленной цели за очень короткий промежуток времени. Именно это и побуждает людей обращаться к подобным мерам истязания организма. Однако потеря килограммов достигается за счет потери жира меньше чем наполовину. Основной причиной снижения веса становится значительное уменьшение в организме количества гликогена и воды, а также некоторого количества белка. В результате, хотя человек худеет примерно на 3— 5 кг в течение 1-й нед диеты и еще на 2—3 кг после 2-й нед, утраченный вес вскоре возвращается при восполнении недостатка воды и гликогена в организме. К тому же люди после строгой диеты часто начинают много есть, за счет чего происходит быстрое восполнение жировых потерь и откладывание новых запасов. Таким образом, закрепление достигнутого результата является большой проблемой.
Если же выбранная строгая диета слишком ограничивает прием жидкости, то эффект похудения будет осуществляться в основном за счет ее потери. Жир при этом почти не будет расходоваться.
Кратковременность строгой диеты и непривычный набор продуктов, разрешенных к употреблению, не создают условий для изменения привычек в питании в лучшую сторону. Это тоже не способствует сохранению веса.
Голодание бывает периодическим и полным. При периодическом голодании человек отказывается от еды в течение одного дня. Однодневное голодание можно приравнять к разгрузочному дню для организма, однако более длительное голодание является очень опасным не только для здоровья, но и для жизни человека.
Не рекомендуется самостоятельно прибегать к голоданию для уменьшения веса. Полное голодание должно проводиться только в условиях стационара под постоянным наблюдением врача. Его используют по отношению к очень тучным людям. Эффект похудения составляет 0,2– 0,4 кг в день, или 1,4—2,8 кг в неделю.
В этом случае, как и при строгой диете, потеря веса происходит в основном за счет уменьшения гликогена и воды. В результате темпы похудения значительно уменьшаются, поскольку организм адаптируется к голоданию.
В Америке и Европе голодание начало приобретать популярность благодаря повальному увлечению философией, в частности йогой, и религиями Востока. Учение йоги предполагает чередование голодных дней с периодами сбалансированного питания.
П. Брэгг, являющийся создателем собственного метода лечения раковых и других тяжелых заболеваний с помощью голодания, советует своим последователям проводить любое лечение под строгим наблюдением врачей.
Однако современные люди, практикующие голодание, не учитывают того, что йоги тщательно готовились к периодам голодания, употребляя пищу, особенно богатую питательными веществами, минералами и витаминами, создавая как бы запасы всех необходимых для организма веществ. Причина, по которой современные западные люди обращаются к голоданию – это лишние жировые отложения, которые, в свою очередь, появляются вследствие именно неправильно сбалансированного питания, бедного минералами и витаминами. В таком состоянии голодание переносится очень тяжело. Таким образом, не зная о процессах, происходящих в организме, многие бездумно обращаются к самостоятельной практике опасных диет, причиняя большой вред собственному здоровью и совершенно не добиваясь долговременного результата.
Голоданием в последнее время начинают увлекаться также в связи с распространением учения о возможности подпитки организма непосредственно энергией из космоса. В таком учении утверждается, что при этом необходимость в еде совсем отпадет. Приверженцы подобных теорий очень скоро на практике убеждаются в ошибочности этих суждений.
Другой современный российский автор, Г. А. Войтович, в книге «Исцели себя сам» развивает собственные, ни на чем не основанные теории о том, что в условиях полного голодания организм человека начинает перестраиваться таким образом, что в конце концов, подобно растениям, может питаться углекислым газом, содержащимся в воздухе. По сути, организм человека переходит на фотосинтез. Некоторые люди воспринимают эти фантастические теории всерьез и делают попытки практиковать их, подвергая собственную жизнь большой опасности.
Вред от строгой диеты и голоданияНедостатком строгой диеты и голодания является то, что их трудно осуществить на практике. Даже неполный отказ от пищи может быть невыносимым из-за очень ограниченного набора разрешенных продуктов. Также строгую диету очень трудно соблюсти более чем несколько дней.
Когда калорийность диеты не превышает 500 ккал в день, организм определенно недополучает необходимых питательных веществ. Результатом становится то, что организм начинает терять белок. Именно поэтому не рекомендуется практиковать эту диету более 2 нед. Даже прием поливитаминов и минералов не сможет заменить правильно сбалансированную диету.
Последствиями строгой диеты бывают раздражительность, усталость и ослабление иммунитета. Простудные и инфекционные заболевания усиливаются. В связи с этим строгой диете нельзя следовать людям, имеющим проблемы со здоровьем.
Особенно опасны для жизни строгие диеты, которые, наряду с едой, ограничивают и употребление воды. Такая диета может причинить огромный вред здоровью, а чрезмерное обезвоживание может привести к смерти.
Несмотря на опасность, голодание широко используется в современной медицине в качестве одного из методов лечения. Однако, несмотря на существование лечебных показаний к его применению, голодание имеет намного большее количество противопоказаний. Так, голодание вредно для больных базедовой болезнью, туберкулезом, а также людей с повышенной возбудимостью.
Голодание имеет множество побочных эффектов, которые несут потенциальную опасность для жизни человека.
В первые 3 дня после начала голодания ощущается мучительное чувство голода, появляются раздражительность, беспокойный сон, возвращаются в более обостренной форме предшествующие заболевания. Язык покрывается густым белым налетом, в моче появляется ацетон, который чувствуется и в выдыхаемом больным воздухе, то есть развивается ацидоз. Нарастание ацидоза происходит в течение 7-10 дней, после чего самочувствие существенно улучшается – наступает так называемый ацидотический криз. В этот период появляется бодрость, улучшается настроение, а язык постепенно очищается от налета, суточная потеря массы тела становится минимальной (100— 200 г в день).
При продолжении голодания состояние человека постепенно снова ухудшается: появляются общая слабость, головная боль, иногда боль в области сердца, восстанавливается чувство сильного голода.
При дальнейшем голодании могут возникнуть серьезные нарушения в работе почек, так как теряется большое количество жизненно важных минеральных солей. Среди них следует отметить потерю калия, которая существенно влияет на деятельность сердца.
В качестве побочных эффектов могут также наблюдаться выпадение волос, воспаление нервных окончаний (полиневриты) и отеки. Все это является следствием того, что в организме менее ценные белки начинают расходоваться на более важные нужды организма – обеспечение нормального функционирования жизнеобеспечивающих систем (мозга и центральной нервной системы, эндокринных систем и др.), сохранение белков крови (гемоглобина), иммунных белков, высокоактивных липопротеидов, фосфопротеидов, глюкопротеидов и др.
Когда организм израсходует половину собственных белков, наступает смерть. У некоторых людей летательный исход может наступить и при меньших долях израсходованного белка.
Нарушение белкового обмена в организме приводит к накоплению некоторых продуктов обмена, обладающих токсическими свойствами.
Для уменьшения проявления побочных эффектов рекомендуется употребление небольшого количества белковой пищи, например нежирного мяса или молока. Однако эти меры только смягчат, но не устранят побочные проявления.
