Я. Корень - Для тех, кто не хочет быть старым и больным
В моей жизни был период скудного и беспорядочного питания. В начале этого периода мой вес был около 70 кг , а в студенческие годы – 67 кг . В течение отмеченного периода мой вес увеличился примерно до 75 кг . После решения финансовых проблем, питание стало обильным, но таким же беспорядочным, поскольку моя жизнь была по инерции направлена на укрепление позиций материального благополучия. Однажды после очередных праздничных дней мы с женой купили весы и были поражены результатами после взвешивания. Мой вес был более 83 кг . Жена также была очень недовольна своим весом.
В течение всей жизни я интересовался особенностями питания, собирал литературу, в том числе по кулинарии. С этого момента я несколько лет посвятил изучению различных теорий питания, лечебных свойств различных пищевых продуктов, в том числе несколько книг известных специалистов по питанию из США, Франции, Японии, а также книги о влиянии жидкости и свежеприготовленных соков на человеческий организм.
За полгода мой вес уменьшился на 10 кг , такой же результат был и у моей жены. За эти полгода мы с женой один-два раза в день пили свежеприготовленные соки из ягод, фруктов и овощей. Все жидкости мы употребляли, как и сейчас это делаем, за 10-15 минут до еды. Существенно возросло количество съедаемых фруктов и овощей, выпиваемой жидкости, уменьшилось употребление шашлыков, пирогов, жареных продуктов, а в последующем эти продукты были вообще исключены из моего меню. Кроме этого я полностью исключил из моего рациона все сладкое, кроме меда, и ограничил употребление соленых продуктов. Конечно же, в первые месяцы пришлось уменьшить и количество съедаемой пищи. Во-первых, были исключены перекусывания между основными приемами пищи. Во-вторых, в течение нескольких месяцев незначительно сократилось количество еды в основные приемы пищи.
Первые три-четыре недели вес снижался достаточно быстро и устойчиво. Я подсчитывал тот вес, который у меня должен быть через месяц, два и т.д., а также намечал тот момент, когда мой вес достигнет 70 кг . Однако все оказалось гораздо сложнее. В какой-то момент вес не только перестал снижаться, но напротив он стал увеличиваться. У меня был стресс. Я становился на весы и не мог поверить своим глазам. Я стоял на весах и думал: «с завтрашнего дня вообще ничего не буду есть». Точно в такой ситуации одна моя коллега, в ответ на мои попытки объяснить суть проблемы, заявила: «я буду поддерживать вес не для тела, а для лица». Об этом я буду приводить материал в соответствующем разделе.
В это время я прочитал две книги известных специалистов из Германии и Франции, которые объяснили то, что мы с женой испытали в нашем эксперименте. Количество жировых клеток в организме человека всегда остается неизменным, за исключением случаев их удаления по каким-либо причинам, что нельзя считать целесообразным, поскольку искусственно нарушается один из видов баланса веществ, состояний и энергии в человеческом организме. При изменении веса человека, изменяется размер жировых клеток, в том случае если вес меняется не из-за изменения мышечной массы или каких-либо других причин. Когда человек худеет, его жировые клетки уменьшаются в объеме. Это объясняет многие проблемы, с которыми люди сталкиваются, когда пытаются корректировать свой вес.
Мы видим известных людей, например артистов театра и кино, и замечаем, что их полнота иногда существенно меняется. При этом мы можем установить, что недавно похудевший человек, причем рекламировавший какие-либо средства для похудения, в короткий период времени становится еще полнее, чем был до того, как похудел. Известный артист по телевизору: «Голодал под наблюдением врачей десять дней. Через два месяца я был толще, чем до того как я пришел туда». В чем же причина таких быстрых перемен?
Если человек похудел, то его жировые клетки уменьшились, но их оболочки не сразу принимают соответствующие размеры, не становятся сразу же «упругими». Оболочки жировых клеток представляют собой в этом случае то, что бывает с воздушн ым шариком, из которого выпустили воздух или газ. Шарик становится сморщенным, сохраняя последствия его растянутости. Повторно надуть такой шарик гораздо легче, чем это было в первый раз. Точно также и жировые клетки растягиваются очень легко и быстро, в том случае если их новая уменьшенная оболочка не приобрела еще необходимой упругости, т.е. не прошло достаточного времени, за которое клетка смогла бы достаточно устойчиво зафиксировать свои уменьшившиеся размеры. Когда человек после того, как похудел, прекращает контролировать свой вес, переходит с ограничений в еде на свой обычный режим питания, то его вес стремительно растет. Поскольку все процессы в организме человека имеют инерцию, то рост жировых клеток продолжается некоторое время и после того как они достигли размеров, бывших до начала снижения веса. Соответственно и человек становится более полным, по сравнению с тем, что было до коррекции веса.
Снижение веса человека происходит через следующие друг за другом циклы. Это обусловлено непрерывным и одновременным осуществлением разнонаправленных обменных процессов различных веществ внутрь клеток и из них. Когда больше веществ будет входить в жировые клетки, чем выходить из них (прямой процесс), то человек будет полнеть, и наоборот, когда больше веществ будет выходить из жировых клеток, чем входить в них (обратный процесс), то человек будет худеть. Чтобы было понятно всем, в том числе и детям, используем понятие давление. В организме человека все биохимические процессы происходят при определенном балансе веществ. Недостаток или меньшее количество веществ будет означать низкое их давление, избыток или большое количество – высокое давление, а достаточность или необходимое количество – нормальное давление. Будем рассматривать давление веществ в клетках, причем оно может быть разным в клетках мускул, в жировых клетках, в клетках кожи и т.п., а также давление веществ в системе, питающей клетки (в дальнейшем в организме), т.е. в крови, в межклеточной жидкости.
Когда человек применяет какой-нибудь достаточно приемлемый метод для снижения веса, то в организме давление веществ становится меньше, чем в клетках. Другими словами, в системе обеспечения клеток необходимыми веществами давление этих веществ уменьшается. Происходит диффузия веществ из клеток в организм через оболочку, после чего эти вещества используются в организме либо выводятся из него. Если применяется метод, позволяющий уменьшить количество вредных веществ в организме при сохранении достаточного количества полезных веществ, то жировые клетки будут худеть, а вес человека уменьшится.
Таким образом, самый безопасный и даже полезный метод похудения должен быть основан на полном обеспечении организма полезными веществами при сведении к нулю вредных веществ, что может также сочетаться с однодневными разгрузочными днями. В этом случае все органы человека функционируют при благоприятных условиях, а подпитка «блаженствующих» жировых клеток прекращается. К этому методу я постепенно приближался более десяти лет. В этом году количество продуктов, которые я съедаю за день, значительно увеличилось, но мой вес уменьшился еще примерно на 2 кг . Если не подпитывать жировые клетки, то их размеры уменьшаются до минимально целесообразного объема, что определяется балансом температурного режима человеческого тела с окружающей средой и некоторыми другими функциональными задачами. Безопасность метода достигается за чет того, что все органы человека, его мускулы не испытывают недостатка в полезных веществах, что позволяет избежать их физиологического нарушения и ухудшения их функциональной деятельности.
Интенсивность снижения веса будет определяться соотношением давления веществ в организме и в клетках. При использовании дополнительных средств (свежеприготовленные соки, дистиллированная вода) интенсивность и длительность снижения веса могут увеличиваться за счет увеличения очищающего эффекта и увеличения выведения вредных веществ из организма, что будет снижать их давление в организме по сравнению с давлением в жировых клетках.
В похудевших жировых клетках давление веществ снижается до определенной величины в результате их выведения и в какой-то момент становится меньше давления этих веществ в организме. Поскольку прямой и обратный процессы происходят непрерывно и одновременно, то в отношении похудевших клеток начинает превалировать прямой процесс и вещества из организма направляются в жировые клетки. Вес человека увеличивается, но не достигает той величины, от которой началось его похудение. В результате некоторого уменьшения оболочки жировых клеток и пополнения их объема, давление веществ в них возрастает, и будет превалировать обратный процесс – выведение веществ из клеток в организм. Цикл обмена веществ между организмом и жировыми клетками повторяется, вес человека сначала снижается, а затем увеличивается, но опять же на меньшую величину, чем произошедшее перед этим его снижение. Этот процесс происходит при каждом методе, обеспечивающем похудение человека, по затухающей схеме (по циклической экспоненте), постепенно приближаясь к тому весу, который может быть достигнут при данном методе похудения.
