Юлия Попова - Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ С УЧЕТОМ ПРИНЦИПОВ РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ
С учетом этих сочетаний предлагается следующая схема ежедневного раздельного питания.
Завтрак
Фрукты. Можно использовать любой фрукт по сезону. Желательно есть не более трех видов фруктов за один прием (например, виноград, спелые бананы, яблоко).
Лучше чередовать завтраки по степени кислотности продуктов: сегодня вы, к примеру, едите кислые фрукты, а завтра — сладкие.
В сезон дынь завтрак можно делать из одних дынь.
Идеальный завтрак зимой — виноград, инжир, груши. В это время свежие фрукты можно заменить сухофруктами — инжиром, финиками, изюмом, черносливом и т. д.
Обед
Овощной салат (без помидоров в этом салате), один вареный зеленый овощ и крахмальный продукт.
Ужин
Большая порция салата из сырых овощей. Если в него включены орехи или деревенский сыр, могут быть использованы и помидоры. Два вареных некрахмалистых овоща и белковый продукт.
ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПЕРЕХОД К ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ
В процессе привыкания к новому способу питания вы почувствуете, как сама собой отпадает потребность в продуктах, которые нельзя назвать полезными для нас. Так, вы заметите, что ненужным становится любое масло, тем более что это не еда как таковая, а приправа к привычным блюдам. Если же и без масла что-то не съедается, значит, организму это просто не нужно. Если же организм нуждается в жирах, он сам может их синтезировать из белков и углеводов.
Постепенно становятся лишними хлеб, супы. Все, что содержится в супах, можно с гораздо большей пользой употреблять по отдельности. Правда, к этому приходят не сразу, а пройдя этап овощных салатов.
Если вы пока совсем не можете обходиться без мяса, замените колбасу и котлеты вареными (но не жареными!) мясом и рыбой. Но помните — их следует употреблять без гарнира. Гарнир лучше съесть в другой раз — в качестве самостоятельного блюда. Прислушивайтесь к потребностям своего организма — он сам подскажет, что ему больше нравится, гречневая или пшеничная каша, а может быть, это будет проросшая пшеница. Что касается орехов, фруктов, дынь, арбузов, то они и так чаще всего употребляются отдельно.
Ассортимент подходящих продуктов вызывает затруднения только в самом начале, а потом он быстро расширяется и перестает быть проблемой. Старайтесь, чтобы разные продукты не смешивались в желудке, давайте больше времени на их переваривание. Если вы сильно проголодались, вы будете есть с большим удовольствием, что станет причиной лучшего усвоения пищи, повышения коэффициента ее использования. Со временем вам станет вполне хватать двухразового питания, а далее иногда будет достаточно и одного раза. Помните: раздельное питание — это не застывший режим, а естественный процесс постепенного совершенствования организма!
Кстати, раздельное питание особенно полезно для детей. Оно поможет предотвратить многие детские болезни, выработать привычки, которые станут защитой от влияния отрицательных сторон цивилизации, сформируют фундамент здоровья и здоровый образ жизни.
Глава 5
КАК СТАТЬ СЫРОЕДОМ
Многие из людей, интересующихся здоровым образом жизни и стремящихся привести свое тело и психическое состояние в оптимальную форму, рано или поздно приходят к сыроедению. Это не случайно, ведь эта система питания не только является наиболее естественной среди прочих, но и позволяет избавиться от большинства болезней. К сожалению, многие из этих попыток оканчиваются неудачей. Иногда во время перехода на сыроедение возникает эффект, противоположный ожидаемому; неожиданно вдруг проявляются физические или психические недомогания. Чаще же всего человек, не выдержав окружающих его соблазнов и давления общества, просто возвращается к традиционному рациону. Разумеется, сразу же возникает вопрос: так ли уж верна теория естественного питания? Может быть, все же не следует отказываться от привычного образа жизни?
Такого рода проблемы часто сопутствуют практически всем начинаниям, связанным с переменой образа жизни. И, как во всех этих случаях, важно уяснить, что любые такие начинания должны основываться на четком соблюдении всех предписываемых правил, с обязательным учетом индивидуальных особенностей организма. Сыроедение — это прежде всего система, стройная и строгая система, которая предполагает дисциплину, умение отказаться от всего вредного и всячески привлекать в жизнь все полезное.
ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ ГОТОВНОСТЬ
Если вы, совершая вроде бы добровольный переход на сыроедение, вдруг начинаете считать себя мучеником идеи, производящим тягостное впечатление на окружающих, вам лучше вернуться к прежней, привычной для вас пище. Нельзя навязывать себе или кому бы то ни было другой образ жизни. Для того чтобы стать сыроедом, требуется определенная психологическая подготовка, которая поможет человеку принять решение о переходе на сыроедческую диету просто и безболезненно, без всякого принуждения.
Основной сложностью для человека, решившегося на перемену образа жизни, становятся психологические проблемы — привычки, отношения с людьми, нечеткие цели и отсутствие планов их осуществления.
Для начала необходимо понять, что культ еды является едва ли не самым главным культом цивилизации. Люди тысячелетиями привыкали получать удовольствие от всего, что связано с едой, — от ее разнообразных вкусов, ощущения сытости, от церемонии трапезы, от общения с друзьями во время еды, от разговоров о еде, от процесса приготовления пищи, от посещения кафе и ресторанов… А отказаться от привычных удовольствий очень сложно.
Оцените свои душевные силы. Можете ли вы окончательно расстаться со своими вредными привычками? Пытались ли бороться с ними раньше и с каким успехом? Это важно, ведь для успеха всего предприятия вам придется бросить курить, пить алкогольные и другие вредные напитки, отказаться от мясных продуктов, перестать есть жареное. Готовы ли все пожертвовать всем этим ради хорошего здоровья, незамутненного сознания, снижения риска ранней смерти от инсультов и инфарктов?
Примите решение, культивируйте в себе мысль об отказе от всех привычных ядов. Это избавит вас от сомнений и страданий каждый раз, когда будет возникать желание съесть что-нибудь любимое или вкусненькое.
Как только в уме появилась мысль о привычной еде — прогоняйте ее. Делайте это каждый раз, и вредная мысль забудет дорогу в ваше сознание. Научитесь контролировать свои мысли! Если не удается прогнать пагубное воспоминание, заменяйте его мыслями о своем здоровье, о том, ради чего вы вообще собрались поменять свой образ жизни. Очень важно осознавать свои цели и средства.
Кроме того, следует принять во внимание, что переносимость той или иной пищи — дело строго индивидуальное. Есть люди, которые скверно чувствуют себя, поев мяса, а есть такие, у кого недостаток в рационе продуктов животного происхождения вызывает слабость и угнетенное состояние. Поэтому, делая выводы о преимуществе того или иного характера питания, в частности вегетарианских и сыроедческих рационов, необходимо учитывать степень переносимости конкретным человеком определенной диеты. При этом учитываются возраст и состояние здоровья. Если выбор такой диеты происходит в пожилом возрасте, то опять-таки важно знать, какого именно варианта хотели бы вы придерживаться: строгой сыроедческой, умеренной или растительно-молочно-яичной диеты. Последние две вполне приемлемы в пожилом возрасте и являются лечебными, оздоровительными при многих недугах.
ВАРИАНТЫ СЫРОЕДЕНИЯ
Отношение к различным продуктам у опытного сыроеда, придерживающегося к тому же принципов раздельного питания, зависит не от теоретических соображений, а от потребностей его организма. У каждого человека эти предпочтения индивидуальны и со временем могут меняться. Диетологи определили следующие варианты питания сыроедов.
Классическое сыроедениеПри таком способе питания все продукты употребляются без предварительной тепловой обработки. В пищу «классического» сыроеда входят сырые овощи, фрукты и ягоды; высушенные на воздухе фрукты и ягоды; съедобные дикорастущие растения, орехи, сырые семена масличных и других растений; проросшие зерна; размоченные в холодной воде цельные зерна или близкие к цельному зерну крупы; растительные масла, полученные методом холодного прессования; натуральный мед.
Вода при таком рационе питания является незаменимым напитком, в то время как все остальные напитки, в том числе фруктовые и овощные соки, считаются видами пищи.
Строгое сыроедениеПо составу этот способ натурального питания близок к предыдущему, но в нем преобладают главным образом свежие сырые фрукты. Это направление в сыроедении так и называется — фрукторианизм.
