Елена Смирнова - Целебные злаки
Мягкий сыр из семян
Требуется: 1 стакан реджевелака, 1,5 стакана однодневных проростков подсолнечника, 0,5 стакана однодневных проростков кунжута, соль.
Приготовление . Измельчить проростки и добавить приготовленный реджевелак, чтобы получилась густая паста. Положить ее в банку, накрыть салфеткой и оставить бродить на 10–12 ч (чем дольше выдержка, тем острее вкус сыра). Когда ферментация закончится, проткнуть сыр вилкой и слить воду, образовавшуюся на дне банки.
Такой сыр можно также приготовить с проросшим миндалем или фундуком. Сыр нужно держать в холодильнике в закрытой посуде не более 5 дней.
Напитки из ростков
Йогурт из семян
Требуется: 2 стакана реджевелака, 1 стакан однодневных проростков подсолнечника, 0,5 стакана однодневных проростков кунжута или миндаля.
Приготовление . Приготовить однородную смесь из проростков и реджевелака, вылить смесь в стеклянную банку, закрыть салфеткой и оставить на 10–12 ч при комнатной температуре. Перед употреблением йогурт перемешать. Хранить состав в холодильнике. Употреблять только в теплом виде, разбавляя подогретым реджевелаком или горячей водой.
Пшеничное молочко
Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 4 стакана профильтрованной воды, 0,5 стакана замоченного изюма.
Приготовление . Смешать пшеницу, изюм и воду в миксере, процедить. Полученное молочко хранить в холодильнике. Отжатый жмых использовать в качестве завтрака вместе с йогуртом из семян.
Проростки в белом вине
Требуется: 500–600 г проростков пшеницы 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана сухого белого вина, сок 0,5 лимона, 0,5 ч. л. белого перца, 1 ч. л. соли, пучок петрушки или кинзы.
Приготовление . В кастрюле или сотейнике соединить вино, лимонный сок, масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. На среднем огне довести до кипения. Выложить туда же проростки, равномерно распределить, накрыть крышкой и держать на слабом огне 20 мин. Снять крышку и кипятить еще 5 мин, чтобы выпарить жидкость. Это бельгийское блюдо можно использовать в качестве салата или гарнира, горячим или холодным.
Глава 3 Лечение заболеваний с помощью злаков
По данным Всемирной организации здравоохранения около 80 % населения планеты используют для лечения препараты, приготовленные на основе растений. Человечество с глубокой древности выращивает злаки, используя все части введенных в культуру трав и продукты их переработки для исцеления. В этой главе приводятся рецепты лечения наиболее распространенных заболеваний с помощью зерновых культурных растений.
Общее очищение организма
Многие заболевания сопровождаются значительной интоксикацией организма. Вывести вредные соединения и шлаки – продукты обмена веществ, постепенно накапливающиеся в клетках и тканях нашего организма, можно при помощи злаковых растений.
Шлаки, как правило, накапливаются в соединительной, костной и жировой ткани при избыточном питании, особенно если оно сочетается с малоподвижным образом жизни. Как известно, любые продукты, если они в организме избыточны, являются вредными и действуют как токсины (отравляющие вещества). К ним можно отнести конечные продукты белкового обмена – мочевину, мочевую кислоту, креатинин. Они плохо растворяются в воде, а потому задерживаются в организме. Для избавления от них организма полезно использовать злаковые культуры.
Способы очищения могут быть самые разные, наиболее эффективны следующие.
Общее очищение организма по рецепту тибетских лам
Тибетские ламы проводят своеобразную чистку всего организма. Они берут столько столовых ложек круглого риса, сколько им лет, тщательно промывают, заливают холодной кипяченой водой и закрывают емкость с рисом крышкой. Хранят в холодном месте, в наших условиях можно использовать холодильник. Утром воду сливают и варят без соли 1 ст. л. зерна, после чего съедают его натощак (желательно до 7.30 утра). Оставшийся рис снова заливают кипяченой водой, а на следующий день процедуру повторяют. Согласно этому методу, если вам 25 лет, то очищать организм следует 25 дней (съедать натощак по 1 ст. л. риса), если вам 55 лет, делать это следует в течение 55 дней, т. е. столько дней, сколько вам лет.
Очищение организма кашами
Это еще один способ очищения по-тибетски. Для этого следует взять по 100 г пшенной, овсяной, ячменной, гречневой крупы. Для очищения организма в течение 10 дней нужно питаться только кашами, сваренными из каждой крупы по отдельности. Готовить их следует на воде без соли. Каждую съеденную ложку нужно пережевывать 25–50 раз. Пить в эти дни следует как можно меньше. Такой режим питания омолаживает организм и очищает его от шлаков. Кроме каш, ничего кушать нельзя.
Очищение организма по методу натуропатов
Для этого используют овсяную слизь, приготовленную особым способом. Она оказывает очищающее действие на весь организм, затрудняет проникновение из кишечника в кровь продуктов распада недоброкачественной пищи и в то же время сама легко усваивается, регулируя работу пищеварительного тракта. Кроме того, это средство способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, в частности свинца.
Вариант 1
Требуется: 200 г зерен овса, 1,5 л воды, 1–3 ст. л. гречишного меда.
Приготовление . Зерна овса отделить от семян сорняков и других примесей, промыть, высушить и перемолоть в кофемолке или в мясорубке. Получившуюся смесь залить водой и на слабом огне варить 30 мин до приобретения ей консистенции киселя. В киселеобразный отвар добавить мед и варить еще 5 мин, дать постоять полчаса, хорошо укутав, процедить жидкость через сито или с помощью марли.
Применение . Пить когда и сколько угодно, желательно не менее 1 л в день.
Вариант 2
Требуется: 200 г зерен овса посевного, 1–1,5 л воды, 1–2 ст. л. гречишного меда.
Приготовление . Овес промыть, залить водой так, чтобы вода уровень воды был выше зерна на 2 см, варить до мягкости. Оставшуюся после варки воду слить в чистую посуду. Овес смолоть на мясорубке, добавить слитую воду, варить до консистенции киселя, добавить гречишный мед и поварить еще 10 мин. Процедить горячим.
Применение . Пить по 1 л в день в любое удобное время. Состав можно использовать в качестве еды, лечения и очистки всех систем организма.
Очищающий овсяный кисель по методу В. К. Изотова
Требуется: 500 г овсяных хлопьев («геркулес»), 5–9 ст. л. овсянки грубого помола, 100 мл кефира, 5 л нехлорированной воды (т. е. не из крана) – из колодца, родника, негазированной из скважин.
Приготовление . Родниковую воду вскипятить (нельзя брать воду из-под крана, она должна быть без хлорки), остудить до температуры 40 °C. На три четверти заполнить 5-литровую стеклянную или эмалированную посуду этой водой, высыпать туда «геркулес», овсянку грубого помола, долить кефир. Получившийся состав плотно закрыть крышкой и поставить на 1–2 суток в теплое место для брожения (лучше возле батареи отопления, поскольку в этом случае процесс ускоряется). Признаками готовности средства служат появившиеся пузырьки и расслоение смеси. После брожения смесь нужно протереть через дуршлаг, добавив немного чистой воды. Перелить протерто-промывную жидкость в чистую банку и настаивать 16–18 ч до образования двух слоев: нижнего – плотного осадка (концентрат овса) и верхнего – чистой жидкости. Чистую жидкость осторожно слить (или отсосать через шланг), а нижний слой хранить в холодильнике не более 3 недель. Концентрат овсянки, приготовленной на кефире, можно применять для закваски новой порции концентрата.
Сварить кисель на остатке подготовленной (а лучше верхней, слитой) воды. Варить его не более 5 мин. Если у вас повышенная кислотность желудочного сока, необходимо добавить в кисель 1 ст. л. меда и еще поварить его еще 5 мин, если она пониженная, лучше обойтись без меда.
Применение . Кисель пить ежедневно на завтрак по 150–200 мл. При серьезных заболеваниях напиток следует употреблять небольшими глотками через каждые 5 – 10–15 мин в течение всего дня. Постепенно норму употребления «овсяного лекарства» можно увеличить до 1 л в сутки.
Кисели готовятся жидкими или густыми, все зависит от вкуса и возможностей вашего организма. Можно добавить в кисель сливочное масло (в горячий состав) либо растительное, если употреблять его холодным. В напиток полезно класть любимые приправы (петрушку, укроп, сельдерей, пастернак и т. д.) или сухофрукты (изюм, курагу и др.).
...Кисель, приготовленный по методу В. К. Изотова, возвращает силу, работоспособность, выносливость, улучшает умственное и физическое состояние. При регулярном его использовании улучшается самочувствие аллергиков и диабетиков, излечиваются болезни суставов, мочеполовых органов, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистые недуги и др.
