В. Конышев - Самые модные диеты
Обзор книги В. Конышев - Самые модные диеты
Самые модные диеты
Новое — это хорошо забытое старое
Население развитых стран все больше и больше страдает от излишнего веса, незаметно переходящего к ожирение со всеми неблагоприятными последствиями. Отсюда и непрекращающийся поиск новых диет для похудения. Этот интерес характерен для россиян. Значительная часть населения потребляет излишек калорий, и в то лее время в пище не хватает многих полезных веществ. Среди последствий ожирения — сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, заболевания пищеварительном системы и многие другие. С ожирением связан и метаболический синдром, включающий гипертонию, нарушения жирового обмена, диабет и некоторые другие проявления.
Набрать излишний вес — дело нехитрое, а вот избавиться от него непросто. С этой целью предложено множество диет, как официальных, так и не признаваемых медициной. Люди мечутся от одной диеты к другой, но быстро убеждаются в неэффективности предложенной диеты или же вскоре после её окончания набирают лишний вес. Многие просто не выдерживают постоянного чувства голода, свойственного многим диетическим режимам. Неудивительно, что симпатией пользуются диеты, способные подавить аппетит и тем самым позволяющие бороться с излишним весом более комфортно.
В последнее время средства массовой информации вызвали интерес к новой диете для похудения, названной кремлевской. Они уверяют, что диета пришла к нам из США, где ее используют американские астронавты. Утверждают, что названная диета уже помогла многим известным людям нашей страны. Среди них называют мэра Москвы Ю. Лужкова, якобы сбросившего по этой диете 15 кг, Бориса Грызлова, Рашида Нургалиева. В Интернете уверяют, будто известный кардиохирург Лео Бокерия пользуется этой диетой уже четверть века. Если бы эта диета приносила вред, ее не стали бы применять — говорит пресса, обосновывая полную безопасность диеты. Корреспондент «Комсомольской правды» Евгений Черных проверил эту диету на себе, сбросил 17 кг, и при этом его здоровье в полном порядке. Общий холестерин, «плохой» и «хороший» холестерин, а также сахар крови оказались в пределах нормы. Более того, сахар до перехода на диету составлял 7,0, а после снизился до 5,1 ммол.
При похудении с помощью кремлевской диеты не нужно думать об ограничении калорий пищи, важно лишь съедать углеводов не более, чем на 40 очков. Очки этой диеты, или ее условные единицы, — граммы углеводов. Далее будем называть их очками, ведь фактически речь идет об очковой диете.
Прежде чем разобраться, что это за диета, нам придется вникнуть в то, как назначаются диеты для похудения и как они работают. Диет таких много, всех не счесть. Попробуем назвать основные приемы, используемые в диетах, и выделим важнейшие типы таких диет.
КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
КАК НАЗНАЧАЮТ ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ? КАК ОНИ РАБОТАЮТ?
Многие люди, желающие похудеть, нередко думают, что для воплощения этой мечты нужно в первую очередь отыскать какую-то эффективную диету. В действительности же начать следует с выявления причин излишнего веса. И здесь необходима помощь врача и клинико-биохимическое обследование. Обычно полагают, что излишний вес — это результат невоздержанности в питании, однако причина может быть совсем иной. Ожирение развивается при нарушениях работы ряда желез внутренней секреции (гипофиз, надпочечники, щитовидная и половые железы, эндокринная часть поджелудочной железы). Именно врач на основе клинико-биохимического обследования больного должен подтвердить или исключить эндокринную природу ожирения. Соответственным будет и подход к лечению.
Пищевое, или алиментарное, ожирение действительно связано с тем, что человек потребляет больше пищи, чем ему нужно. Однако прошли те времена, когда в полноте видели лишь пищевую невоздержанность, или, говоря проще, обжорство. Ученые насчитали от 5 до 20 генов, нарушение работы которых заставляет человека потреблять излишек пищи. Существуют и многообразные формы нарушений пищевого поведения, приводящие к накоплению в организме жира. У одних нарушено чувство насыщения пищей, и они выходят из-за стола, потребив ее в избытке. Другие любят съесть что-нибудь вкусное в промежутках между приемами пищи. Третьи любят поесть за компанию, когда аппетита вроде бы нет, но кто-то другой ест. У некоторых людей с тревожно-депрессивным складом личности аппетит разгорается к ночи или вообще в ночное время, когда принимать пищу уже в любом случае не следует. Многие, особенно женщины, реагируют на стресс повышенным потреблением пищи, чаще всего сладостей. У женщин, склонных к предменструальному синдрому, повышенная тяга к еде, особенно к сладостям, наблюдается перед месячными. И это лишь отдельные примеры нарушений пищевого поведения, приводящих к накоплению лишнего веса.
Встречается немало советов, как обмануть аппетит. Например, тщательное медленное пережевывание пищи не только способствует более мягкому ее воздействию на пищеварительную систему, но и своевременному угасанию аппетита, появлению чувства сытости. Ученые утверждают, что на скорость пережевывания влияет ритм музыки. Из-за стола лучше выходить с неугасшим полностью аппетитом. Чувство неудовлетворенного голода быстро исчезнет.
Снижению аппетита способствует и дробное питание, при котором человек принимает пищу часто, но небольшими порциями.
Снизить аппетит можно, сделав пищу неаппетитной. На этом основан ряд диет.
Многообразие механизмов повышенного влечения к пище породило множество диет, направленных на ликвидацию нарушений. И в самом челе, каждый должен найти именно для него оптимальный вариант борьбы с излишним весом, обратив внимание на то, в чем заключаются его погрешности в питании. И все же при всем этом многообразии есть общие принципы предупреждения ожирения.
Что говорит научная медицина о том, как похудеть? Для этого нужно уменьшить потребление калорий пищи и повысить физическую активность. В первую очередь речь идет об ограничении жиров в пище. Для борьбы с излишней массой тела важно ограничить потребление сладостей, ведь их калории не сопровождаются Набором полезных для организма веществ. Поэтому врачи называют калории сладостей пустыми. Излишек сахара может проникнуть в организм и со сладкими напитками.
Врачи в одном из городов США обнаружили, что женщины съедают примерно по 3 фунта пищи в день, независимо от ее состава. Именно такое количество пищи поддерживало у них чувство сытости. Поскольку жиры дают организму 9 ккал/г, а белки и углеводы лишь по 4 ккал/r, для борьбы с излишним весом оказалось возможным снизить калорийность рациона этих женщин именно за счет замены части жира. При этом объем принимаемой пищи и соответственно ее сытность не уменьшались. Более того, замена части рациона на овощи и крупы, богатые растительными волокнами, помогает поддержать сытность пищи. Ведь растительные волокна увеличивают заполненность желудка и тем самым гасят аппетит. Некоторые врачи утверждают, что растительные волокна снижают усвоение калорий из пищи, но с этим согласны не все. Кроме того, ограничение жиров в пище нередко делает ее менее вкусной, способствуя снижению потребления.
По степени ограничения калорийности пищи диеты подразделяют на низкокалорийные и очень низкокалорийные. Диеты второй из этих групп поставляют организму за день 500–600 килокалорий и даже меньше. Примером является кембриджская диета (около 400 ккал). Надо отметить, что диеты весьма опасны при самостоятельном проведении, особенно для людей, страдающих хроническими заболеваниями. Часто в книгах для населения молено встретить низкокалорийные диеты с энергетической ценностью 1200–1400 ккал, но врачи предпочитают применять столь ограниченные диеты только в стационарах.
По составу диеты для похудения можно подразделить на диеты, использующие повседневные пищевые продукты, и на замещающие диеты, составленные вместо обычных продуктов из всевозможных смесей и пилюль. Наиболее известная замещающая диета — «Гербалайф». Сюда же относится и кембриджская диета. Забегая вперед отметим, что кремлевская диета основана на употреблении обычных продуктов, используемых без Опасных ограничений калорийности.
Поскольку с медицинской точки зрения для избавления от лишнего веса нужно снизить калорийность пищи, многие диеты призывают к скрупулезному подсчету потребляемых калорий. Это относится к распространяемой в США диете «весонаблюдателей», диете Бригитты и многим другим. Проще в этом отношении программа «10 шагов к здоровому питанию». Несмотря на существование счетчиков калорий, для многих подсчеты при каждом приеме пищи слишком обременительны. Они хотели бы найти простую диету, легкую в выполнении и позволяющую добиться быстрого эффекта. Кремлевская диета не настаивает на подсчете калорий, что создает ей дополнительную привлекательность.
