KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Домоводство, Дом и семья » Спорт » Кэйти Силкокс - Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин

Кэйти Силкокс - Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн Кэйти Силкокс, "Здоровая, счастливая, сексуальная. Мудрость аюрведы для современных женщин" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

• Рисоварка – еще одно отличное приспособление для занятых. Достаточно положить в нее рис, закинуть овощи в лоток для варки на пару и нажать кнопку. Полезный обед готов, а специи и масло можно добавить потом.

Полезные советы

Закупайте продукты в больших количествах. Сухие: макароны, рис, чечевицу, бобовые – можно приобретать сразу помногу и хранить в стеклянных контейнерах. В стекле крупы выглядят привлекательно, а кроме того, так дешевле и не надо беспокоиться, чтобы каждую неделю докупать маленькие пачки.

Обустройте на кухне маленький священный уголок. Для меня мой кухонный алтарь – это место, которое напоминает о священной связи между моим телом, душой и пищей, которую я готовлю. Поскольку энергия повара – главное, что влияет на качество еды, наличие такого уголка помогает сконцентрировать рассеянный ум на настоящем – на том, как лезвие ножа врезается в красный апельсин, на запахе семян кумина в шипящем масле, на приятной тяжести спелого манго в руке. Священный уголок будет напоминать о том заповедном, что кроется внутри каждого из нас. Поставьте туда все, что станет напоминать вам о ваших стремлениях, все красивое, что радует ваше сердце, – небольшую статуэтку, фотографию учителя или наставника, свежие цветы.

Специи – это лекарство

Стоит открыть в себе богиню специй, и вы станете совсем другой женщиной. Специи – природные лекарства, которые помогают пищеварению и способствуют усвоению, а также освобождают организм от накопившихся токсинов. Чем тяжелее пища, тем нужнее нам помощь приправ. Даже самая полезная еда и так называемые суперфуды[26] без нужных специй способны вызвать накопление токсичной амы. Может, поэтому я в детстве ненавидела капусту? Мама варила ее, слегка посыпала солью и говорила: «Приятного аппетита!» Какая гадость! Овощи просто необходимо приправлять.

Если вы умеете обращаться со специями, это неизменно вызывает восторг. К тому же, если задуматься, приправы очень сексуальны. Ведь они – не что иное, как самая ароматная, концентрированная часть растения. Они бывают острыми, сладкими и откровенно пахучими, и их добывают из коры, почек, плодов, семян и стеблей всех растений, составляющих природную аптечку. В аюрведической кухне мы добавляем специи не только для аромата и цвета. Они становятся одним из основных способов заботы матери-природы о ее детях. К специям относятся с почтением, как к ежедневной дозе сильного лекарства. В наши дни современная медицина подтверждает то, что наши предки знали инстинктивно. Встает вполне логичный вопрос: не стал ли недостаток специй в пресном рационе «мясо + картофель» основной причиной хронических заболеваний?

Узнав о том, как различные специи – куркума, корица, орегано, кардамон и другие – влияют на общее состояние здоровья, вы спросите себя, почему же я раньше их не использовала, не добавляла во все блюда каждый день? Экспериментируйте. Ошибайтесь. И пусть кухонные полотенца с пятнами от куркумы станут свидетельством пробуждения вашего тела.

Специй существует великое множество. Вот мои любимые, я перечислила их энергетические свойства и лечебный эффект.

Основные рекомендации по использованию специй

• Семена и зерна. Семена и зерна – горчица, кумин, кориандр – более жароустойчивы. Поскольку у зерен жесткая оболочка, лучше для начала слегка потушить их в топленом или оливковом масле на медленном огне.

• Свежие травы. Травы – кинза, петрушка и мята – чувствительны к тепловой обработке. Их нужно мелко нарезать и посыпать ими уже приготовленные блюда или же добавлять в самом конце.

• Порошки. Самая распространенная форма специй. Порошки можно слегка потушить в масле или добавлять непосредственно при варке круп, овощей и бобовых. Порошковые приправы также можно добавлять в молоко, соусы и каши для завтрака.

• Кора, корешки и твердые зерна. Это, пожалуй, наименее распространенная форма специй. Коре и корням деревьев требуется более мощная обработка жаром, чтобы высвободить их целебные свойства. Палочки корицы или коробочки кардамона можно поварить в воде, чтобы высвободился аромат.

• Использование вместе с маслами. Лучше всего тушить специи (и соль) в масле, например топленом или кокосовом, так как это помогает высвобождению их целебных свойств и более эффективному их проникновению в семь дхату (тканей). В аюрведе масла считаются посредниками для лекарств. С ними организм лучше усваивает специи.

Чурна: смеси специй, которые полезно иметь под рукой

Чурна (смеси специй) хороши тем, что не нужно беспокоиться и вспоминать, какие 5–6 приправ необходимо добавить в то или иное блюдо. В супы, поджарки, соусы и каши можно добавлять по 1–2 ложки таких смесей. Предварительно слегка потушите их в небольшом количестве масла, чтобы высвободился аромат.

Смесь специй для уменьшения вата-доши

2 ст. л. цельных зерен кумина (зиры)

2 ст. л. цельных зерен кориандра

½ ч. л. коробочек кардамона

1 ч. л. порошка лакрицы

1 ст. л. порошка имбиря

1 ст. л. порошка куркумы

¼ ч. л. порошка асафетиды

¼ ч. л. гималайской морской соли

Примечание: к этой смеси также можно добавить немного черного перца, сырого тростникового сахара, семян фенхеля, порошка манго и звездчатого аниса.

Смесь специй для уменьшения питта-доши

2 ст. л. цельных семян фенхеля

2 ст. л. цельных зерен кориандра

2 ст. л. цельных семян кумина (зиры)

1 ст. л. цельных коробочек кардамона

2 ст. л. измельченных листьев сушеной мяты

¼ ч. л. порошкового имбиря

1 ч. л. порошка лакрицы

Смесь специй для уменьшения капха-доши

2 ст. л. цельных семян кориандра

2 ст. л. порошка куркумы

1 ст. л. цельных зерен кумина (зиры)

1 ст. л. порошкового имбиря

1 ст. л. порошка корицы

1 ч. л. порошка гвоздики

1 ч. л. молотого черного перца

Примечание: к этой смеси можно также добавить кайенский перец, порошок чили или паприку – приправа станет острее.

Как готовить смеси специй:

Обжарьте цельные зерна на сухой сковороде (за исключением кардамона) до появления аромата. Переложите их в ступку или кофемолку и добавьте коробочки кардамона; раздробите в мелкий порошок. Добавьте порошковые специи и перемешайте. Храните в стеклянном контейнере.

Основные мысли

• На кухне, полной жизни и любви, рождается пища, насыщенная праной. Когда вам нравится находиться на кухне, еде передается больше положительных эмоций. Положительная энергия пищи, в свою очередь, насыщает ваше тело и ум жизненными силами.

• Самое сексуальное тело – то, которое потребляет пищу, приготовленную с любовью и использованием целебных приправ. Специи – это очень сексуально.

• Каждый прием пищи – возможность дать организму лекарство. Специи – секретное оружие самой природы, которое борется с заболеваниями и нарушениями баланса в организме и предотвращает их.

• Оснастив «живую» кухню основными принадлежностями и наполнив шкафы аюрведическими продуктами, вы облегчите приготовление здоровой пищи для себя и своих домашних.

Практическая работа

• Еще раз изучите список специй и трав в этой главе и выберите две-три, подходящие вашей конституции, времени года или предназначенные для устранения существующего дисбаланса. Добавьте их в свой список покупок.

• Приобретите побольше одинаковых контейнеров для хранения. Мне нравятся стеклянные баночки. Можете сами сделать красивые этикетки для хранения сухих продуктов, чая, специй и пряных смесей.

• Приготовьте свою смесь специй!

Часть III. Счастье

Аюрведа учит, что счастливым быть легко, если у нас есть свастха. Это слово означает «укорениться в своей душе». Достичь этого состояния – не то же самое, что взобраться на гору, достигнув просветления, вы не возвращаетесь домой навсегда «укоренившимся в своей душе». Это состояние сознания проявляется медленно в результате каждодневных действий и наших привычек на протяжении всей жизни.

Этот раздел откроет вам сокровенную мудрость аюрведы о том, как стать счастливыми. Когда изо дня в день в бесконечной суете современной жизни мы взращиваем в себе привычки, свидетельствующие о нашем уважении к матери-природе, наш внутренний баланс становится все более совершенным. Оздоровляющие процедуры, физические упражнения и медитация – вот главные из ежедневных практик, которые в итоге превратят вас в счастливую, сияющую красотой богиню. Если мы выполняем ежедневные практики, ведущие к внутреннему равновесию, «укорениться в своей душе» становится гораздо легче. А когда это происходит, мы начинаем ясно видеть свою жизненную цель. Ум успокаивается, и сердце ощущает подпитку. Из этих элементов складывается плодородная почва, на которой может расцвести счастье. А нет ничего прекраснее и сексуальнее, чем счастливая женщина.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*