Аурика Луковкина - Кремлевская диета для мужчин
Не налегайте на жареную пищу. Хотя в ней и не содержится особо много очков, но она остается дополнительным источником жиров. А в процессе обжаривания пищи выделяются вредные вещества, наиболее опасны среди них канцерогены. Жареная пища вообще противопоказана людям с заболеваниями желудка, печени, кишечника, поджелудочной железы.
Кроме того, питание по кремлевской диете может быть богато холестерином. Поэтому будьте внимательны в выборе своих продуктов питания. Около 300 мг холестерина содержится в 0,5 кг жирного творога, в 200 г сливочного масла, в 1 кг вареной колбасы, в 350 г жирной говядины или свинины.
Эта диета идеально подходит для лиц, проживающих в регионах, где повышен уровень радиоактивного излучения. Наиболее распространенные радиопротекторы синтезированы на основе биологических веществ – серосодержащих аминокислот, гистамина, серотонина. Эти биологически активные вещества, содержащиеся в традиционных продуктах питания, оказывают хорошее радиозащитное действие. Наиболее выраженным действием обладают серосодержащие аминокислоты (цистин, метионин и т. д.). Они стабилизируют молекулу белка и предохраняют ее от действия ионизирующей радиации. Содержатся эти аминокислоты в рыбе, мясе, твороге, сыре, яйцах, т. е. как раз в той пище, которая лежит в основе кремлевской диеты.
Также эта диета рекомендуется лицам, страдающим хронической формой железодефицитной анемии (пониженным гемоглобином крови). Ведь только в мясе, рыбе, печени содержится железо в такой легкоусвояемой форме.
Преимущество этой диеты в том, что вы худеете за счет восстановления своего углеводного обмена веществ, который сейчас нарушен практически у каждого человека из-за чрезмерного употребления продуктов, содержащих углеводы. Кроме того, вы сможете самостоятельно регулировать свой вес и чувствовать себя более бодрым. Для этого надо в конечном итоге подобрать свою суточную норму углеводов, ориентируясь на калорийность принимаемой пищи. Стандартная суточная норма, 40 у. е., может изменяться в зависимости от возраста, климатических условий, рода занятий. Эта диета обеспечивает организм высоким уровнем белка и минералов.
Моральная подготовка
Немаловажную роль в освоении новой диеты занимает и моральная подготовка. Конечно, вряд ли вы пойдете советоваться по этому вопросу с врачом-психиатром, но самостоятельно настроиться на похудение необходимо. Нужно выделить себе немного времени, чтобы поразмыслить. А, подумав, полностью осознать, зачем вам это необходимо. Причем стимулы могут быть самыми разнообразными. Это и то, что вы хотите прожить долгую и счастливую жизнь, имея при этом сохранившееся здоровье. И то, что, похудев, вы сможете заняться интересующим вас видом спорта или вообще сделать что-нибудь такое, что очень хотите, но в данный момент из-за лишних килограммов не можете. И то, что через полгода на вас будут заглядываться все проходящие мимо женщины, а может, наоборот, только одна, но самая-самая желанная. Стимулы вы выбираете себе исходя из своих желаний, намерений, увлечений. Затем нужно сразу настроить себя на то, что не все может пойти так гладко, как хотелось бы. И этого не надо бояться. К этому просто надо быть морально готовым. Даже если затратив колоссальные усилия, вы не похудели, это еще не повод, чтобы останавливаться на достигнутом. Значит, вы просто не нашли своего «фирменного» секрета, своего способа. Но в жизни редко что получается идеально с первого раза, только терпение и труд помогут вам добиться нужного результата. Еще один важный момент – не сорваться в процессе. Можно сделать себе маленькую, очень маленькую поблажку, если вы уверены в своей стойкости и выдержке. Мечтайте о чем-нибудь приятном, представляйте себя уверенным и неотразимым. Сразу настройтесь на то, что лишние килограммы покинут вас, и отнеситесь к этому со всей серьезностью. Просто внешне вы можете хотеть похудеть, но подсознательно вас будут сдерживать какие-то внутренние барьеры. Речь идет о психологической защите организма. Значит, эта привычка вам в чем-то приятна, а может, и необходима. Остается понять, в чем именно, и снова начинать действовать.
Переедание может быть единственным способом сохранения своего психического равновесия, т. е. в человеке как бы борются две половинки. Причем одна говорит: «Да, давай! Тебе надо похудеть!». А другая что-то вроде: «Подсознательно мне и так неплохо. Я не смогу. Или я просто не очень хочу». При таком настрое, даже если вы сбросите лишние килограммы, они быстро к вам вернутся, потому что внутренне вы не захотели с ними расставаться. Полных людей с какой-то стороны можно сравнить с алкоголиками. Для них прием пищи становится единственным способом избавления от негативных ощущений, стресса, плохого настроения. Так же, как и любители выпить, они начинают искать свое спасение в еде. Но чем больше дискомфорта, тем большее количество пищи им нужно принять. Это становится замкнутым кругом, вырваться из которого самостоятельно очень сложно. Человек не может остановиться, теряет в этом вопросе волю и принципиальность. Поэтому, прежде чем приступить к диете, надо честно оценить свои возможности. Что вам нужно для успешного результата? Только внутренне поговорить с собой? А может, приобрести еще и дополнительную литературу и спросить мнение или совет друга? Или лучше выяснить психологическую причину лишних килограммов вместе с профессионалом?
Глава 5. Подготовьте свой кошелек к диете
Дешевые и хорошие продукты
Узнав таблицу очков, самое время подобрать теперь необходимые продукты так, чтобы вышло вкусно и недорого. Если хорошенько посмотреть, то наверняка найдутся блюда с минимальной ценой, которые порадуют даже гурманов. Очень многофункциональной по своему применению является соя. Что только из нее нельзя получить. Продаются соевый сыр, соевое молоко, соевое мясо, соевая мука. Ее можно приготовить как гарнир или как основное блюдо. Немножко разнообразия, фантазий – и пожалуйста. К тому же соя продается по весьма приемлемой цене.
Условные единицы даны на 100 г готового продукта.
Жаркое из сои (11,1 у. е.)Требуется: 1 кг соевого мяса, 100 г моркови, 1 луковица, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление. Порезанное мясо посолить, положить на решетку, решетку – на противень, добавить туда немного воды и поставить все это в духовку. Когда мясо зажарится с одной стороны, его перевернуть и продолжать жарить, постоянно смачивая водой. Затем положить на противень очищенный лук и морковь и довести до полной готовности. После приготовления выложить на блюдо. Гарниром могут быть овощи, тушенные в подсолнечном масле.
Солянка из рыбы (14,6 у. е.)Требуется: 400 г рыбы, 100 г соевого мяса, 250 г белых грибов, 2 соленых огурца, 1,5 л воды, 1 луковица, лавровый лист, 1 помидор, 100 г растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Разрезать рыбу и опустить половину в подсоленную воду, добавить туда лавровый лист и варить на медленном огне. В это время мелко порезать лук и грибы, обжарить их в масле. Потом осторожно переложить все в бульон. Нарубить огурцы и тоже добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности на небольшом огне, предварительно добавив томат. За несколько минут до подачи к столу опустить в солянку куски соевого мяса и оставшуюся половину рыбы. Еще раз прокипятить и потом подать к столу.
Бифштекс рубленый (1 у. е.)Требуется: 300 г мяса, 100 г соевого фарша, 1 луковица, 2–3 г соды, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Для начала нарезать мясо мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, немного обжарить его. Затем смешать с соевым фаршем и нарезанным луком до получения однородной массы. Сделать бифштексы и обжарить их. Блюдо можно подавать с овощами, тушенными в подсолнечном масле.
Салат оригинальный (2 у. е.)Требуется: 1 сельдь малосоленая, 1 сладкий перец, 1 ст. л. уксуса, 40 г соевых ростков, 3 ст. л. соевого масла (0 у. е.), перец, соль по вкусу.
Приготовление. Очистить селедку, удалить из нее кости и нарезать мелкими кусочками, затем смешать ее с соевыми ростками и сладким перцем. Из соевого масла, перца и уксуса приготовить соус, а затем заправить им салат. Соевыми ростками можно украсить салат сверху.
Грибная запеканка (2 у. е.)Требуется: 300 г соевого мяса, 500 г вареной говядины или телятины, 150 г шпика, 5 штук моркови, 200 мл бульона, 200 г шампиньонов 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло и перец по вкусу.
Приготовление. Соевое мясо и говядину (телятину) нарезать небольшими ломтиками, добавить соль и перец по вкусу. Налить в кастрюлю немного растительного масла (маленький слой на донышке), подогреть, затем слоями выложить шпик, тертую морковку, 0,5 мяса, лук, грибы и оставшуюся часть мяса. Сверху разложить кусочки моркови и шпика. Кастрюлю поставить в духовку и тушить до готовности.
