Сергей Кашин - Теплицы и парники
Влага. Капуста предпочитает обильный полив, однако переувлажненности почвы не переносит.
Свет. Растение длинного светового дня. От недостатка света сильно вытягивается, листья вырастают мелкими, кочаны — рыхлыми.
Тепло. Белокочанная капуста — холодостойкое растение, которое больше страдает от высокой, чем от низкой температуры воздуха. При температуре 3–5 °C прорастают семена, интенсивнее всего — при 20–25 °C. Благоприятная температура для роста этой культуры — 15–17 °C. При длительной высокой температуре воздуха задерживается рост и формирование кочанов.
Капуста ранних сортов хранится непродолжительное время — лишь несколько дней при температуре около 0 °C.
ПосадкаКапусту белокочанную в защищенном грунте выращивают исключительно из рассады.
Перед высадкой ее нужно обязательно подвергнуть закалке.
Высаживать на постоянное место необходимо в фазе третьего-четвертого настоящих листьев. При высадке рассаду заглубляют в почву до первых настоящих листочков.
Капусту следует сажать по схеме: 40 × 30, 40 × 40 или 30 × 30 см, если сорта мелкокочанные. Для выращивания на ранний сбор капусту рекомендуется сеять в начале февраля.
Перед тем как высадить рассаду, необходимо подготовить почву. Для этого весной нужно внести азотные удобрения (лучше всего аммиачную селитру — от 20 до 30 г на 1 м2) или навозный перегной и навозно-торфяной компост (1 ведро на 1 м2), также внести минеральные удобрения: 30–35 г порошкообразного суперфосфата или нитрофоски, 250–300 г древесной золы и 15 г мочевины на 1 м2 и перекопать на глубину 15 см.
УходУход за капустой состоит в поддержании нормальной температуры воздуха и влажности почвы, 2–3-кратной подкормке азотом, а также в борьбе с вредителями, если они появятся. Подкормку капусты нужно провести через 2 недели после посадки, а затем спустя еще 2–3 недели.
Первую обработку почвы рекомендуется выполнить на глубину 4–5 см через 7–11 суток после посадки. Затем рыхление следует повторить после полива или дождей. Второй раз рыхлить нужно на глубину 7–8 см, а в последующие разы — 10–12 см в междурядья. Растения окучивают дважды. Капуста белокочанная чувствительна к нехватке света, особенно в фазе сеянцев, поэтому в обогреваемых теплицах молодой рассаде необходимо обеспечить дополнительное освещение.
УборкаВ районах с достаточно теплым климатом урожай капусты можно собирать в конце мая — начале июня.
На хранение необходимо закладывать кочаны с двумя-тремя кроющими листьями и кочерыжкой до 2–3 см. Их хранят без света при температуре 0–10 °C при влажности воздуха 90–95 %.
Капуста цветная
Цветная капуста — однолетнее травянистое растение. Его родина — Кипр.
Биологические особенностиКорневая система цветной капусты при безрассадной культуре стержневая, а при рассадной (в связи с обрывом центрального корешка при пересаживании) — мочковатая.
Стебель у цветной капусты травянистый, с возрастом грубеет. На стебле размещаются скученные листки, которые образуют розетку. Головка формируется из многочисленных укороченных утолщенных цветоносов, которые прилегают друг к другу. Их размеры увеличиваются в основном за счет разветвления и роста побегов разных порядков в длину и ширину. Семена мелкие, шарообразные, коричневые. Масса 1000 семян — 2,5–3,1 г. Всхожесть семян сохраняется на протяжении 3–4 лет.
Влага. Для нормального роста и развития цветной капусты на протяжении всего вегетационного периода большое значение имеет полив растений.
Свет. Цветная капуста является светолюбивой культурой и принадлежит к растениям длинного светового дня. Головки цветной капусты лучше всего образуются и отбеливаются в облачные дни.
Тепло. Цветная капуста относится к группе холодостойких овощных культур. Семена ее начинают прорастать при температуре грунта 5–6 °C. Оптимальная температура для роста и развития цветной капусты составляет 16–18 °C. При более высокой температуре (свыше 25 °C) рост замедляется и растение формирует маленькие головки, которые раньше времени разрыхляются.
ПосадкаСемена ранних сортов капусты необходимо высевать в марте в посевные ящики из расчета 2–3 г на один ящик. Глубина заделывания семян — 1 см. После появления всходов сеянцы в фазе хорошо развитых семядолей следует распикировать в горшочки диаметром 6–7 см, наполненные почвенной смесью.
Подкормку рассады необходимо провести два раза: в фазе второго-третьего настоящих листьев и за 3–5 дней до высадки в почву.
Для первой и второй подкормок доза удобрений следующая: 10–15 г мочевины, 25–30 г суперфосфата и 10–12 г хлористого калия на 10 л воды. За 8–10 дней до высадки рассады ее рекомендуется закалить. Для этого необходимо усилить вентиляцию, снизить температуру в теплице и сократить поливы.
Рассаду в грунт можно высаживать в начале мая. Расстояние между растениями должно составлять 30–40 см.
УходУход за цветной капустой состоит в систематическом рыхлении междурядий, подкормке, особенно если ко времени ее высадки внесено мало органических и минеральных удобрений.
Первую подкормку следует провести азотными удобрениями через 10–12 дней после высадки рассады, вторую — через 15–20 дней после первой, третью — в начале формирования головок (фосфорно-калийными удобрениями).
Для получения высокого урожая цветной капусте необходимо обеспечить систематический обильный полив.
Во время вегетации систематически проводят борьбу с болезнями и вредителями.
УборкаЦветную капусту рекомендуется собирать выборочно по мере созревания головок. Опаздывать со сбором нежелательно (особенно в жаркие дни), так как головки быстро разрыхляются. При ранневесенней и весенне-летней культуре промежутки между сбором должны составлять 3–4 дня.
При летне-осеннем выращивании урожай собирают через 8–10 дней. Головки должны быть плотными, белыми или со слабым кремовым оттенком. Срезать их необходимо с тремя покровными листками.
Кольраби
Кольраби — двулетнее растение семейства крестоцветных. Его родина — север Европы.
Биологические особенностиВ первый год жизни развивается короткий стебель, который, разрастаясь, образует стеблеплод округлой или овальной формы диаметром 6–10 см. На второй год жизни кольраби образует цветоносные побеги, цветет и дает семена.
Влага. Культура не переносит переувлажнения почвы.
Свет. К условиям освещения особенно требовательна рассада данной культуры. В условиях длинного светового дня она израстает и образует цветущие побеги.
Тепло. Кольраби выдерживает заморозки до -6 °C.
Наиболее благоприятна для роста растений дневная температура 15–18 °C, ночная — 8–10 °C.
ПосадкаСемена кольраби можно сеять с января до середины июля. Схема посадки — 30 × 25 см.
Для получения ранней капусты необходимо выращивание рассады скороспелых сортов. Рассаду с четырьмя-пятью листьями необходимо высаживать в грунт через 30–35 дней, в конце апреля — начале мая.
Рассаду следует высаживать с междурядьями 50–60 см, а между растениями должно быть расстояние от 20 до 25 см, в зависимости от сорта.
УходСтеблеплод формируется в фазе седьмого-восьмого листьев и разрастается очень быстро, поэтому нельзя допускать приостановки роста, так как кольраби растрескивается. Поэтому, в отличие от остальных капустных растений, кольраби необходимо поливать очень часто, но понемногу.
Главное требование — почва всегда должна быть равномерно увлажненной, так как при недостатке влаги стеблеплоды могут потрескаться и стать грубыми.
В течение всего периода вегетации почву в междурядьях надо глубоко прорыхлить — это помогает получить более сочные и нежные стеблеплоды, а также окучить стебли.
УборкаКольраби можно убирать, когда диаметр стеблеплода составит 7–8 см (максимальный — 10 см).
Окончательный сбор урожая необходимо проводить осенью.
Растение нужно удалять с корнями, листья срезать, кочерыжку оставить короткой (1,5–2 см).
Петрушка
Петрушка — двулетнее растение семейства сельдерейных. Различают корневую и листовую петрушку.
У корневой в пищу используют ботву и корнеплоды, у листовой — только ботву.
Биологические особенностиВ первый год растение образует прикорневую розетку длинночерешковых листьев и корнеплод. На второй год петрушка выпускает цветоносный стебель и дает семена.
Корнеплод петрушки удлиненно-конусовидной формы серовато— или желтовато-белой окраски с белой мякотью. Цветки желтые или желто-зеленые, собраны в зонтики. Опыление перекрестное. Семена мелкие, всхожесть сохраняют 2–3 года.
