Павел Штейнберг - Как вырастить отличный урожай овощей и бахчевых. Рецепты, проверенные временем
Кстати сказать, тыквенную рассаду в горшках можно свободно подготовлять в комнате, так как молодые тыквенные растения не боятся сухого комнатного воздуха; необходимо лишь, чтобы в комнате было достаточно тепло и чтобы горшки с рассадою были поставлены поближе к свету. При подготовке тыквенной рассады в комнате нет необходимости прибегать к очень раннему посеву за недостатком света и потому к посеву при комнатной подготовке растений (за исключением парника и теплицы) ранее половины марта приступать не следует.
Так как семена тыквы, как растения тропического, требуют довольно значительного тепла для их прорастания, то при комнатной подготовке рассады намеченные предварительно семена тыквы следует сперва прорастить во влажных опилках или тряпках, помещая подготовляемые таким образом семена тыкв в теплом месте где-нибудь около трубы печи или плиты. На севере ввиду краткого, а нередко и недостаточного теплого лета при огородной культуре тыквы вообще приходится прибегать к предварительной подготовке их рассады под стеклом, но, как мне в том пришлось убедиться, на основании собственного опыта, даже в Петербурге можно пользоваться некоторыми скороспелыми сортами тыквы без предварительной подготовки рассады, и именно и том случае, если молодые плоды или их завязи собираются летом до морозов.
Однако, раз является необходимость в более раннем получении продукта, то в таком случае предварительная подготовка рассады становится необходимою.
При подготовке тыквенной рассады в горшках (иначе, впрочем, рассада тыквы подготовлена быть не может, так как молодые тыквенные растения необходимо высаживать в грунт с полным сохранением земляного кома) следует иметь в виду, что слишком ранний посев ее в теплице, например, в январе, нередко дает растения несколько ослабленные стеснением корней в посуде, то есть в горшке, и такая перестоявшая в горшках рассада не столь скоро, как это бывает желательно, при высадке в грунт дает сильно разрастающиеся растения. Другими словами, вследствие долговременного стеснения корней и отсутствия в теплице в достаточной степени свежего, столь любимого тыквой, воздуха при высадке такой ранней тыквенной рассады в открытый грунт происходит остановка роста. Вследствие этого высаженные тыквенные растения, полученные от такой передержанной в горшках рассады, развивают в первое время не мужские цветы (как это бывает обыкновенно у нормально развившихся растений), а женские, и у меня бывали случаи, что эти первые женские цветы пропадали без всякой пользы за отсутствием мужских цветов. Такое явление у меня имело место при выращивании рассады раннего посева в теплице так называемых кабачков и тарельчатых тыкв в Петербурге, у которых самого первого урожая нельзя было получить только потому, что все первые цветы были исключительно женские. Поэтому в таких случаях не мешает рядом с растениями, полученными от такой ранней рассады, сажать растения или полученные от более поздней рассады, не испытавшей стеснения корней, или от посева производимого прямо в грунт. Тыквенные растения, полученные двумя последними путями, то есть развивающиеся с самого начала вполне нормально, – без стеснения их корней в горшке образуют сперва мужские цветы, которыми и можно будет воспользоваться для опыления женских.
Так как обыкновенно на огородах почва всегда бывает лучше и питательнее полевой, то в отношении почвы при огородной культуре тыквы особенно беспокоиться не приходится, и лишь при скудных почвах бывает нужно прибегать к удобрению, лучше всего навозом, причем тыква превосходно удается даже и при свежем навозном удобрении. Корни тыквы не идут глубоко в почву, а распространяются в стороны, и поэтому тыква в огородах, в смысле глубины обработки почвы, вполне довольствуется обыкновенной перекопкой последней.
На севере мы выращиваем тыквы как огурцы, всегда на более или менее возвышающихся над поверхностью почвы грядах, что безусловно благоприятствует развитию растений, в особенности в первое время, когда еще гряды непокрыты тыквенною листвою и потому хорошо прогреваются солнцем. Кустовые тыквы во многих местах средней России сажаются на грядах на расстоянии не менее полутора аршин (около 1 м), а плетистые сорта на расстоянии, по крайней мере, вдвое большем.
Прищипка тыквенных растений с целью побуждения их к скорейшему плодоношению производится в общем, как у парниковых дынь или огурцов; в огородной культуре такая прищипка приносит пользу, заставляя растения скорее развивать плети с женскими цветами, но в полной мере такую прищипку можно применять лишь у плетистых сортов, у кустовых же тыкв приходится ограничиваться обыкновенно только одной, первой прищипкой.
Кроме посадки в гряды в северных губерниях тыквы (плетистые) сажаются на свободные, ничем не занятые откосы, обращенные по возможности на юг (и, конечно, ни в каком случае не на север), причем плети направляются книзу. Земляные погреба и подвалы более или менее возвышающиеся над поверхностью земли, представляют весьма подходящие места, то есть откосы для подобной посадки, в особенности на севере, если растения будут пророщены на солнечную сторону, и покойный Е. А. Грачев советовал в Петербурге обсаживать шампиньонные теплицы, то есть те же земляные погреба, тыквами.
Для более успешного роста тыквы на севере и для лучшего и скорейшего получения плодов весьма полезно давать растениям снизу теплую навозную подкладку, для чего выкапываются небольшие ямы шириною и глубиною около 12 вершков (54 см), и набиваются на 2/3 глубины горячим навозом, сверху которого кладется земля, в которую растения и высаживаются.
В Англии, где в огородничестве почти исключительно выращиваются мозговые и им подобные (в смысле пользования плодами) тыквы для получения молодых завязей (пуплят) и плодов, при культуре кустовых тыкв иногда прибегают к устройству теплых гряд, для чего роют канаву шириною около аршина (71 см) и набивают ее вершков на 10 (45 см) горячим навозом, сверху которого насыпается земля, в которую уже и высаживается из горшков заранее подготовленная тыквенная рассада.
Петербургские огородники высаживают рассаду кустовых тыкв (кабачков) в опроставшиеся парники около южной стенки и делают при этом из земли некоторые возвышения, куда и высаживают рассаду. Возвышения эти делаются с целью лучшего прогрева земли солнцем. На посев, ввиду сильного, буйного роста тыквы, безусловно, следует предпочитать старые трех-, четырехлетние или нарочно подсушенные семена, дающие растения с более умеренным ростом. Наконец, на севере например в Петербурге при выращивании кустовых тыкв, образующих густой куст листвы, необходимо производить прореживание растений, вырезая из кустов излишек листьев при самом их основании, иначе, при прохладном лете и влажном воздухе вследствие слишком густого, кустистого роста растений, только что образовавшиеся завязи очень легко загнивают, в особенности при пасмурной дождливой погоде.
Удаление у кустовых тыкв излишних листьев дает возможность завязям пользоваться в достатке воздухом, а главное солнцем, что и защищает их от загнивания, начинающегося обыкновенно с верхнего конца завязи, где прикрепляется цветочный венчик. В прореживании, о котором здесь идет речь, плетистые тыквы совершенно не нуждаются даже и в Петербурге, потому что их завязи не загнивают, как у непрореженных кустовых тыкв.
По времени пользования тыквою американцы разделяют сорта столовой тыквы на летние и зимние. К первой группе относятся, само собой понятно, сорта, коими пользуются в течение лета, до осенних заморозков; если не исключительно, то главным образом сюда принадлежат мозговые как кустистые, так и плетистые тыквы, а также растущие кустом тарельчатые тыквы (Patisson). К зимним сортам в свою очередь принадлежат тыквы, сохраняемые и употребляемые зимою. У нас, в России, с тыквою, как с ценным овощем, еще сравнительно мало знакомы, а потому у нас этого подразделения пока придерживаются преимущественно лишь южане, на севере же в большинстве случаев тыква лишь осенний овощ и только в самое последнее время в Петербург начался привоз с юга в качестве примеров пуплят (то есть молодых плодов-завязей) так называемых греческих кабачков мозговых мешотчатых тыкв, разводимых у нас на юге преимущественно огородниками-болгарами, в особенности же культура этих тыкв развита у огородников-болгар г. Одессы (поля орошения), причем оттуда существует постоянный вывоз греческих кабачков на северные столичные рынки. Наряду с этим привозом среди петербургских огородников за последнее время стала сильно распространяться культура греческих кабачков для местного рынка и цены до сих пор стоят на этот товар в Петербурге довольно высокие в прошлом году петербургские огородники зеленщикам отпускали греческие кабачки (пуплята) по 10 к. за штуку. Нужно, однако, думать, что такие выгодные цены под влиянием, с одной стороны, конкуренции, а с другой – расширяющегося спроса продержатся недолго.
