С. Калюжный - Огород у вас дома
Второй важный фактор для сочной зелени – это грунтовая смесь. Перед покупкой грунта нужно учитывать такие особенности:
– смесь должна быть универсальной и подходить для всех видов растений (зелень преимущественно одинаково требовательна к составу почвенной смеси);
– рассчитать приблизительный объем тары и приобретать грунт с расчетом на то, что перед посадкой он немного осядет;
– на упаковке грунта обязательно должна быть надпись «эффективен для…» – и указан перечень культур, для которых подходит смесь;
– рекомендовано использовать землю с нейтральной щелочной или кислотной реакцией;
– учитывать содержание активных химических добавок: возможно, для некоторых культур добавки будут неуместными.
Важным моментом перед посевом является замачивание семян. Некоторые садоводы игнорируют данный этап, будучи уверены в том, что достаточно обычного полива земли.
Предварительное замачивание дает семени растения немного раскрыться перед посевом и улучшает прорастание. Более того, сразу видно, какое семя даст урожай, а какое пропало. Для данной процедуры можно использовать несколько видов раствора:
– биологически активный раствор делается дома: 1 ст. л. биологически активного вещества растворить в 1 л воды, настоять сутки. После настаивания в растворе можно замачивать семена. Держать от 2 до 15 минут (в зависимости от вида культуры). Температура готового раствора для замачивания может варьироваться от 20 °C до 40 °C. Низкая температура не побуждает биоактивные вещества к работе. Сверху семян находятся маленькие пузыри; чтобы они исчезли, их необходимо постоянно перемешивать;
– настой ромашки (применяется преимущественно для бобовых, хрена, редиса, капусты);
– настой дубовой коры из расчета 1 ст. л. на 200 мл воды (рекомендован для семян салата посевного);
– настой валерианы не только успокаивает человеческие нервы, но и хорошо справляется с ролью стимулятора роста. При замачивании в валериановом настое хорошо взойдут семена томатов, тыквы, перца, моркови, сельдерея, лука;
– сок алоэ известен своими целебными, уникальными качествами. Для семян будущих растений это незаменимый стимулятор роста. Стоит сорвать пару листьев алоэ и, поместив в холодильник, выдержать 5–6 дней. Затем приготовить раствор: листья измельчить и залить 1 л кипяченой охлажденной воды, оставив при этом настаиваться в течение 12 часов. После всех процедур раствор готов, нужно только погрузить в него семена на сутки, затем тщательно промыть водой и высушить;
– настой древесной золы – своего рода стимулятор проращивания семян. Способ приготовления: в 1 л теплой воды растворить 2 ст. л золы и дать настояться в течение суток. Семена подготовить, сложив их в марлевые мешочки, и опустить в приготовленный раствор на 3 часа, промыть и высушить.
Технология замачивания представляет собой следующий процесс: семена заворачиваются в легкую хлопковую ткань, опускаются в раствор, после чего высеиваются для просушивания или замачиваются в чистой воде еще на 24 часа. Некоторые семена (например, кресс-салат) замачивать противопоказано, поскольку они могут слипаться между собой. Нельзя увеличивать время замачивания, иначе семена могут сгореть.
Тара, необходимая для выращивания зелени, была подробно рассмотрена в предыдущих главах. Однако помимо простых систем выращивания существуют еще и более сложные. Сложные скорее по конструкции, но не для освоения человеком.
Вниманию читателя будет представлена новая система выращивания зелени дома, особенно в том случае, если в вашей квартире не много свободного места. Конструкция «аэродерево» (рис. 7) разработана специально с целью экономии помещения и облегчения человеческого труда. Изворотливые промышленные дизайнеры разработали новую систему, которая помогает выращивать дома всевозможные овощи и зелень, не занимая при этом лишнюю площадь и не разводя лишнюю грязь.
Рис. 7. Аэродерево
Аэродерево – это часть аэропонической системы, напоминающая по внешнему виду изобретение будущего. Доступное для садовода любого уровня дерево представляет собой несколько частей, которые можно добавить, убрать или переставить. Подходит для выращивания всех видов зелени (лука, петрушки, сельдерея, салата) а также томатов. Конструкция предоставляет своему владельцу в пользование 21 контейнер для семян, вспомогательную жидкость, материалы, необходимые для выращивания растений, и небольшую емкость для воды.
Самая верхняя часть предназначена для томатов, чтобы не ограничивать их рост (без надобности можно ее не использовать). Система орошения подключена к водопроводу и при помощи насоса качает воду для полива растений. Что важно, вода в индивидуальном порядке доставляется к каждому блоку. Специальные приспособления и питательная жидкость утилизируют сточную воду. Чтобы облегчить сбор урожая, блоки аэродерева удобно вращаются по кругу.
И самое главное, аэродерево обеспечивает зелени достойный уход, полив, орошение и условия «проживания». В дальнейших параграфах каждый вид зелени будет рассмотрен по отдельности.
4.2. Зелень петрушки
Петрушка представляет собой двулетнее растение из семейства зонтичных. В народе этот вид зелени довольно распространен и любим всеми. Культура широко известна своими кулинарными и целебными свойствами. Можно сказать, что выращивать ее на домашнем подоконнике просто необходимо, с расчетом на то, что в день семья из 3 человек должна съедать около 150 г этого вида зелени. Петрушка пришла к нам в диком виде с далеких берегов Средиземного моря. Имеет сладковатый вкус, что придает блюдам экзотическую пикантность.
Витаминный состав петрушки: большая часть общего состава принадлежит витамину К (филлохинон), витамину А и С и бета-каротину. Остальная часть приходится на витамины группы В2, В6, В5, В9, Е, Н, холин, а также микроэлементы (медь, марганец, цинк, селен, железо) и макроэлементы (калий, кальций, натрий, магний, фосфор). В меньшем количестве содержатся в петрушке белки, жиры, углеводы, вода.
Применение петрушки
Использовать петрушку можно в свежем, замороженном, сушеном или законсервированном виде. Основная отрасль применения – это кулинария, где пряная зелень может служить приправой, украшением, компонентом блюд, дополнительно обогащая организм витаминами. Зелень этой культуры рекомендована людям без ограничений в возрасте. Петрушка улучшает зрение, повышает иммунитет, улучшает репродуктивные функции и положительно влияет на концентрацию внимания. Можно также употреблять корень растения в пищу, но, поскольку он твердый, его используют редко. В медицинских целях петрушку применяют для заживления ран (в виде перетертой кашицы), как стимулирующее, мочегонное и желчегонное средство.
Выращивание петрушки в домашних условиях
Для выгонки данного вида зелени в квартире могут использоваться два места: подоконник и лоджия. Если сеять петрушку на открытой лоджии, то делать это необходимо не ранее двадцатых чисел апреля. Рационально для выращивания использовать длинные ящики глубиной не менее 20 см. Первоначально готовится грунтовая смесь: торф перемешать с дерновой землей в соотношении 1:1. Дополнительно вносится универсальное удобрение, предназначенное для лиственных растений (1 брикет на ведро земли). После наполнения тары грунтом его следует полить и начинать делать продолговатые лунки (расстояние между лунками 12 см, глубина 1 см) для посева семян.
Семена предпочтительнее высеивать замоченными и высушенными. Чтобы дождаться первых всходов, важно следить за режимом их полива (2 раза в день, утром и вечером) и подвергать воздействию солнечных лучей. Вода и свет – это лучшие стимуляторы роста для любого растения. Полив для появившихся всходов снижается до 1 раза за 2 дня. По своей нетерпеливости большинство хозяев торопятся срезать молодые побеги для употребления. Петрушку рекомендуют срезать в самый сочный период: 10–12 см. Для выгонки зелени петрушки на подоконнике создаются подобные условия, а посев можно начинать даже в зимнее время. Температура на подоконнике всегда стабильная, что благоприятно будет сказываться на росте культуры. Можно высадить петрушку из семян, а можно из корнеплодов. Их сажают на расстоянии 4 см друг от друга, а между рядами соблюдают положенные 10–12 см. Для корнеплодов можно использовать и отдельные небольшие горшки (помещается 2–3 корнеплода). Во время посадки важно не покрыть землей верхнюю часть корня. Полив должен осуществляться чистой водой и по мере необходимости, поскольку растение не любит избыток влаги. После первых всходов петрушка даст урожай уже после 15–20 дней.
