Павел Штейнберг - Как вырастить отличный урожай овощей и бахчевых. Рецепты, проверенные временем
В годы разрухи, 1918–1920, картофель и огородные овощи спасли не мало голодающих. Да и прежде не мало было голодных лет, когда только картофель спасал население от голода.
Такая выносливость к засухам картофеля объясняется тем, что в самом клубне картофеля заключается много влаги. Эта влага и дает возможность картофелю выдержать весеннюю засуху и дождаться хоть одного дождя. Часто в засушливых губерниях случается так: посеянные семена каких-либо зерновых хлебов даже и не всходят, благодаря тому, что влаги в почве совершенно нет, а картофель отлично всходит и весело растет.
Если даже в течение всего лета не будет дождей, или выпадут самые небольшие дожди, – картофель дотерпит до осени, а уже осенью-то в засушливых районах все же выпадают чаще дожди. Вот в это время картофель собирается с силами и успевает дать урожай, хотя бы и небольшой.
Куда девать картофель, если его много уродится
Часто приходится и читать и выслушивать жалобы крестьян, что осенью на картофель стоят очень низкие цены, и продать его в это время очень трудно. Это и удерживает крестьян от больших посадок картофеля. Крестьянин послушал советов агронома, прочел такие же советы в книжках, посадил картофеля побольше, собрал хороший урожай, повез продавать – никакой цены не дают! Пришлось чуть ли не даром отдать картофель, а то еще и назад привезти.
Вот в этом-то и беда наша! Мы думаем, что только и можно хозяйничать так: вырастил, повез, продал – и получил деньги. Осенью так и случается обычно: навезут со всех сторон картофеля на рынок, и цена на него сильно падает.
Но и вообще цена на картофель всегда стоит очень низкая, так как городу особенно много картофеля не требуется. Но зато город за тот же картофель, но переработанный коровой в молоко и масло, а свиньей – в мясо и шпик, платит очень дорого!
Вот простой расчет: 75 пудов (1200 кг) картофеля и 20 пудов (320 кг) зерна при выкормке хорошего, породистого поросенка дают 9 пудов (144 кг) мяса и сала. Самая дешевая цена на свиное мясо и сало – 10 рублей [4] пуд (16 кг). Конечно, мясо придется продать дешевле, но сало – вдвое дороже, а в общем и получится 10 рублей пуд.
Стало быть, такую свинью можно продать за 90 рублей. Если считать, что зерно, скормленное свинье пошло по 1 р. 50 коп. пуд (16 кг), то и картофель окупился ценой 80 копеек пуд. Да еще отличный навоз дома остался. А сбыт свинины еще на очень долгое время обеспечен: ведь если мы научимся выращивать свиней так, как этого требуют заграничные покупатели, мы сможем огромное количество свинины сбыть за границу.
Кроме того, не забывайте и кооперацию. Имеется большая кооперативная организация в Москве «Картофеле-союз». Эта организация – государственная. Цель ее – распространить среди крестьян лучшие, наиболее урожайные сорта картофеля и помогать крестьянам сбывать картофель по хорошим ценам. «Картофеле-союз» во многих местностях понастроил картофельно-крахмальных заводов, и на эти заводы требуется огромное количество картофеля.
Что сами крестьяне говорят о картофеле
Я попросил приятеля своего, крестьянина-хуторянина Дмитрия Смыслова написать в редакцию «Красной Деревни»: выгодно ли выращивать много картофеля в крестьянском хозяйстве и сколько он расходует картофеля в своем хозяйстве. Я знал, что он очень много садит картофеля. Вот что мне написал Дмитрий Харитонович:
«Семья у нас большая: работников четверо, да ребятишек шесть штук, да старуха-мать. На такую семью мы оставляем картофеля самое малое 200 пудов (3200 кг). Правда, это будет многовато, но лучше с запасцем, а то другой год много картошки и сгниет.
Держим племенную свинью, полукровную; от хорошего чистокровного хряка из совхоза. Ей, кроме жмыха и зерна идет пудов 80 (1280 кг) картошки в год. Но зато мы от нее имеем, на худой конец, 20 поросят в год, в два помета, а ведь 20 поросят – это 200 рубликов! Теперь поросята дешевле стали, а все же наших поросят охотно берут по десятке за штуку.
Каждый год откармливаем трех свиней. Двух кормим для своей семьи, а третью – Советской власти, на налоги. Только на налоги-то пустяк выходит, а больше идет на всякую домашнюю нужду. На этих свиней картошки мы оставляем 300 пудов (4800 кг).
Птицы, особенно уток, бабы развели 60 штук племенных, а летом молодняка видимо-невидимо. Зерно птице идет только охвостье, а кормим больше клеверной сечкой с картошкой. И едят любо-дорого! Ну, птице много картошки не надо, а все-таки пудов близко к сотне(1600 кг).
Пять коров у нас. Начиная с Покрова и до конца мая коровам скармливаем, почитай, пудов 600 (9600 кг). Пару лошадей прикармливаем картошкой, – на них надо пудов 150 (2400 кг) на обеих.
Сажаем мы теперь картошки две десятины (2 га). В хороший год собираем с десятины пудов до 1500 (24 т), а в худой до 700 пудов (более 11 т). В среднем, можно считать тысячу пудов (16 т) с десятины (1 га).
В картошке да в свиньях – наше богатство, – так закончил свое письмо Дмитрий Харитонович. – С картошкой мы никогда голодухи не знали!»
Письмо это дает ответ на все жалобы о том, что картошку девать некуда. А сколько лишнего навоза остается у Смыслова, – это ведь в крестьянском хозяйстве тоже надо учесть!
От картофеля есть и еще польза большая
Ученые агрономы, работающие на опытных станциях, заметили, что после картофеля все хлеба хорошо родятся. На Саратовской опытной станции для опыта посеяли яровую пшеницу после картофеля и после другого ярового зернового растения. После картофеля пшеница дала 80 пудов (1280 кг) зерна, а после зернового растения только 67 пудов (1072 кг). Сеяли ячмень после картофеля и после яровой пшеницы. После картофеля получили 92 пуда (1472 кг), а после пшеницы только 71 пуд (1136 кг).
Увеличение урожаев после картофеля объясняется, во-первых, тем, что после картофеля почва получается чистая, хорошо разрыхленная. Во-вторых, тем, что такая разрыхленная почва хорошо сберегает влагу в почве.
Если поверхность почвы плотная, поросшая сорными травами, она все время тянет из более глубоких слоев влагу и иссушает эти слои. А если поверхность почвы разрыхлена, влага из глубоких слоев может просачиваться только до этого разрыхленного слоя, а дальше не поднимается. Вот почему после картофеля и других пропашных растений хорошо сберегается влага в почве и урожаи растений, которые выращивают после картофеля, получаются высокие.
12 заповедей крестьянину о картофеле
Кто хочет получить высокий урожай картофеля и правильно, с наибольшей выгодой, использовать его, тот должен помнить:
1. Надо правильно выбрать почву и местоположение для картофеля, помня, что на песчаных почвах получается самый чистый картофель, а самые большие урожаи получаются на черноземно-суглинистых почвах и на перегнойно-суглинистых. Черноземные почвы залегают, главным образом, в южных губерниях, а в средних и северных чернозема нет, – здесь лучшими для картофеля будут перегнойно-суглинистые почвы. Конечно, далеко не всегда удается выбирать почву под картофель, чаще придется выращивать картофель в том клину, где полагается по севообороту.
2. Надо правильно выбрать удобрение для картофеля и правильно использовать его. Надо помнить, что нет другого растения, которое было бы так благодарно за полученное удобрение.
3. Надо установить правильный севооборот , в котором и картофелю должно быть отведено надлежащее место. И после картофеля должно выращивать такие растения, которые особенно нуждаются в хорошо разрыхленной, чистой от сорных трав почве. А в трехполке, обыкновенно, после картофеля следует пар. Стало быть, в трехполке не приходится использовать как следует чистую и хорошо разрыхленную после картофеля почву.
4. Надо правильно выбрать сорт картофеля , особенно подходящий для местной почвы и для местного климата.
5. Надо обязательно произвести глубокую обработку почвы с осени. Глубокая обработка почвы с осени – вернейшее средство повысить урожай картофеля. Кроме того, осенняя обработка почвы намного облегчает весенние работы. А в местностях засушливых осенняя обработка необходима еще и потому, что благодаря такой обработке в почве накопляется много влаги.
6. Надо перед посадкой слегка прорастить и провялить клубни картофеля. Опыты показали, что провяленные клубни картофеля дают урожай почти на пятую или даже четвертую часть выше, чем непровяленные клубни.
7. Надо сажать только отборные семенные клубни. А для этого надо особенно внимательно выращивать семенной картофель в своем хозяйстве и отбирать его осенью на поле, а не весной в подвале, куда ссыпан весь картофель: и семенной, и для еды, и для корма.
8. Надо выбрать правильное время и способ посадки. Не следует особенно торопиться с посадкой картофеля, но нельзя и запаздывать. А способ посадки надо выбирать сообразно с местоположением. Крестьянский способ посадки под соху никуда не годится. Можно сажать и под соху, но совсем не так, как сажают в деревнях.
