Светлана Бестужева-Лада - Институт благородных читателей
При подаче автомобиля гостям он должен остановиться с левой стороны вдоль тротуара. Первым в автомобиль садится наиболее почетный гость, затем следующий за ним по рангу и так далее.
Если автомобиль не может подъехать с левой стороны, то второй гость садится с левой стороны, чтобы не проходить перед пассажиром, занимающим первое место.
Подъезжая к месту доставки гостей, автомобиль должен остановиться таким образом, чтобы они смогли выйти через правую дверцу. Первым выходит пассажир, занимающий наиболее почетное место.
При встрече гостей высокого ранга вывешиваются государственные флаги. Существует международный протокол этой процедуры, которого следует неукоснительно придерживаться.
Государственный флаг является символом государства, и всякое неуважение, проявленное в отношении него, рассматривается как сознательное оскорбительное действие в адрес этого государства.
Итак, вы встретили своего партнера именно так, как это предусмотрено этикетом, ни в чем не «прокололись» и вообще оказались на должной высоте. Ура! И… Увы! Потому что только теперь предстоит перейти к тому, ради чего все это, собственно и затевалось: непосредственно к деловым переговорам. А это мероприятия также таит в себе множество подводных камней и ловушек для неискушенного в протокольном этикете человека. Так что не поленитесь тщательно подготовиться к деловой беседе, поскольку практика доказывает: зачастую переговоры — единственная возможность убедить собеседника сотрудничать с вами.
Любому начинающему предпринимателю необходимо хорошо знать правила ведения деловой беседы и неукоснительно им следовать. Вот что по этому поводу думают специалисты:
Начинает разговор гость, но деловую часть беседы должен вести тот, кто принимает гостей. Инициатива в беседе зависит от вашей активности, интуиции и информированности. Если гость — иностранец, то его нужно с вниманием выслушать, даже если он плохо говорит по-русски.
Не следует усаживать гостя за свой письменный стол. Беседу принято вести за специально предназначенным для этих целей столом, при этом гость должен располагаться справа от вас.
Во время деловой беседы не следует повышать голос, горячиться и раздражаться, курить сигареты в присутствии некурящих, называть по имени человека, который был только что представлен. Не следует снимать пиджак, если остальные не делают этого.
Спиртные напитки во время деловой беседы не подаются.
На стол можно поставить минеральную или фруктовую воду, положить сигареты, а минут через пять-десять предложить кофе или чай.
После окончания беседы принимающий обязательно должен проводить гостей до коридора или лифта.
Но деловые приемы бывают разные, в том числе, и приемы, как таковые, которые давно уже стали одной из форм делового общения между людьми. Прием — это собрание приглашенных лиц (обычно официальных) в честь кого-нибудь или чего-нибудь. Различают приемы деловые и торжественные, а от приемов-переговоров они отличаются, в основном, тем, что гостей зовут не столько к столу переговоров, сколько просто к столу.
Наиболее почетными по своему характеру видами торжественных приемов являются завтрак и обед. Существуют и другие виды приемов: «бокал шампанского» или «бокал вина», чай, «фуршет», «коктейль», «обед-фуршет» и ужин. Эти тонкости и премудрости до нас еще только-только начинают доходить, поттому что единственным более или менее похожим на эти мероприятия были совершенно неизвестные большинству населения «приемы в Кремле». Кто был — помнит и знает, а другие могут почитать любые мемуары любого видного государственного деятеля того времени.
Итак, прием «бокал шампанского» или «бокал вина» начинается в полдень и длится около часа. Этот прием проходит стоя. Форма одежды — повседневный костюм и платье. Присутствовать на таком мероприятии даме в брючном костюме возможно, но не приветствуется, разве уж костюм очень хорош. На таком приеме гостям подают шампанское, вино и соки, иногда водку или виски; в качестве закуски — бутерброды, поджаренные орешки, маленькие пирожные, фрукты.
Завтрак начинается в 12.00 и заканчивается в 15.00. Форма одежды — повседневный костюм и платье. Вот уж тут для женщин никаких ограничений, слава богу, нет. А вот мужчинам следует помнить, что «повседневный костюм» — это не джинсы с водолазкой, такие экстравагантности могут себе позволить только звезды первой величины. Тот самый костюм, в котором ходят в офис, и есть повседневный.
Перед завтраком обычно подают аперитив: водку, джин, виски, сухое вино, соки. В меню завтрака входят одно-два блюда холодной закуски, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо и десерт. К холодным закускам предлагается водка, к мясным — сухое красное вино комнатной температуры, к десерту — охлажденное шампанское, к кофе и чаю — коньяк и ликер. По завершении завтрака подают кофе или чай.
Чай проводится между 16.00 и 18.00. (Отсюда, кстати, знаменитый английский «файф-о-клок»). Этот прием организуют обычно женщины, так уж повелось с давних времен и никто эту традицию так и не отменил… Продолжается чай, как правило, 1,5–2 часа. Форма одежда — повседневный костюм и платье.
Во время «чая» принято подавать чай главный напиток), десертные и сухие вина, соки воды, различные сладости к чаю, кондитерские изделия, бутерброды с икрой, рыбой, сыром, а также фрукты.
Все большей популярностью начинает пользоваться у нас такой вид приемов, как «фуршет». Проводится он, по правилам, между 17.00 и 20.00. и продолжается около двух часов, но в России эта форма тусовки так полюбилась населению, что «фуршет» могут организовать в любое время и продолжать, пока не надоест. Этот прием проходит стоя. Форма одежды — повседневный костюм и платье.
Для «фуршета» накрывается один закусочный стол, на который ставят стопкой тарелки, кладут вилки и салфетки. Угощение предусматривает 12–16 наименований холодных закусок, кондитерские изделия, фрукты, спиртные напитки, соки, минеральные воды. В конце приема предлагается мороженое, шампанское или кофе. По идее, обслуживать «фуршет» должны официанты, но, как правило, гости справляются собственными силами.
«Коктейль» проводится так же, как и «фуршет», между 17.00 и 20.00, но значительно менее популярен в России.
Обед как наиболее торжественный вид приема начинается в промежутке от 19.00 до 21.00 и продолжается 2–2,5 часа, при этом все время гости проводят за столом. Форма одежды для мужчин — темный костюм, смокинг или фрак; Для женщин — вечернее платье. Дело это серьезное, поэтому предоставим слово специалистам:
Во время этого приема подают: холодные закуски, суп, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо, десерт.
После обеда нередко предлагаются коктейли различные аперитивы.
«Обед-фуршет» проводится, как и обычный обед, между 19.00 и 21.00. Форма одежды для мужчин — темный костюм, смокинг или фрак; для женщин — вечернее платье.
Во время этого приема различные блюда сервируются на одном столе. Гости, положив себе на тарелку еду, рассаживаются за небольшие столики, которые могут находиться в соседней комнате.
«Ужин» начинается в 21.00 и позднее. Форма одежды указывается в приглашении. Обычно для мужчин — это темный костюм, смокинг или фрак; для женщин — вечернее платье.
Во время «ужина» подают: холодные закуски, суп, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо, десерт. После «ужина» предлагают аперитив.
Прием считается официальным, если приглашенными являются исключительно официальные должностные лица.
Мужчины присутствуют на приеме без жен, а приглашенные женщины в силу занимаемого ими официального положения — без мужей.
Завтрак, на который мужчины приглашаются с женами, считается неофициальным независимо от числа приглашенных.
Обеды, на которые приглашаются жены глав дипломатических представительств, рассматриваются как официальные, так как жены разделяют со своими супругами официальное положение.
Официальное приглашение отличается по форме от неофициального. На официальном приглашении указывается титул (ранг) приглашаемого без упоминания его имени и имени его супруги. В тексте приглашения употребляется форма «имеет честь пригласить». Если в приглашении на официальный прием указывается вечерняя форма одежды, то могут быть надеты ордена.
Присутствуя на официальном приеме, надо соблюдать следующие правила:
1. Оказывать соответствующее внимание всем официальным должностным лицам.
2. Оказывать должное внимание всем знатным особам, не относящимся к числу официальных представителей.
3. К каждому присутствующему следует обращаться, называя его звание или титул.
Официальные приемы включают в себя завтраки, дневные приемы, обеды, балы и послеобеденные приемы.
