Сергей Кашин - Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из обычных овощей
Отрубной батон — 4 ломтика
Оливки (без косточек) — 75 г
Петрушка — 50 г
Брынза — 75 г
Способ приготовления
Брынзу нарезать тонкими ломтиками, оливки — тонкими кружочками. Зелень петрушки промыть и измельчить. На 2 ломтика батона выложить по ломтику брынзы, сверху положить оливки, посыпать зеленью, накрыть оставшейся брынзой и ломтиками батона.
Бутерброды разложить по небольшим тарелкам и подать на стол.
Тосты с помидорами и маслинами
119 ккал
2 порции
Ингредиенты
Отрубной хлеб — 4 ломтика
Помидоры черри — 75 г
Маслины (без косточек) — 50 г
Пармезан — 50 г
Черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Помидоры черри вымыть и нарезать четвертинками. Маслины нарезать колечками, пармезан натереть на мелкой терке. Ломтики хлеба подрумянить в тостере, выложить на них четвертинки помидоров и кружочки маслин. Тосты посыпать сыром, поперчить и готовить 1 минуту в микроволновой печи.
Тосты разложить по подогретым тарелкам и подать на стол.
Тосты со свежими овощами
111,5 ккал
2 порции
Ингредиенты
Отрубной хлеб — 4 ломтика
Помидор — 1 шт.
Салатный огурец — 1 шт.
Зеленый салат — 4 листа
Сыр (твердых сортов) — 50 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Хлеб подрумянить в тостере. Помидор и огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Сыр натереть на крупной терке.
Овощи выложить на ломтики хлеба, посолить и поперчить. Украсить решеткой из полосок салата и посыпать сыром. Тосты выложить на блюдо и подать на стол.
Тосты со свеклой
128 ккал
2 порции
Ингредиенты
Ржаной хлеб — 4 ломтика
Свекла (среднего размера) — 1 шт.
Яблочный уксус — 10 мл
Листья зеленого салата — 50 г
Растительное масло — 25 мл
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, посолить, поперчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Сбрызнуть уксусом и тушить при помешивании в течение 7 минут. Ломтики хлеба подрумянить в тостере, выложить на них ровным слоем свекольную начинку.
Тосты разложить по тарелкам, выстланным вымытыми и обсушенными листьями зеленого салата, и подать на стол.
Хлебцы с баклажанной икрой и зеленью
185 ккал
4 порции
Ингредиенты
Диетические хлебцы — 8 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Петрушка — 50 г
Кинза — 50 г
Помидор — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Яблочный уксус — 15 мл
Растительное масло — 50 мл
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны и помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до золотистого цвета.
В сковороду к луку добавить баклажаны, сбрызнуть уксусом, обжаривать при помешивании 5 минут. Затем положить помидор, посолить, поперчить и готовить под крышкой еще 5 минут.
Зелень петрушки и кинзы промыть, обсушить, измельчить. Готовую икру намазать на хлебцы. Хлебцы выложить на блюдо и посыпать зеленью.
Закусочные оладьи из кабачка
137 ккал
4 порции
Ингредиенты
Кабачок (мякоть) — 400 г
Мука — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл
Карри — 1 ч. л.
Красный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мякоть кабачка натереть на крупной терке, смешать с мукой, яйцом, карри, перцем и солью.
Выкладывать полученную массу столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи можно подать на стол с обезжиренной сметаной.
Помидоры, фаршированные творогом и зеленью
95 ккал
4 порции
Ингредиенты
Помидоры (некрупные) — 8 шт.
Творог (нежирный) — 200 г
Петрушка — 50 г
Укроп — 50 г
Зеленый салат — 4 листа
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть с помощью ч. л. часть мякоти с семенами. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить творог, перемешать.
Помидоры посолить и поперчить изнутри, наполнить творожной начинкой. Листья салата вымыть и обсушить. Фаршированные помидоры выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и подать на стол.
