Сергей Кашин - Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы
Повидло из абрикосов
Ингредиенты
600 г абрикосов, 300 г сахара, сок ½ лимона.
Способ приготовления
Из промытых абрикосов удалите косточки и выложите в чашу мультиварки. Засыпьте сахаром, добавьте сок лимона и установите режим «Выпечка» на 60 минут. Обязательно следите за повидлом, периодически помешивая его, иначе оно может пригореть. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Повидло из яблок
Ингредиенты
1 кг яблок сорта «Белый налив», 500 г сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелко. Выложите половину подготовленных яблок в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, сверху уложите оставшиеся яблоки и хорошо уплотните. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 90 минут.
Через 45 минут после начала режима снимите паровой клапан. Чашу мультиварки в этом рецепте можно заполнять полностью, повидло не убежит. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Грушевое повидло
Ингредиенты
500 г груш, 500 г сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 100 мл воды.
Способ приготовления
Груши очистите и нарежьте мелко, сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и добавьте лимонную кислоту и воду. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» на 20 минут, затем режим «Тушение» на 1 час. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Повидло из груш с апельсиновыми корками
Ингредиенты
2 кг груш, 350 г сахара, 60 г апельсиновых корок, 5 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Очищенные груши мелко нарежьте и выложите в мультиварку вместе с апельсиновыми корочками, прокрученными на мясорубке. Засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2 часа. Несколько раз перемешайте. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Встречаются рецепты, где фрукты надо очистить от кожуры, но иногда это проблематично сделать. Есть способ, который облегчает этот процесс. Возьмите дуршлаг, поместите в него фрукты и погрузите в кипящую воду. После этого снимите кожуру ножом.
Яблочно-сливовое повидло
Ингредиенты
600 г яблок, 600 г сливы, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Яблоки и сливу вымойте, удалите сердцевинки и косточки. Сливу измельчите в блендере. Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Соедините сливовое пюре с яблоками, добавьте сахар, отправьте в чашу мультиварки и перемешайте. Установите режим «Тушение» и готовьте 2 часа. Затем установите режим «Выпечка» и готовьте еще 15 минут. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Вишневое повидло с крыжовником
Ингредиенты
1 кг вишни, 100 г сахара, 500 мл сока крыжовника, 150 мл воды.
Способ приготовления
Вишню вымойте и удалите косточки. Пропустите ягоду через мясорубку или измельчите в блендере. Отправьте вишню в чашу мультиварки, добавьте воду и установите режим «Тушение» на 1 час. Через 10 минут добавьте сахар. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения. За 5 минут до завершения приготовления влейте сок крыжовника. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Повидло из вишни
Ингредиенты
1 кг вишневого пюре, 700 г сахара.
Способ приготовления
Вишневое пюре и сахар отправьте в чашу мультиварки, установите режим «Тушение» и готовьте, непрерывно помешивая, в течение 1–1 ½ часа. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Фрукты при консервировании можно заливать водой, но гораздо вкуснее получится, если заливать их сахарным или медовым сиропом. В некоторых случаях при консервировании фруктов добавляют небольшую порцию алкоголя, свежевыжатого фруктового сока, фруктового ликера, различные пряности и специи.
Облепиховое повидло
Ингредиенты
1 кг облепихи, 400 г сахара.
Способ приготовления
Облепиху вымойте и обдайте кипятком. Затем измельчите при помощи блендера и выложите в чашу мультиварки. Добавьте сахар и установите режим «Тушение» на 1 час. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
