Любовь Смирнова - Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка"
На рыбалку
Бывалые рыбаки знают, что на рыбалку не принято брать рыбу ни в каком виде, даже в консервах. А вот хлеб (батон) и блины могут быть использованы для приманки рыбы. Кроме того, в зимнее время года те, кто увлекается подводным ловом, обязательно берут с собой водку или коньяк. Даже если сам рыбак за рулем, эти напитки могут пригодиться для растирания замерзших частей тела или для товарищей. Для крепких алкогольных напитков удобно использовать специальные плоские фляжки.
Стеклянная бутылка может разбиться. Да и специалисты не рекомендуют употреблять даже в лютый мороз алкоголь, тем более в больших количествах, так как притупляется восприимчивость и человек может попросту не заметить первых признаков обморожения.
Летом
1. Блины с запеченной колбасой по-домашнему (разрезанную на несколько кусков колбасу можно завернуть в блины).
• Для приготовления блинов необходимо взять 1 стакан кефира, 1/2 стакана теплого молока, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сахара, 1 1/2 стакана муки. Все ингредиенты смешать с помощью миксера. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Выпекать блины на подсолнечном масле.
Домашнюю колбасу (1 колечко) запечь в духовке при температуре 220 °C в течение 30 минут.
2. Сало соленое (300 г).
3. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).
4. Помидоры свежие (3 штуки).
5. Лук зеленый (100 г).
6. Огурцы свежие (3 штуки).
7. Яйца вкрутую (2 штуки).
8. Чай зеленый с сахаром (холодный или горячий) (500 мл).
9. Яблоки (3 штуки).
10. Апельсин (1 штука).
11. Абрикосы (5 штук).
Вариант 21. Куриные окорочка запеченные (2 штуки) (рецепт см. выше).
2. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).
3. Бутерброды с сыром и сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сыра и по 50 г колбасы).
4. Огурцы свежие (3 штуки).
5. Помидоры свежие (3 штуки).
6. Печенье (1 пачка).
7. Кофе черный с сахаром (500 мл).
Вариант 31. Телятина запеченная (500 г) (рецепт см. выше).
2. Хлеб ржаной (1/4 или 1/2 буханки).
3. Корейка (300 г).
4. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки).
5. Яйца вкрутую (2 штуки).
6. Редис (5 штук).
7. Огурцы свежие (3 штуки).
8. Яблоки (2 штуки).
9. Груши (2 штуки).
10. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).
Вариант 41. Бутерброды с отварным мясом (свинина) и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г плавленого сыра и по, 70 г отварного мяса).
2. Бутерброды с сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба и по 50 г сухой сырокопченой колбасы).
3. Яйца вкрутую (2 штуки).
4. Редис (5–6 штук).
5. Лук зеленый (100 г).
6. Огурцы свежие (3 штуки).
7. Персики (2 штуки).
8. Яблоки (3 штуки).
9. Булочка с повидлом.
10. Чай каркадэ с сахаром (холодный или горячий, в термосе) (500 мл).
Вариант 51. Блины с сосисками (2–4 блина, 2 отварные сосиски, которые можно завернуть в блины).
2. Сало соленое (300–400 г).
3. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).
4. Яйца вкрутую (2 штуки).
5. Редис (5 штук).
6. Помидоры (2 штуки).
7. Огурцы (2 штуки).
8. Конвертики с сыром (рецепт см. выше) (2 штуки).
9. Яблоки (4 штуки).
10. Кофе черный с сахаром (500 мл).
Вариант 61. Куриные грудки в панировке (3–4 ломтика).
Для приготовления этого блюда нужно взять приблизительно 500 г куриных грудок без кожи и костей (филе). Отбить каждый кусочек с обеих сторон. В одну мисочку разбить, а затем хорошо перемешать вилкой сырое куриное яйцо с солью, в другую — насыпать панировочные сухари. Каждую грудку, обмакнув в яичную смесь и сухари, жарить на сковородке в предварительно разогретом подсолнечном масле.
2. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра).
3. Помидоры свежие (3 штуки).
4. Огурцы свежие (3 штуки).
5. Петрушка (100 г).
6. Бутерброды с окороком (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 50 г окорока).
7. Пирожки с повидлом (2 штуки).
8. Яблоки (4 штуки).
9. Чай с сахаром и лимоном (500 мл).
Вариант 71. Свиные отбивные (2 штуки) (рецепт см. выше).
2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).
3. Бутерброды с сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г голландского сыра и по 50 г сырокопченой колбасы).
4. Огурцы свежие (3 штуки).
5. Помидоры свежие (3 штуки).
6. Булочки с маком (2 штуки).
7. Яблоки (3 штуки).
8. Бананы (2 штуки).
9. Кофе с сахаром (500 мл).
Вариант 81. Котлеты (2–3 штуки) (рецепт см. выше).
2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).
3. Сало соленое (300 г).
4. Картофель вареный в мундирах (3–4 штуки).
5. Помидоры свежие (3 штуки).
6. Огурцы свежие (3 штуки).
7. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка).
8. Мандарины (4–5 штук).
9. Яблоки (2 штуки).
10. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).
Вариант 91. Мясные консервы (говядина тушеная).
2. Корейка (200 г).
3. Хлеб ржаной (1/2 буханки).
4. Яйца вкрутую (2 штуки).
5. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра).
6. Помидоры свежие (2 штуки).
7. Огурцы свежие (2 штуки).
8. Салат зеленый (100 г).
9. Бананы (2 штуки).
10. Яблоки (2 штуки).
11. Кофе черный с сахаром (500 мл).
Вариант 101. Чизбургер по-домашнему (булка, бургер, котлета (рецепт см. выше), 2 ломтика сыра, 2 листа салата, 2 ломтика помидора).
2. Огурцы свежие (3 штуки).
3. Яйца вкрутую (2 штуки).
4. Яблоки (2 штуки).
5. Сливы (5–6 штук).
6. Печенье (1 пачка).
7. Бутерброды с сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика черного хлеба, по 50 г сухой сырокопченой колбасы).
8. Квас хлебный (холодный) (1 л).
Зимой
1. Сало соленое (300 г).
2. Хлеб ржаной(1/2 буханки).
3. Огурцы соленые или маринованные (3 штуки).
4. Бутерброды с сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, 100 г голландского сыра, 50 г сливочного масла).
5. Яйца вкрутую (2 штуки).
6. Сочники (200 г).
Для приготовления сочников необходимо 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки густой сметаны, соль и сода на кончике ножа, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1/4 стакана сахарного песка, 1 яйцо.
Масло мелко порезать и, сложив в мисочку, оставить на некоторое время при комнатной температуре. Тем временем яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, соль, масло и погашенную лимонным соком соду. Добавить муку и замесить тесто.
Затем нужно разделить тесто на шарики.
Для начинки 1/2 пачки творога растереть с 1 яйцом, 1/2 столовой ложки сметаны и сахара.
Шарики раскатать и, положив на одну половину начинку, прикрыть второй частью сверху, смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 180 °C 20 минут (пока не подрумянятся).
7. Кофе черный с сахаром и лимоном (в термосе) (1 л).
8. Шоколадка.
9. Апельсины (2 штуки).
10. Водка (200 мл).
Вариант 21. Корейка (300 г).
2. Хлеб ржаной(1/2 буханки).
3. Яйца вкрутую (2 штуки).
4. Конвертики с сыром (рецепт см. выше) (2–3 штуки).
5. Куриные окорочка запеченные (рецепт см. выше) (2 штуки).
6. Капуста квашеная (500 г).
7. Шоколадные конфеты (200 г).
8. Чай из шиповника и меда (в термосе) (1 л).
Для приготовления чая из шиповника нужно взять 5 столовых ложек плодов шиповника, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 4 стакана воды.
Сушеные плоды шиповника нужно измельчить в блендере, залить кипятком и варить 10 минут в эмалированной посуде под крышкой. Дать настояться 10 минут, процедить. Еще раз довести до кипения. В термос засыпать 1 столовую ложку плодов шиповника, залить кипящий процеженный отвар, добавить мед и лимонный сок.
Вариант 31. Бутерброды со свиными отбивными (рецепт см. выше) (4 ломтика ржаного хлеба, 4 отбивные).
2. Пирожки с капустой (4 штуки).
Для приготовления пирожков взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахарного песка, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто приблизительно 15 минут, выл ожить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем разделать тесто на небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.
Для начинки нужно взять 500 г капусты, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ложку жира.
