Любовь Невская - Экспресс-рецепты. Французская белковая диета
Салаты и соусы
Куриный салат
Вам понадобится:
2 яйца; 1/2 куриной грудки; 1 соленый огурец; 2 пера зеленого лука; 1–2 ст. ложки натурального йогурта; лимонный сок; соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности.
3. Курицу нарезать небольшими кусочками, лук и огурец измельчить.
4. Приготовить заправку. В йогурт добавить немного лимонного сока, посолить и поперчить.
5. Все ингредиенты смешать, залить заправкой.
Теплый салат с куриной печенью и помидорами
Вам понадобится:
400 г куриной печени; 1 пучок листового салата; 8 помидор черри; 3 капли растительного масла; бальзамический уксус; соль и базилик.
Способ приготовления:
1. Куриную печень вымыть и нарезать небольшими кусочками, посолить.
2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Пожарить печень, посолить за 2–3 минуты до готовности.
3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печень, перемешать.
5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.
Печеночный салат с шампиньонами
Вам понадобится:
400 г куриной печени; 200 г шампиньонов; 1 головка репчатого лука; 1 зубчик чеснока; 3 помидора; 1 огурец; 1 пучок листового салата; 1 ч. ложка горчицы; 3 ст. ложки нежирного натурального йогурта; соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Куриную печень вымыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Чеснок пропустить через пресс, лук и шампиньоны нарезать.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и шампиньоны, обжарить. Затем положить печень, йогурт и горчицу. Готовить 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить чеснок, соль, перец, перемешать.
4. Листья салата нарвать руками, выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона.
5. Помидоры (2 шт.) и огурец нарезать, выложить на листья, сверху — печень с грибами.
6. Украсить салат оставшимся помидором, нарезанным дольками.
Крабовый салат с творожным соусом
Вам понадобится:
3 помидора; 3 огурца; 1 пачка крабовых палочек; 100 г обезжиренного творога; 1 зубчик чеснока; соль.
Способ приготовления:
1. Огурцы и помидоры вымыть и мелко нарезать. Крабовые палочки измельчить.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Приготовить соус. Чеснок пропустить через пресс, добавить творог, посолить и перемешать.
4. Залить готовый салат соусом.
Крабовый салат с горчичной заправкой
Вам понадобится:
150 г крабового мяса; 1 помидор; 1 огурец; 2 яйца;
1/2 пучка зеленого лука; 1/2 пучка укропа; 1 ч. ложка горчицы; 2 ст. ложки жидкого творога; соль, перец.
Способ приготовления:
1. Яйца отварить, охладить, очистить, мелко нарубить.
2. Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками.
3. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать. Лук и укроп измельчить.
4. Приготовить заправку. Творог смешать с горчицей, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
5. Смешать все ингредиенты, залить заправкой.
Салат с крабовыми палочками, тунцом и помидорами
Вам понадобится:
1 упаковка крабовых палочек; 1 банка консервированного тунца; 1 помидор; 2 соленых огурца; 1/2 головки репчатого лука.
Заправка:
1 желток; 1 ст. ложка жидкого творога; 2 ст. ложки обезжиренного йогурта; 1 зубчик чеснока; 1 ч. ложка горчицы; соль, перец, специи; сок 1/2 лимона.
Способ приготовления:
1. Крабовые палочки измельчить, тунец размять вилкой.
2. Помидор, огурец и репчатый лук мелко нарезать.
3. Приготовить соус. Творог, йогурт и желток смешать. Добавить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, перец и лимонный сок. Еще раз тщательно перемешать.
4. Соединить овощи и крабовые палочки, выложить на блюдо. Сверху положить тунец. Полить салат заправкой.
Рыба под шубой
Вам понадобится:
1 свекла; 1 морковь; 100 г слабосоленой красной рыбы; 2 яйца; 1/2 головки репчатого лука; 1 ст. ложка жидкого творога; 1 ст. ложка соевого соуса; по 1/2 ч. ложки горчицы и бальзамического уксуса; соль.
Способ приготовления:
1. Овощи отварить, мелко нарезать.
2. Яйца отваритьвкрутую, охладить, очистить. Белки отделить от желтков.
3. Приготовить заправку. Желтки смешать с творогом с помощью блендера. Добавить бальзамический уксус, соевый соус, горчицу, взбить до однородного состояния.
4. Красную рыбу нарезать небольшими кусочками, выложить на блюдо.
5. Сверху положить свеклу, смешанную с морковью и луком, посолить.
6. Залить салат заправкой. Украсить тертыми на терке белками яиц.
Итальянский салат
Вам понадобится:
4 помидора; 200 г обезжиренной моцареллы; соль и перец; бальзамический уксус.
Способ приготовления:
1. Помидоры и моцареллу нарезать и перемешать.
2. Добавить соль и перец, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Зеленый салат
Вам понадобится:
2 яйца; 100 г зеленого лука; 1 огурец; 3 ст. ложки обезжиренной сметаны; соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Яйца отварить, охладить, очистить, измельчить.
2. Зеленый лук и огурец мелко нарезать.
3. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить сметаной.
Салат из кольраби
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 1/2 кольраби; 1 морковь; укроп; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Белокочанную капусту и кольраби нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Морковь натереть на мелкой терке. Укроп измельчить.
3. Смешать капусту и морковь, добавить укроп.
Салат с капустой и помидорами
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 3 помидора; 1 головка репчатого лука; по 1/2 пучка кинзы и петрушки; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Помидоры нарезать кубиками, лук — полукольцами, зелень измельчить.
3. Смешать все овощи, посыпать зеленью.
Салат с капустой и свеклой
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 1 морковь; 1 свекла; 1/2 пучка укропа; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, посолить, залить лимонным соком, немного подавить руками.
2. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке.
3. Смешать все овощи, посыпать салат измельченным укропом.
Творожный соус с хреном
Вам понадобится:
100 г творога; 1 ч. ложка хрена; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Творог размять вилкой. Добавить хрен, посолить и поперчить.
2. Смешать творог с хреном с помощью миксера до однородного состояния.
Томатный соус с хреном
Вам понадобится:
5–6 помидоров; 50 г хрена; 1 зубчик чеснока; соль.
Способ приготовления:
1. Помидоры вымыть, залить кипятком, затем воду слить и снять кожицу. Чеснок измельчить.
2. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить хрен, чеснок и соль. Тщательно перемешать.
Томатный соус с базиликом
Вам понадобится:
8 помидоров; 1 головка репчатого лука; 3 капли растительного масла; базилик; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Помидоры вымыть, залить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета, добавить помидоры, соль и перец. Тушить до готовности. Посыпать базиликом.
Майонез диетический
Вам понадобится:
1 яйцо; 50 г обезжиренного творога; специи по вкусу; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
