Олеся Пухова - Питание и диета для офисных работников
• кефир — 200 г.
Обед:
• гороховый суп — 250 мл;
• картофель, запеченный с мясом — 100 г;
• кофе с сахаром.
Полдник:
• ряженка — 200 г;
• клубника — 100 г.
Ужин:
• вареный хек с картофелем — 200 г;
• кефир — 200 г.
3-й день
Завтрак:
• щука жареная — 150 г;
• вареные яйца — 2 шт.;
• салат из редиса и огурцов с подсолнечным маслом;
• чай с сахаром.
Обед:
• молочный суп — 250 мл;
• картофель, запеченный с квашеной капустой — 150 г;
• чай или кофе с сахаром.
Полдник:
• кефир — 200 мл;
• вишня — 100 г.
Ужин:
• жаркое из трески с овощами — 150 г;
• салат из трех видов фасоли с сыром — 100 г;
• молоко — 200 мл.
4-й день
Завтрак:
• лапша с моллюсками — 150 г;
• чай с сахаром.
Обед:
• уха из речной рыбы — 250 мл;
• печеный топинамбур с чесноком — 150 г;
• шницель — 100 г;
• салат из свежей капусты — 100 г;
• кофе с сахаром.
Полдник:
• ряженка — 200 г;
• абрикосы — 150 г.
Ужин:
• вареный сом в томате — 100 г;
• салат из киви и манго — 150 г;
• молоко — 200 мл.
В яблоках содержатся вещества, которые благотворно влияют на сосуды головного мозга.
5-й день
Завтрак:
• рагу из свинины с брюквой — 100 г;
• твердый сыр — 50 г;
• чай с сахаром.
Обед:
• суп из фасоли — 250 мл;
• гумбо из креветок и ячменя — 150 г;
• чай с сахаром.
Полдник:
• кефир — 200 г;
• грецкие орехи — 50 г.
Ужин:
• плов с мясом — 100 г;
• салат из фасоли и шампиньонов — 100 г;
• йогурт — 200 г.
6-й день
Завтрак:
• рисовая каша с орехами — 150 г;
• твердый сыр — 50 г;
• кофе с сахаром.
Обед:
• уха из морской рыбы — 250 мл;
• картофель, запеченный в духовке — 150 г;
• лещ в томатном маринаде;
• чай с сахаром.
Полдник:
• ряженка — 200 г;
• арахис — 50 г.
Ужин:
• сырники — 150 г;
• салат из вареной свеклы — 100 г;
• йогурт — 200 г.
7-й день
Завтрак:
• гречневая каша — 150 г;
• молоко — 200 мл.
Обед:
• молочный суп — 250 мл;
• жареный картофель — 200 г;
• салат из свежих помидоров с укропом — 100 г;
• чай с сахаром.
Полдник:
• морковно-яблочный сок — 200 мл;
• миндаль — 50 г.
Ужин:
• блины с творогом — 200 г;
• кефир — 200 г.
Ишемическая болезнь сердца
Основными причинами возникновения данного заболевания являются неправильное питание, малоподвижный образ жизни, курение.
В настоящее время ишемическая болезнь сердца — одно из самых распространенных заболеваний. Болезнь возникает из-за несоответствия между обеспеченностью сердца кислородом и потребностью в нем. Это зависит либо от неправильного обмена веществ в сердечной мышце, либо от нарушения притока крови к миокарду при атеросклерозе сосудов.
Основные формы заболевания — инфаркт миокарда, стенокардия и кардиосклероз.
Характерное для этого заболевания повышение уровня холестерина в крови можно существенно снизить, если перейти на постный рацион с ненасыщенными жирами, в который рекомендуется вводить рыбу, фасоль, сою, морепродукты, морковь, орехи, оливковое масло.
Рацион на неделю, рассчитанный на 1 человека1-й день
1-й завтрак:
• чай без сахара;
• булочка;
• фрукты по выбору — 1 шт.
2-й завтрак:
• натуральный сок.
Обед:
• суп со специями — 250 мл;
• вареная скумбрия с маринованным красным перцем — 150 г;
• чай без сахара;
• яблоко — 1 шт.
Полдник:
• обезжиренный кефир — 200 г.
Ужин:
• отварной картофель — 200 г;
• 1 ломтик пшеничного хлеба;
• чай без сахара;
• апельсин — 1 шт.
2-й день
Завтрак:
• рисовая каша — 200 г;
• чай без сахара.
Обед:
• суп-пюре из фасоли — 250 мл;
• жареный сом — 100 г;
• чай без сахара.
Полдник:
• апельсиновый сок — 200 мл;
• банан — 1 шт.
Ужин:
• картофель, запеченный тонкими ломтиками — 200 г;
• чай с сахаром.
Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови.
3-й день
Завтрак:
• пшенная каша — 150 г;
• вареные яйца — 2 шт.;
• чай без сахара.
Обед:
• щи из свежей капусты — 250 мл;
• жареная курица с фасолью и картофелем — 100 г;
• чай или кофе с сахаром.
Полдник:
• персиковый сок — 200 мл;
• яблоко — 1 шт.
Ужин:
• манная каша с орехами — 150 г;
• йогурт — 200 г.
4-й день
Завтрак:
• гороховая каша с морковью — 150 г;
• чай без сахара.
Обед:
• щи из квашеной капусты — 250 мл;
• овсяная каша — 100 г;
• салат из свежей моркови — 100 г;
• чай без сахара.
Полдник:
• яблочный сок — 200 мл;
• апельсин — 1 шт.
Ужин:
• рисовая каша — 150 г;
• паровая рыба — 100 г;
• травяной чай.
5-й день
Завтрак:
• творог с зеленью — 100 г;
• твердый сыр — 50 г;
• чай без сахара.
Обед:
• рассольник — 250 мл;
• картофельное пюре — 200 г.
Полдник:
• ананасовый сок — 200 мл;
• арахис — 50 г.
Ужин:
• пшенная каша с тыквой — 150 г;
• вареная рыба — 100 г;
• салат из свежей капусты с лимоном — 100 г;
• йогурт — 200 г.
Инфаркт миокарда — следствие запущенной ишемической болезни сердца.
6-й день
Завтрак:
• запеченная овощная смесь — 100 г;
• твердый сыр — 50 г;
• чай без сахара.
Обед:
• щи из квашеной капусты — 250 мл;
• вареные кальмары — 200 г;
Полдник:
• виноградный сок — 200 мл;
• яблоко — 1 шт.
Ужин:
• рисовая каша с сыром — 150 г;
• салат из вареной свеклы — 100 г;
• йогурт — 200 г.
7-й день
Завтрак:
• вареные сосиски — 2 шт.;
• кабачковая икра — 100 г;
• чай без сахара.
Обед:
• гороховый суп — 250 мл;
• вареная рыба — 200 г;
• салат из свежих огурцов с оливковым маслом — 100 г;
• чай без сахара.
Полдник:
• яблочно-персиковый сок — 200 мл;
• банан — 1 шт.
Ужин:
• вареный сом в томате — 100 г;
• тушеный картофель — 200 г;
• кефир 200 г.
Сахарный диабет
Это заболевание возникает из-за недостатка или полного отсутствия гормона инсулина. Благодаря инсулину клетки организма усваивают сахар из крови, а при нехватке гормона резко увеличивается количество сахара в крови.
Основные причины, вызывающие заболевание сахарным диабетом:
• несбалансированное питание;
• ожирение;
• наследственная предрасположенность;
• атеросклероз сосудов поджелудочной железы;
• психические и физические травмы.
Если поджелудочная железа ослаблена, но при этом употребляется большое количество углеводистой пищи, этот орган может отказать, что и приведет к сахарному диабету.
Из-за недостатка инсулина в организме нарушается обмен веществ. Увеличивается содержание сахара в крови и моче. Снижается образование и усиливается распад жиров, что это влечет за собой повышение уровня кетоновых тел (ацетона) в крови. Это, в свою очередь, нарушает функцию почек и кислотно-щелочной баланс в организме. При этом начинается усиленный синтез холестерина. В результате резко снижается синтез белка и антител, что приводит к снижению иммунитета. При мочеиспускании организм теряет значительное количество жидкости, что приводит к обезвоживанию и потере многих полезных веществ.
Сахарный диабет имеет 3 стадии:
• потенциальный диабет — предрасположенность к заболеванию (избыточный вес и неблагоприятная наследственность);
• скрытый диабет, который выявляется только с помощью специального анализа;
• явный диабет, когда уже проявляются характерные симптомы заболевания (сухость во рту, повышенное мочеотделение, снижение трудоспособности, слабость, повышенный аппетит, кожный зуд). Также могут наблюдаться раздражительность, головные боли, нарушения сна, боли в области сердца и в икроножных мышцах.
При всех формах диабета необходима специальная диета. Для каждого больного необходимо индивидуально подобрать суточную калорийность и количество белков, жиров, углеводов, витаминов. Полностью исключаются животные жиры и легкоусвояемые углеводы.
