Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки
После этого сбитень профильтровать и охладить.
Употребляют его холодным – как квас.Сбитень «Московский»
• 200 г меда
• 150 г патоки
• 1 г корицы
• по 2 г гвоздики, шишек хмеля, мускатного ореха и горошины душистого перца
1 л водыВ чашу мультиварки влить воду, добавить мед. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
После сигнала о приготовлении добавить в чашу хмель, пряности и оставить в режиме подогрева еще на 40–50 минут.
Затем дать настояться в течение 30 минут и процедить.Скороспелая наливка
• 300 г ягод
250 г сахара
500 г водки
Выложить ягоду в чашу мультиварки, засыпать ее сахаром и залить водкой.
Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 1 минуты.
Затем оставить на 12 часов в режиме подогрева, для того, чтобы ягода упрела.
До полного остывания оставить наливку в чаше мультиварки, а затем через два сита процедите ее в бутылку или графин.
Ягоды хорошо отожмите и сок процедите.
Ратафия ежевичная
• 300 г замороженной ежевики
• 500 мл водки
1/8 ч. ложки мускатного ореха
1/8 ч. ложки корня имбиря – 50 г сахара
• 1/8 ч. ложки молотой корицы
Разморозить ежевику, размять ее вилкой, высыпать в чашу мультиварки и залить водкой.
Перемолоть имбирь, мускатный орех и корицу и добавить пряности в ягоды, перемешать.
Готовить наливку в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
После завершения программы, переключить в режим подогрева и оставить ратафию в мультиварке на 12 часов.
Профильтровать готовую наливку через сито. Растворить в теплой воде сахар, смешать с ратафией и перемешать. Оставить наливку отстояться.
Еще раз отфильтруйте и разливайте по бутылкам.Какао «Эликсир»
• 50 г какао
• 500 мл молока
60 г сахарной пудры
120 мл воды
80 мл сливок
лед
В молоке растворить сахар. Влить полученную смесь в чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Какао растереть с небольшим количеством воды, затем тонкой струйкой влить в горячее молоко. Все перемешать и дать постоять в режиме подогрева в течение 3 минут. Оставить под крышкой остывать.
Затем процедить и охладить. Добавить кусочки льда.
Перед подачей каждый бокал украсить взбитыми сливками.Какао
• 2 л 2,5 %-ного молока
50 г какао-порошка
сахар (по вкусу)
Положить в миску и смешать сахар и какао-порошок, влить небольшое количество молока, взбить блендером.
Не выключая блендер, влить остальное молоко и взбить до однородной массы.
Влить полученную смесь в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Тушение» 40 минут.
Оставить под крышкой остывать до нужной температуры.
Для улучшения вкуса какао можно добавить ванилин или кусочек плитки шоколада.
Гжанка из шоколада
• 1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка меда
100 г шоколада
25 мл спирта
В чашу мультиварки положить сливочное масло, мед и раскрошить туда шоколад.
Готовить в режиме «Тушение» 30 минут, непрерывно помешивая. Затем влить туда же спирт. Продолжать нагревать, непрерывно помешивая.
Дождаться, пока появятся пузырьки (начало кипения), и поджечь содержимое в чаше спичкой.
После этого моментально прикрыть крышкой.
Пить гжанку следует горячей!Горячий банановый коктейль с шоколадом
• 900 мл молока
1 крупный спелый банан
• 2 мандарина
50 г шоколада
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
Соединить в чаше мультиварки молоко, банан и измельченный шоколад.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут, постоянно помешивая.
Затем перелить в другую посуду, добавить дольки очищенных мандаринов и взбить миксером до появления пышной пены.
Разлить напиток по кружкам и добавить корицу (для придания аромата).Шоколадный напиток
• 1 л молока
• 100 г шоколада
• 1 палочка корицы
В чашу мультиварки налить молоко, накрошить туда плитку шоколада и опустить палочку корицы. Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут, непрерывно помешивая, пока шоколад не растворится, не давая молоку вспениться и «убежать».
Извлечь корицу, перелить в другую посуду и взбить миксером до появления пышной пены.
Пить теплым.Массала-чай
• 1 л 4,5 %-ного молока
2 ст. ложки черного байхового чая
• 1 щепотка карри
1 щепотка ванилина
• 1 щепотка молотой корицы
1 горошина черного перца
молотый душистый перец
1 звездочка аниса
• 1 кусочек корицы
• 3–4 зерна кориандра
2 гвоздки
В ступке растолочь черный перец, душистый перец, анис, кориандр и гвоздику.
Затем полученный порошок вместе с остальными ингредиентами высыпать и влить в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа, чтобы чай потомился.
Дать напитку остыть, и затем перелить либо в графин, либо разлить по кружкам и подать.Имбирный чай
• 1 л воды
40 г корня имбиря
• 6 ст. ложек сахара
3 ст. ложки натурального меда
• 1 щепотка молотой корицы
1/2 лимона
• 1 щепотка красного молотого перца
В чашу мультиварки влить предварительно вскипяченную воду. Добавить натертый на крупной терке корень имбиря, перемешать и готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут.
Затем нарезать лимон и добавить его в имбирный чай, туда же влить мед, всыпать сахар и по щепотке корицы и красного молотого перца.
Дать чаю настояться в мультиварке 10 минут, вылить его из чаши в графин, предварительно процедив, и подать к столу холодным либо горячим.Вишневая наливка
• 500 мл водки
• 200 г сахара
• 300 г вишни
В чашу мультиварки высыпать ягоды, добавить туда же сахар и водку. Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут.
После необходимо оставить приготовленную вишневую наливку в режиме подогрева еще на 12 часов до полного насыщения продукта.
Затем полученную наливку перелить в заранее подготовленные бутылки.Мятная наливка
• 1,5 л водки
• 50 г сушеной мяты перечной
• 400 г сахара
• 800 мл воды
В банку насыпать мяты и залить ее водкой. Затем закрыть плотно и поместить в теплое место (достаточно комнатной температуры) на 5–6 дней.
Затем необходимо приготовить сироп. Для этого в чашу мультиварки высыпать сахар, добавить туда воды и тщательно перемешать.
Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут.
После полученный сироп остудить, перелить его в банку с мятой и водкой и перемешать.
Затем мятную наливку нужно процедить через сито либо пропустить через фильтровальную бумагу.
Готовую мятную наливку разлить по бутылкам.Глинтвейн
Все компоненты поместить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Варка на пару» в течение 15–20 минут.
Затем включить режим подогрев и оставить глинтвейн в мультиварке еще на 30 минут.
После процедить полученный напиток через сито и подавать к столу в кружках достаточно горячим.
Пунш лимонный
• 500 г сахара
500 мл воды
4 лимона
500 мл столового сухого вина
150 мл водки
150 мл рома
200 мл крепкого чая
Сахар растворить в воде, в раствор положить измельченную цедру одного лимона, сок трех лимонов.
Полученную смесь влить в чашу мультиварки и уварить до загустения в режиме «Варка на пару» в течение 30 минут.
Затем смесь охладить, добавить вино, водку, ром и стакан крепкого процеженного чая.
Пуншу дать остынуть до 65 °C, и затем подать.Ликер а-ля «Бейлиз»
• 250 мл спирта (или водка, только тогда воду нужно исключить)
