Любовь Смирнова - Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка"
8. Клюквенный морс с сахаром (горячий, в термосе (рецепт см. выше)) (1 л) (798 ккал).
Вариант 51. Чизбургеры по-домашнему (рецепт см. выше) (2 штуки) (1340 ккал).
2. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки) (36 ккал).
3. Бутерброды с яичным маслом и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сливочного масла, перемешанного с желтками 2 сваренных вкрутую яиц, по 50 г сухой сырокопченой колбасы) (1290 ккал).
4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).
5. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).
6. Конвертики с сыром (3–4 штуки) (1980 ккал).
7. Шоколад (658 ккал).
8. Кофе черный с молоком и сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (785 ккал).
Вариант 61. Бутерброды с запеченной телятиной (рецепт см. выше) и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 2 ломтика запеченной телятины) (1670 ккал).
2. Бутерброды с салом (3 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 2 ломтика сала) (2320 ккал).
3. Помидоры соленые (4 штуки) (48 ккал).
4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).
5. Сухофрукты (чернослив) (100 г) (285 ккал).
6. Печенье с орехами (200 г) (1245 ккал).
Для приготовления печенья нужно взять 50 г сметаны 15 %-ной, 50 г маргарина, 50 г масла, 2 желтка и 1 стакан муки.
Маргарин и масло порезать на маленькие кусочки, и оставить на некоторое время при комнатной температуре, через 30 минут добавить сметану, желтки и муку. Тесто разделить на шарики и поставить в холодильник на 1 час.
Для начинки нужно взять 2 белка, взбить их в пену с 10 ложками сахара, добавить 1/2 стакана мелко нарезанных ядер грецких орехов. Шарики раскатать в круглые лепешки, положить в центр начинку и сложить вдвое. Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать при температуре 220 °C до готовности.
7. Чай черный с лимоном и медом (горячий, в термосе) (1 л) (845 ккал).
Вариант 71. Куриные окорочка запеченные (рецепт см. выше) (2 штуки) (998 ккал).
2. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).
3. Бутерброды с красной икрой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г масла, по 50 г икры) (790 ккал).
4. Бутерброд с корейкой (2 ломтика ржаного хлеба и 100 г корейки) (685 ккал).
5. Яйцо вкрутую (79 ккал).
6. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).
7. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).
8. Печенье из сыра (200 г) (1230 ккал).
Для приготовления печенья из сыра нужно взять 1/2 стакана муки, 100 г натертого на терке голландского сыра, 90 г сливочного масла, 40 г сметаны 15 %-ной, соль по вкусу.
Смешав все продукты, приготовить тесто и оставить при комнатной температуре на 1 час. Сделать печенье, смазать его яйцом и испечь.
9. Шоколад (658 ккал).
10. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).
Вариант 81. Бутерброды с печеночным паштетом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г сливочного масла и по 50 г печеночного паштета) (1234 ккал).
2. Пицца с рыбой (400 г) (1035 ккал).
Для приготовления пиццы нужно взять 8 столовых ложек муки, 1 яйцо, 2 чайные ложки майонеза, 1 столовую ложку сметаны, 1 стакан кефира, 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом, по 1/2 чайной ложки соли и сахара.
Яйцо взбить вместе с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавив гашенную уксусом соду и кефир, еще раз перемешать. Постепенно, по столовой ложке, подсыпая муку, хорошо вымешать. Скатать тесто в шар, накрыть миской и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Еще раз обмять и раскатать на 1 или несколько пластов, наколоть вилкой и выложить в смазанную подсолнечным маслом форму.
Намазать тесто тонким слоем томатного соуса, предварительно выбрав кости, выложить порезанную кубиками отварную морскую рыбу (скумбрию, треску или любую другую), кольца лука (1 луковица), посыпать натертым на терке сыром и выпекать при температуре 180 °C в духовке 20 минут.
3. Огурцы соленые (3 штуки) (24 ккал).
4. Сало (200 г) (920 ккал).
5. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (610 ккал).
6. Зефир в шоколаде (200 г) (1230 ккал).
7. Печенье (1 пачка) (625 ккал).
8. Компот из сухофруктов с медом (горячий, в термосе) (1 л) (885 ккал).
Вариант 91. Бутерброды с окороком и хреном (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 2 ломтика окорока, по 20 г хрена, по 2 ломтика сваренного вкрутую яйца) (1065 ккал).
2 Лаваш с плавленым сыром и красной рыбой (300 г) (920 ккал). Для приготовления этого блюда нужно взять тонкий лаваш, намазать его плавленым сыром, на который уложить ломтики соленой форели или другой красной рыбы. Скатать рулетом, который можно употреблять, отрезая кусочки, или целиком.
3. Бутерброды с куриным паштетом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г сливочного масла, по 50 г куриного паштета) (1020 ккал).
4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).
5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).
6. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).
7. Чай черный с медом и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (845 ккал).
8. Мандарины (5 штук) (925 ккал).
Вариант 101. Бутерброды с ветчиной и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 50 г (по 4 ломтика) ветчины) (1035 ккал).
2. Бутерброды по-испански (2 штуки) (1220 ккал).
Для приготовления бутербродов по-испански взять 100 г отварного куриного мяса, мелко нарезать его и смешать с майонезом. Полученной смесью смазать каждый ломтик хлеба, наверх уложить порезанные кружочками маслины.
3. Сало (200 г) (920 ккал).
4. Хлеб ржаной (1/4 буханки) (610 ккал).
5. Огурцы соленые (3 штуки) (24 ккал).
6. Лук репчатый (1 головка) (45 ккал).
7. Водка (200 мл).
8. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).
9. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).
10. Шоколад с орехами и изюмом (100 г) (825 ккал).
Вариант 111. Булочки с индейкой (2 штуки) (1034 ккал).
Для приготовления этого блюда нужно взять 2 булочки средней величины, 200 г филе индейки, 1 яйцо сырое, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец по вкусу, 4 ломтика голландского сыра, 4 листика зеленого салата, 4 ломтика соленого помидора, 4 ломтика сваренного вкрутую яйца.
Филе индейки (4 небольших или 2 больших ломтика) отбить, посолить, поперчить, опустить во взбитое яйцо и в панировочные сухари, а затем жарить на подсолнечном масле до готовности.
Булочки разрезать на половинки (можно не до конца), положить на каждую по листику салата, ломтику яйца, ломтику сыра, ломтику индейки, ломтику соленого помидора. Закрыть булочки и поставить в микроволновку на 10–15 секунд (пока сыр не расплавится). Завернуть каждую булочку в пергаментную бумагу.
2. Бутерброды с селедочным маслом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г селедочного масла и по 50 г тертой редьки со сметаной) (920 ккал).
Для приготовления селедочного масла взять 30 г филе сельди и 100 г сливочного масла, немного горчицы. Филе сельди протереть через сито и смешать со сливочным маслом, добавить немного горчицы.
Редьку натереть на мелкой терке и смешать со сметаной.
Ломтики хлеба смазать селедочным маслом, а затем тертой редькой со сметаной.
3. Корейка (200 г) (860 ккал).
4. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (610 ккал).
5. Огурцы соленые (2 штуки) (18 ккал).
6. Мандарины (5 штук) (925 ккал).
7. Пряники (200 г) (780 ккал).
8. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1 л) (748 ккал).
Вариант 121. Бутерброды с плавленым сыром и красной рыбой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра и по 50 г красной рыбы) (980 ккал).
2. Мясные консервы (свинина тушеная) (1 банка) (970 ккал).
3. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (1200 ккал).
4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).
5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).
6. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).
7. Кофе черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (568 ккал).
8. Коньяк (200 мл).
9. Шоколад с изюмом (100 г) (756 ккал).
10. Печенье (1 пачка) (340 ккал).
Вариант 131. Блины с котлетами (2–3 штуки) (рецепты см. выше) (956— 1034 кал).
2. Сало (300 г) (1265 ккал).
3. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).
4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).
5. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (480 ккал).
6. Картофель вареный в мундирах (3 штуки) (230 ккал).
7. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).
8. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).
9. Песочное пирожное с фруктовой начинкой (439 ккал).
10. Клюквенный морс (горячий, в термосе) (1 л) (798 ккал).
Вариант 141. Пицца со шпиком и зеленью (400 г) (1450 ккал).
Для приготовления пиццы нужно взять 300 г муки, 10 г свежих прессованных дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла, 30 г томатного соуса, 150 мл воды.
Из дрожжей, сахара, 1 столовой ложки муки и 1/4 стакана теплой воды приготовить опару и поставить на 15 минут в теплое место. Тем временем томатный соус соединить с растительным маслом и оставшейся теплой водой. Взбить эту массу и добавить опару, муку, вымешать, дать подойти.
