Сергей Кашин - Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней
Разгрузочные огуречные дни особенно полезны после диеты в качестве переходного периода к нормальному питанию. Проведение его 1 раз в неделю позволит удерживать вес на уровне пика похудения. При этом следует помнить о том, что 15 % потерянного веса обязательно вернутся — это физиологическая норма. Дело в том, что при длительном снижении веса 15 % теряются за счет жидкости, которую организм очень быстро восстанавливает.
Огуречный день — довольно жесткий: чувство голода будет мучительным и постоянным. Поэтому 1,5–2 кг огурцов, которые диетологи рекомендуют съедать в этот день, может быть увеличено. Другое дело, что съесть больше 2 кг огурцов тоже тяжело.
По возможности огурцы надо есть без соли: она удерживает в организме воду, которую они «выгоняют». Поэтому огуречные салаты лучше всего заправлять лимонным соком или нежирным кефиром.
Количество жидкости в разгрузочный день не ограничивается. Можно пить воду, зеленый или травяной чай. Хотя пить вряд ли захочется. Ведь в огурцах и без того много жидкости.
И последнее: для разгрузочного дня лучше всего выбирать грунтовые огурцы, а не тепличные, поскольку в них содержится больше полезных веществ.
Вариант 1
Ингредиенты:
Огурцы — 1,5–2 кг
Способ приготовления:
Огурцы съесть в течение дня, разделив на 4–5 приемов.
Вариант 2
Ингредиенты:
Огурцы — 1,5 кг (15–20 шт.)
Сваренные вкрутую яйца — 2 шт.
Способ приготовления:
Продукты разделить на 4–5 приемов и съесть в течение дня.
Вариант 3
Ингредиенты:
Огурцы и зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, сельдерей, чеснок) в любом количестве
Свежеотжатый лимонный сок по вкусу 1 %-ный кефир по вкусу
Способ приготовления:
Из огурцов и зелени приготовить салат, заправить его кефиром и лимонным соком, разделить на 5–6 порций и съесть в течение дня.
Можно пить негазированную минеральную воду в любом количестве.
Вариант 4
Ингредиенты:
Огурцы — 1,5 кг (15–20 шт.)
Отварная говядина — 50 г
Несладкий чай или отвар плодов шиповника — 250 мл
Соль — 3 г
Способ приготовления:
Огурцы разделить на 5 приемов и съесть в течение дня, слегка подсаливая. На ужин дополнительно к огурцам — мясо и чай.
Фруктово-овощной разгрузочный день
Лучшим временем для фруктово-овощной диеты является конец лета — начало осени, когда особенно много овощей и фруктов. Они все зрелые, свежие, полезные и сытные.
В овощах и фруктах содержится множество витаминов. Они хорошо перевариваются и легко усваиваются, так что сразу же после разгрузочного дня вы почувствуете удивительную легкость во всем теле.
Овощи и фрукты хороши еще и тем, что большинство из них не надо готовить, их можно (и даже нужно) есть в сыром виде. А это значит, что их можно взять с собой на работу или прогулку и перекусить ими в любое время.
С ними очень хорошо сочетаются травяные чаи, которые не только умеряют аппетит, но и оказывают успокоительное действие. Вот несколько правил проведения фруктово-овощного разгрузочного дня:
• накануне за ужином надо выпить чай с черносливом или заваренную сенну или съесть предварительно замоченный чернослив и выпить воду, в которой он был;
• фрукты и овощи можно есть в неограниченном количестве и в любом виде: сырые, приготовленные на пару или тушенные на сковороде без масла,
• при приготовлении овощных салатов необходимо обходиться без соли, а заправлять их следует небольшим количеством сока лимона, нежирного кефира или нерафинированного растительного масла;
• к овощным блюдам рекомендуется добавлять любую свежую зелень в неограниченном количестве;
• все блюда нужно съедать сразу же после приготовления, не помещая их в холодильник;
• пить можно обычную или негазированную минеральную воду, травяной чай или свежеотжатые овощные и фруктовые соки, слегка разбавляя их водой;
• перерывы между приемами пищи должны составлять не менее 2 часов (за это время овощи и фрукты полностью перевариваются и усваиваются организмом);
• какие бы продукты вы ни выбрали для разгрузочного дня, необходимо всегда иметь при себе несколько яблок или груш (либо огурцов и сельдерея), чтобы утолять чувство голода в перерывах между приемами пищи;
• во время этого разгрузочного дня желательно отказаться от картофеля, тыквы и бананов, хотя это правило допускает и исключения;
• в завершение разгрузочного дня за ужином надо принять привычное для вас натуральное слабительное;
• на следующий день после разгрузочного желательно не употреблять в пищу животные жиры, мучные изделия, сахар и кофе.
Первый завтрак
Фруктовый салат из яблока, банана, груши и винограда.
Второй завтрак
Мятный чай, хурма.
Обед
Постный свекольник, салат из авокадо, краснокочанной капусты, огурцов и оливок, тушеные на воде лук, морковь, тыква, цукини.
Полдник
Дыня или арбуз.
Ужин
Вареная картошка с укропом, квашеная капуста, 2 помидора, огурец.
Грушево-овощной разгрузочный день
Ингредиенты:
Небольшая груша — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Способ приготовления:
Продукты следует разделить на 3–4 приема и есть через 4–6 часов.
При необходимости можно добавить 100 г ржаного хлеба.
В течение всего разгрузочного дня можно пить минеральную воду, свежеотжатые соки или несладкий зеленый чай.
Морковно-яблочный разгрузочный день
Ингредиенты:
Морковь — 3 шт.
Яблоки — 3 шт.
Мед — 1 ст. л.
Сваренное вкрутую яйцо — 1 шт.
Ржаной хлеб — 100 г
Способ приготовления:
Морковь и яблоки натереть на крупной терке, перемешать и заправить медом.
Полученный салат разделить на 3–4 порции и съесть в течение дня вместе с хлебом и яйцом.
Пить можно обычную или негазированную минеральную воду, несладкий зеленый чай или свежеотжатые соки.
Цитрусово-овощной разгрузочный день
Ингредиенты:
Апельсин или грейпфрут — 1 шт.
Бананы — 2 шт.
Сыр твердых сортов — 50 г
Белокочанная капуста — 300 г
Сладкий перец — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Капусту и сладкий перец нашинковать, перемешать и заправить растительным маслом. На завтрак съесть апельсин, на обед — бананы с сыром, на ужин — овощной салат. Пить можно обычную или негазированную минеральную воду, несладкий зеленый чай или свежеотжатые соки.
Овсяный разгрузочный день
Врачи и диетологи в один голос говорят, что овсяная каша очень полезна для здоровья, хотя в качестве продукта для длительной диеты она не подходит, поскольку в ней абсолютно отсутствуют животные жиры. Но 1 разгрузочный день в неделю на овсянке очистит ваш организм от шлаков и ускорит обменные процессы. Дело в том, что овсяная каша, приготовленная на воде, обволакивает слизистую желудочно-кишечного тракта, стимулирует выведение из кишечника шлаков и ненужных микроэлементов, а также задерживает в нем полезные вещества.
Кашу для овсяного дня надо варить на воде, без соли, специй и масла (1 ст. л. овсяных хлопьев на 1 стакан воды) и есть 2–4 раза в день.
При этом рекомендуется пить не менее 2 л жидкости — обычной или минеральной воды, зеленого чая, кофе без сахара, отвара плодов шиповника.
Чтобы как-то разнообразить меню овсяного дня, вместе с кашей можно есть свежие либо мороженые фрукты (яблоко, клубнику, смородину) или овощи (помидор, огурец, морковь). Кроме того, на ужин можно позволить себе 1 стакан нежирного кефира.
Рисовый разгрузочный день
Рис представляет собой уникальный продукт, который содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Кроме того, он качественно очищает организм, выводя из него вредные шлаки, токсины и лишнюю воду.
Некоторых может испугать относительно высокая калорийность этого продукта — 320 ккал на 100 г. Однако достаточно посмотреть на китаянок или японок, которые едят рис 3 раза в день, чтобы убедиться в его пользе для стройности фигуры. Просто не надо есть его с хлебом и мясом, а отдавать предпочтение чистому рису.
В качестве основы для разгрузочного дня лучше всего подходит неочищенный рис. По сравнению с тем рисом, который подвергается различным видам обработки, в нем сохраняется больше полезных веществ. А какой рис выбрать (круглозерный, длиннозерный, басмати, коричневый, черный или смешанный), решать вам.
