Ирина Смирнова - 365 салатов на каждый день
Измельчить горбушу, натереть яйца, пассеровать лук с морковью. Уложить продукты слоями, каждый смазать майонезом.
Украсить зеленью.
104. Салат рыбный с сыром
300 г филе жареной рыбы, 2 плавленых сырка, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 4 вареных яйца, 100 г майонеза, соль
Филе жареной рыбы нарезать. Измельченный сыр смешать с нарезанной рыбой, луком, солью и майонезом. Украсить дольками яйца и посыпать луком.
105. Салат из трески горячего копчения
400 г трески горячего копчения, 250 г картофеля, 70 г зеленого горошка, 200 г соленых огурцов, 70 г моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, зелень, соль
Вареный картофель нарезать кубиками, рыбу, соленые огурцы и вареную морковь мелко нарезать.
Все смешать с зеленым горошком, нарезанным салатом, солью.
Украсить салат зеленью и кусочками рыбы.
106. Салат из трески с хреном
300 г трески, 400 г картофеля, 120 г хрена, 150 г огурцов, 120 г майонеза, 10 мл 3%-ного уксуса, укроп, соль
Вареный картофель и огурцы мелко нарезать, хрен натереть на терке. Свежую рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей и нарезать маленькими кусочками.
Все смешать, добавить соль, уксус, майонез.
107. Салат рыбный «Быстрый»
200 г сельди в томатном соусе, 2 луковицы, 2 маринованных огурца, 2 вареных яйца, тмин, перец, сахар, соль
Нарезать кубиками лук, огурцы и яйца. Кусочки сельди смешать с нарезанными кубиками лука, огурцов и яиц. Заправить тмином, перцем, сахаром и солью.
108. Салат с копченой скумбрией
200 г филе копченой скумбрии, 2 клубня картофеля, 1 огурец, 1 помидор, 5 шт. редиса, 2 ст. ложки нарезанного лука, 50 г зеленого салата, 50 г майонеза.
Нарезанные ломтиками отваренный картофель, огурцы, помидоры, редис и скумбрию смешать с нарезанными салатом и луком и заправить майонезом.
109. Салат с креветками и маслинами
300 г очищенных креветок, 300 г резаных консервированных ананасов, 2 пучка листового салата, 1 банка черных маслин, сок 1 лимона, 200 г майонеза, соль, перец.
Креветки отварить. Листья салата порезать.
Листья салата, креветки, ананасы, маслины смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, лимонным соком.
110. Салат из креветок под майонезом
1 кг мороженых креветок, 8 ст. ложек майонеза, зелень петрушки и укроп, соль
Сваренные креветки, очищенные от панциря, полить майонезом. Зелень укропа и петрушки измельчить и посыпать нарезанной зеленью.
111. Салат с креветками и тертым сыром
1 кг мороженых креветок, 7 вареных яиц, 200 г тертого сыра, 200 г майонеза, 1 ст. ложка нарезанной зелени, 1/2 лимона.
Вареные креветки нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром и частью зелени.
Заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать.
Салат выложить горкой, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.
112. Салат с креветками и творогом
200 г консервированных креветок, 100 г пастеризованного творога, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 1 ст. ложка сметаны, соль
Мясо креветок, творог и молотые орехи (1/2 ст. ложки) смешать, пропустить через мясорубку.
Добавить к массе сметану, соль и перемешать.
Полученную массу выложить горкой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами.
113. Салат с креветками и рисом
300 г креветок, 2 стакана отварного риса, 200 г консервированного горошка, 2 яйца, 200 г майонеза, перец, соль
Яйца сварить и порезать.
Сварить рис, добавить в него креветки, зеленый горошек, нарезанные яйца, майонез, соль, перец и тщательно перемешать.
114. Салат из креветок с шампиньонами в томатном соусе
400 г вареных креветок, 4 стакана шампиньонов, 200 г томатного соуса, измельченная зелень, соль
Креветки, нарезанные ломтиками, смешать с жареными шампиньонами, залить соусом, посолить и прогреть на слабом огне.
Выложить в салатник и посыпать зеленью.
115. Салат из крабовых палочек с овощами
250 г сыра, 3 помидора, 2 огурца, 1 яйцо, 1 упаковка крабовых палочек, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки майонеза, черный молотый перец, красный молотый перец, соль
Помидоры нарезать кубиками, крабовые палочки и огурцы – вдоль полосками, лук – кусочками, сыр – полосками. Сваренное яйцо измельчить. Помидоры выложить в центр салатницы, по краю – крабовые палочки, огурцы, сыр и зеленый лук, посолить, посыпать перцем, заправить смесью майонеза и красного перца. Оформить зеленым горошком.
116. Морская капуста под майонезом
1 банка маринованной морской капусты, 120 г майонеза, 2 вареных яйца
Морскую капусту порубить, смешать с измельченным яйцом, заправить майонезом и украсить дольками второго яйца.
117. Салат с креветками и сладким перцем
350 г вареных креветок, 15 г рубленого сельдерея, 15 г лука, 70 г сладкого перца, 60 г майонеза, перец, соль
Креветки разрезать пополам вдоль. Смешать их с нарубленным перцем, сельдереем, нарезанным и ошпаренным луком. Заправить майонезом, солью, перцем.
118. Салат с креветками и овощами
150 г креветок, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 1 огурец, 100 г майонеза, зелень, соль
Отваренные картофель и морковь нарезать ломтиками, добавить к ним мясо отваренных креветок, зеленый горошек, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы.
Заправить майонезом, солью, посыпать зеленью.
119. Салат из креветок и фруктов
150 г вареных креветок, 150 г яблок, 150 г ананасов, 100 г зеленого салата, 50 г майонеза, хрен, соль
Яблоки и листья салата нарезать соломкой, ананас – кубиками. Добавить мясо креветок, посолить и заправить майонезом, добавить измельченный на терке хрен.
120. Салат с кальмарами и рисом
200 г кальмаров, 3 вареных яйца, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сметаны, 2 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль
Рис сварить.
Кальмары нарезать лапшой.
Яйца порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком.
К сметане добавить майонез, соль, перец и нарубленный укроп, залить смесью продукты.
121. Салат картофельный с зеленым луком
8 клубней картофеля, 30 г зеленого лука, 5 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки сока лимона, зелень, перец, соль
Отварной картофель нарезать ломтиками, добавить нарубленный зеленый лук, перец и соль.
Заправить растительным маслом, соком лимона.
Украсить зеленью.
122. Салат картофельный с репчатым луком
6 клубней картофеля, 2 луковицы,
100 г растительного масла, зелень, со ь
Отваренный картофель нарезать кружочками, лук – кольцами. Перетертый до мягкости лук с солью и картофель перемешать, полить растительным маслом, украсить зеленью.
123. Салат картофельный с луком и чесноком
6 клубней картофеля, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 50 мл воды, укроп, соль
Картофель отварить и нарезать ломтиками. Чеснок истолочь и разбавить холодной водой.
Нарезанный и поджаренный на масле лук соединить с картофелем, добавить чеснок, соль, перемешать и посыпать укропом.
124. Салат картофельный с горчицей
5 клубней картофеля, 1 луковица, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки горчицы, перец, соль.
Картофель нарезать ломтиками, смешать с нарезанным луком, горчицей, перцем, маслом, уксусом, солью.
125. Салат картофельный с вином
5 клубней картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 100 мл сухого вина, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, толченый чеснок, перец, соль
Сваренные отдельно картофель и морковь нарезать ломтиками, смешать с нарезанным луком, солью, перцем, чесноком, вином. Через час приправить уксусом и маслом.
126. Салат из картофеля и редиса
2 клубня картофеля, 1 пучок редиса с ботвой, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 2 ст. ложки соевого соуса, соль
Редис (без ботвы) нарезать соломкой, посолить. Ботву нарезать полосками.
