Ирина Смирнова - 365 салатов на каждый день
Посыпать салат зеленью.
359. Салат из краснокочанной капусты и картофеля
400 г капусты, 200 г картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, уксус, соль
Картофель сварить и нарезать. Капусту нарубить, смешать со сваренным и нарезанным картофелем, солью, уксусом, маслом и перемешать.
360. Салат из кабачков
200 г кабачков, 1 луковица, зелень укропа, лимонная цедра, майонез
Лук нарезать.
Кабачки натереть на терке.
Зелень укропа нарубить.
Лимонную цедру натереть.
Натертые кабачки смешать с нарезанной луковицей, рубленой зеленью, тертой лимонной цедрой и майонезом.
361. Салат из кабачков с луком
1 кабачок, 1 луковица,
Для заправки: 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленой зелени, 3 ст. ложки сметаны, сахар, перец, соль
Лук нарезать.
Кабачок нарезать тонкими ломтиками. Смешать нарезанный лук с кабачками и залить заправкой.
Заправка: растереть чеснок, добавить масло, горчицу, зелень, перец, сахар, соль, сметану и перемешать.
362. Салат из кабачков с помидорами
150 г кабачков, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка натертой лимонной цедры, соль, майонез
Помидоры и лук нарезать.
Зелень измельчить.
Натертые кабачки смешать с нарезанными помидорами и луковицей, рубленой зеленью и тертой цедрой, солью, майонезом.
363. Салат из кабачков и лука-порея
200 г кабачков, 70 г лука-порея, 1 ст. ложка хрена, 100 г майонеза, зелень
Зелень измельчить.
Лук нарубить.
Хрен натереть на терке.
К майонезу добавить нарубленный лук, тертый хрен, зелень и перемешать. Натертые кабачки заправить полученным соусом и посыпать зеленью.
364. Салат из кабачков с яблоками
1 кабачок, 2 яблока, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. ложка эстрагона, 3 дольки чеснока, 4 ст. ложки майонеза, молотый перец
Яблоки и огурцы нарезать.
Чеснок измельчить.
Кабачки и лук нарезать соломкой и смешать с нарезанными яблоками и огурцом, поперчить и перемешать с майонезом.
Посыпать рубленым чесноком и украсить эстрагоном.
365. Салат из кабачков и яблок с морковью
300 г кабачков, 2 яблока, 1 морковь, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 4 ст. ложки майонеза, соль
Кабачки, яблоки и морковь нарезать соломкой, посолить, полить соком, перемешать.
Посыпать салат луком и полить майонезом.
