Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!
Зелень петрушки ............................. 10 г
Зелень кинзы ................................. 10 г
Соль, сахар и молотый черный перец ..... по вкусу
1. Сыр нарезать кубиками.
2. Бананы очистить и мелко нарезать.
3. У яблока удалить кожицу и сердцевину, мякоть измельчить.
4. Огурец очистить и нарезать соломкой.
5. Подготовленные ингредиенты смешать в салатнике.
6. Майонез соединить с кефиром, лимонным соком, горчицей, добавить сахар, соль и перец, все тщательно растереть. Полученной заправкой полить салат.
7. Зеленый лук, зелень петрушки и кинзы промыть под проточной водой, мелко нарубить и посыпать салат.
8. Блюдо украсить дольками мандаринов и поставить в холодильник на 30 мин.
Салат из сулугуни с виноградом и грецкими орехами
Сулугуни .................................... 400 г
Черный виноград ............................ 100 г
Ядра грецких орехов ......................... 70 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Ореховое масло ........................... 3 ст. л.
Винный уксус ............................. 3 ст. л.
Соль, тертый мускатный орех и молотый черный перец ................. по вкусу
1. Сыр нарезать тонкой соломкой.
2. Виноград промыть, ягоды отделить от веточек, удалить косточки.
3. Ядра грецких орехов измельчить.
4. Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать.
5. Зелень петрушки промыть под проточной водой и нарубить.
6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и перемешать.
7. Ореховое масло соединить с винным уксусом, добавить соль, перец, мускатный орех, все взбить миксером.
8. Салат полить полученной заправкой и еще раз перемешать.
Салат из плавленого сыра с яйцами и огурцами
Плавленый сыр .............................. 500 г
Огурцы ..................................... 2 шт.
Яйца ........................................ 2 шт.
Чеснок ............................... 3–4 зубчика
Майонез .................................... 100 г
Сметана ...................................... 50 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
2. У огурцов удалить кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Подготовленные ингредиенты соединить, посыпать солью и перцем, перемешать.
4. Салат заправить майонезом, смешанным со сметаной, и украсить веточками петрушки.
Салат из сыра с грибами
Твердый сыр ................................ 500 г
Шампиньоны ................................ 200 г
Сметана ..................................... 200 г
Сливочное масло .......................... 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 20 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Шампиньоны вымыть, опустить в подсоленную воду и варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить и остудить.
3. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сметану и перемешать.
4. Зелень петрушки промыть, мелко нарезать и посыпать ею салат.
Салат из сыра с капустой и сливами
Твердый сыр ................................ 200 г
Белокочанная капуста ....................... 100 г
Сливы ..................................... 10 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Кефир ..................................... 100 мл
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Капусту нашинковать.
3. Сливы вымыть, удалить косточки и мелко нарезать.
4. Репчатый лук очистить, помыть и измельчить.
5. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, перемешать и полить кефиром.
Салат из сыра с яблоком
Твердый сыр ................................ 500 г
Яблоко ..................................... 1 шт.
Сметана ................................... 2 ст. л.
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. У яблока удалить кожицу и сердцевину, мякоть мелко нарезать.
3. Подготовленные ингредиенты смешать и заправить сметаной.
Салат из сыра с помидорами и луком
Твердый сыр ................................ 400 г
Помидоры .................................. 2 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Сметана ..................................... 100 г
Майонез .................................... 100 г
Лимонный сок .............................. 15 мл
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать.
3. Репчатый лук очистить, помыть и измельчить.
4. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике.
5. Майонез смешать со сметаной и лимонным соком.
6. Салат полить полученной заправкой, посолить, поперчить и украсить веточками петрушки.
Салат из сыра с редисом и зеленым луком
Твердый сыр ................................ 300 г
Редис .................................... 1 пучок
Зеленый лук .............................. 1 пучок
Сметана ..................................... 100 г
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Редис очистить, опустить его на 30 мин в холодную воду, затем мелко нарезать.
3. Зеленый лук промыть под проточной водой и измельчить.
4. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Салат заправить сметаной.
Салат из сыра с яйцами и редисом
Твердый сыр ................................ 200 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Редис ..................................... 3–4 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Зеленый горошек ............................. 50 г
Сметана ..................................... 100 г
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Сыр и редис нарезать тонкой соломкой.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить зеленый горошек и сметану, посолить, поперчить и перемешать.
Салат из плавленого сыра с редькой и морковью
Плавленый сыр .............................. 200 г
Редька ...................................... 1 шт.
Морковь .................................... 1 шт.
Зеленый лук .................................. 20 г
Майонез ..................................... 50 г
Сметана ...................................... 50 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр нарезать мелкими кубиками.
2. Редьку и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
3. Зеленый лук промыть под проточной водой и мелко нарубить.
4. Все ингредиенты соединить, добавить соль, майонез, смешанный со сметаной, и перемешать.
Салат из брынзы с яблоками и сельдереем
Брынза ..................................... 500 г
Яблоки ..................................... 3 шт.
Корни сельдерея ............................ 100 г
Лимон ...................................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 100 мл
Столовый уксус ........................... 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 20 г
Соль .................................... по вкусу
1. Брынзу слегка вымочить и измельчить.
2. У яблок удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.
3. Корни сельдерея опустить в подсоленную воду и варить до готовности, затем очистить и мелко нарезать.
4. Растительное масло смешать с уксусом.
5. Сыр соединить с яблоками и сельдереем, залить приготовленной заправкой.
6. Готовый салат украсить дольками лимона и веточками петрушки.
Салат из сыра с яблоками и орехами
Твердый сыр ................................ 300 г
Яблоки ..................................... 3 шт.
Ядра грецких орехов ......................... 50 г
Майонез ..................................... 50 г
Сметана ...................................... 50 г
Лимонный сок ............................. 1 ст. л.
Соль и сахар ............................ по вкусу
1. Сыр нарезать тонкой соломкой.
2. У яблок удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.
3. Ядра грецких орехов измельчить.
4. Приготовить заправку из майонеза, сметаны и лимонного сока.
5. Сыр соединить с яблоками и грецкими орехами, посыпать солью и сахаром, перемешать и полить заправкой.
Салат из сыра и яиц
Твердый сыр ................................ 200 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Сметана ...................................... 60 г
Горчица ...................................... 10 г
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить, затем посолить, поперчить, смешать со сметаной и горчицей, добавить сыр и перемешать.
Салат из творога с яблоками и орехами
Творог ...................................... 200 г
Яблоки ..................................... 2 шт.
Ядра грецких орехов ...................... 5–6 шт.
Корень сельдерея ........................... 1 шт.
Майонез .................................... 150 г
Молоко ................................... 100 мл
1. У яблок удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать тонкими пластинками.
2. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке.
3. Ядра грецких орехов измельчить.
4. Творог соединить с майонезом, влить молоко, всыпать орехи, все взбить, затем соединить с яблоками и сельдереем, перемешать.
Салат из творога и брынзы
Творог ...................................... 200 г
Брынза ..................................... 200 г
