Ольга Бабкова - Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки
2. В середину добавьте немного майонеза, накройте его круглым ломтиком редиса, посыпьте зеленью.
3. Перед подачей на стол разогрейте бутерброд в духовой печи.
Бутерброды с жареной ветчиной
Ингредиенты
450 г пшеничного или пеклеванного хлеба, 500 г ветчины, 150 г сливочного масла, горчица, зелень.
Способ приготовления
1. Нарежьте ветчину ломтиками, смажьте с одной стороны горчицей, обжарьте на сковороде с маслом. Одновременно нарежьте тонкими ломтиками хлеб и обжарьте его.
2. Разложите ломтики ветчины на хлеб, посыпьте ветчину рубленой зеленью.
Бутерброды с грибами
Ингредиенты
400 г шампиньонов, батон ржаного хлеба, средняя луковица, по 100 г майонеза и растительного или сливочного масла, соль.
Способ приготовления
1. Хлеб разрежьте коржами, каждый корж — на 4 части. Шампиньоны порежьте ломтиками, проварите в соленой воде 5 мин и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до готовности.
2. Очищенный лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле до готовности. Выложите слоями на коржи хлеба лук, шампиньоны, майонез и уложите их на противень друг на друга. Сверху и с боков намажьте получившийся «торт» майонезом и поставьте в духовой шкаф на 5–7 мин.
3. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.
Бутерброды со шпротами
Ингредиенты
Батон, 200 г шпрот, 100 г томатного соуса, зелень.
Способ приготовления
1. С черствого батона пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте батон ломтиками толщиной примерно 1 см. Положите на каждый ломтик шпроты (в зависимости от величины, по 1 или 2 шт.).
2. Смажьте томатным соусом и поставьте на 10 мин в духовой шкаф.
3. Выложите гренки на блюдо, украсьте зеленью. Подавайте в горячем виде.
Экзотические бутерброды
Бутерброды ванильные с фруктами
Ингредиенты
2 яйца, 3/4 стакана молока, 1 ч. л. ванилина, 8 ломтиков батона, 1 апельсин, клубника.
Способ приготовления
1. В глубокую тарелку разбейте одно яйцо, добавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте. Разогретую сковороду смажьте маслом.
2. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости, положите на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте минут 5, пока не образуется золотистая корочка.
3. Готовые тосты выложите на тарелку и украсьте дольками апельсина, клубникой.
Бутерброды «Волжские»
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 3 яблока, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, корица.
Способ приготовления
1. Яблоки очистите от кожуры, удалите семечки, вырежьте сердцевину, порежьте на небольшие кубики, присыпьте сахаром и корицей. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте.
2. Обмакните с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости, посыпьте сахаром и положите на сковороду.
3. Сверху на каждый ломтик положите яблоки и поставьте в духовку на 5–7 мин.
Бутерброды с повидлом и орехами
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 2 яйца, 3/4 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана повидла, 2 ст. 3. измельченных орехов.
Способ приготовления
1. Желтки яиц смешайте с сахаром, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости и поджарьте на сливочном масле.
2. В повидло всыпьте орехи, перемешайте, намажьте хлеб и переложите на противень.
3. Сверху залейте взбитыми яичными белками и поставьте в духовку на 7–9 мин.
Бутерброды «Курортные»
Ингредиенты
1/4 буханки хлеба (батона), 2 апельсина, 2 банана, 1/4 граната, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана ванильного сахара.
Способ приготовления
1. Хлеб разрежьте на маленькие ломтики.
2. Апельсины и бананы очистите и порежьте небольшими дольками.
3. Нанизывайте на шпажки поочередно дольки апельсина и банана, разделяя их кусочками хлеба. Шпажки поместите в духовку и выпекайте, пока хлеб не подсохнет.
4. В это время приготовьте соус. Взбейте сметану с сахаром, с ванильным сахаром, добавьте зерна граната.
5. Шпажки выложите на тарелку, рядом поставьте соус.
Бутерброды с раками
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 7–8 раков, 3 помидора, 3 яичных белка, 1 ст. л. майонеза, зелень.
Способ приготовления
Хлеб обжарьте в сливочном масле. Раков разделайте и мелко порубите мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте маленькими кусочками и смешайте с мясом. Каждый ломтик хлеба намажьте майонезом. Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью. Подавайте в горячем виде.
Бутерброды с икрой и зеленым луком
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 2 яйца, сваренных вкрутую, красная или черная икра, зеленый лук.
Способ приготовления
1. Хлеб обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и намажьте этой смесью хлеб.
2. Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды. На яйца положите красную икру, сверху посыпьте рубленым зеленым луком.
3. Подавайте в горячем виде.
Бутерброд «Клубничный рай»
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба (батона), 2 стакана клубники, 1 стакан яблочного сока, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сухарей, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления
1. Клубнику разомните, добавьте яблочный сок, сахар и взбейте до образования густой массы. Этой массой намажьте хлеб.
2. Яйца взбейте, обмакните в них приготовленные ломтики хлеба, сверху посыпьте сухарями и обжарьте на сливочном масле.
Бутерброды с консервированными фруктами и ягодами
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба (батона), 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, консервированные фрукты и ягоды.
Способ приготовления
1. Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте. Разогретую сковороду смажьте маслом.
2. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле.
3. Консервированные ягоды и фрукты прогрейте в сахарном сиропе.
4. Выложите приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба.
Бутерброды «Гавайские»
Ингредиенты
2 стакана муки,100 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан мяса креветок, 2 яйца, 1/2 стакана маслин без косточек, 2–3 соленых огурца, 1/2 стакана отварного риса, 1 банка майонеза, соль.
Способ приготовления
1. Сделайте тесто. Муку порубите с охлажденным маслом, добавьте сметану, соль, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 1 ч. По прошествии времени тесто выньте и испеките из него тарталетки в форме корзиночек.
2. Яйца, мясо креветок, маслины, огурцы мелко порубите, смешайте, добавьте рис, майонез и перемешайте. Этим фаршем наполните тарталетки и украсьте зеленью.
3. Перед подачей на стол разогрейте в микроволновой печи.
Бутерброды «Сытные»
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 8 котлет,2 ст. л. йогурта, 2 ст. л. майонеза, 2 ч. л. горчицы, 1/4 ч. л. сушеного укропа, 1 огурец, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления
1. Огурец мелко порубите. В глубокой тарелке смешайте йогурт, майонез, горчицу, укроп и огурец.
2. Хлеб поджарьте на сливочном масле.
3. На каждый ломтик положите котлету, а сверху полейте приготовленным соусом.
4. Перед подачей на стол разогрейте.
«СЛОЖНЫЕ» БУТЕРБРОДЫ
Бутерброды из морепродуктов
Бутерброд «Веселая Голландия»
Нарежьте буханку ржаного хлеба из муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 1,3-1,7 см.
Разместите на кусках начинку в следующем порядке: на правую его часть выложите соленую селедку, сверху салат «Бодрящий», на него салат «Полезный».
На левую часть положите вареную курятину, сверху салаты «Горный», затем «Скролл». Бутерброд сбрызните лимонным соком и посыпьте измельченными лесными орехами.
