Сергей Кашин - Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов
Ингредиенты:
300 г телятины, 150 г замороженной брокколи, 3 картофелины, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Зелень петрушки вымыть, измельчить. Телятину промыть, положить в горшочек, залить кипящей водой.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
Добавить картофель и брокколи, посолить, поперчить, варить еще 20–25 минут при том же режиме.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Острый суп из говядины с рисом
Ингредиенты:
200 г говядины, 3 картофелины, 50 г риса, 20 мл растительного масла, 20 мл соуса чили, 5–7 чесночных стрелок, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Чесночные стрелки вымыть, измельчить.
Говядину промыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжаривать в растительном масле 5–7 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, посолить, поперчить, добавить чесночные стрелки, соус, жарить еще 3 минуты при том же режиме.
Залить кипящей водой, добавить картофель и рис.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25–30 минут.
Суп из говядины с фрикадельками
Ингредиенты:
1 1/2 л говяжьего бульона, 250 г говяжьего фарша, 2 картофелины, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Из фарша сформовать фрикадельки. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить фрикадельки, картофель, посолить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп из говяжьего языка
Ингредиенты:
300 г говяжьего языка, 3 картофелины, 1 морковка, 30 г риса, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в форму с разогретым растительным маслом.
Обжаривать 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить томатную пасту, тушить 3 минуты при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Подготовленный говяжий язык промыть, мелко нарезать, положить в горшочек, залить кипящей водой, добавить картофель, морковь, рис и корень петрушки.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут.
Положить лук с томатной пастой, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 20–25 минут при том же режиме.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из говяжьей печени с горохом
Ингредиенты:
100 г гороха, 200 г говяжьей печени, 3 картофелины, 1 морковка, перец, соль.
Способ приготовления:
Говяжью печень промыть. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Предварительно замоченный горох положить в горшочек, залить кипящей водой.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре не ниже 260 °C и высокой скорости вентилятора 40 минут.
Добавить говяжью печень, картофель, морковь, варить еще 20 минут при том же режиме.
Посолить, поперчить, варить еще 5 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
Суп из говяжьих почек с плавленым сыром
Ингредиенты:
2 л говяжьего бульона, 300 г говяжьих почек, 100 г плавленого сыра, 3 картофелины, 1 морковка, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Подготовленные говяжьи почки промыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить тертый плавленый сыр, картофель, морковь, говяжьи почки, посолить, поперчить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30–35 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из баранины по-узбекски
Ингредиенты:
2 л мясного бульона, 200 г вареной баранины, 100 г алычи, 3 картофелины, 50 г риса, 40 мл оливкового масла, 2 луковицы, 1 морковка, 1 пучок кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Алычу вымыть, разрезать каждую пополам, удалить косточки.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек с разогретым оливковым маслом, добавить алычу и мясо, обжаривать в течение 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Залить кипящим бульоном, положить картофель, морковь и рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
Посолить, поперчить, варить еще 10–15 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Суп из баранины с черносливом и рисом
Ингредиенты:
500 г баранины, 150 г чернослива, 100 г риса, 2 луковицы, лавровый лист, приправа для мяса, перец, соль.
Способ приготовления:
Чернослив промыть и обдать кипятком. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать небольшими ломтиками, положить в горшочек, залить кипящей водой.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30–35 минут.
Добавить рис, чернослив, лук, варить в течение 15 минут при том же режиме, положить лавровый лист, приправу, посолить, поперчить.
Варить 10–15 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
Суп из баранины с нутом
Ингредиенты:
2 л бульона из баранины, 50 г нута, 1 картофелина, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 ст. л. сушеной зелени, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в форму, обжаривать в растительном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Кипящий бульон налить в горшочек или колбу аэрогриля, положить предварительно замоченный нут.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 45 минут. Добавить томатную пасту, лук, сушеную зелень и картофель, варить еще 20–25 минут при том же режиме.
Суп из колбасы и шампиньонов
Ингредиенты:
300 г вареной колбасы, 150 г шампиньонов, 2 картофелины, 1/2 пучка укропа, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками.
Колбасу нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. В горшочек налить кипящую воду, добавить картофель и грибы.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут.
Положить колбасу, посолить, варить еще 10 минут при том же режиме.
При подаче к столу добавить зелень.
Мясной суп-пюре с картофелем
Ингредиенты:
1 л мясного бульона, 200 г вареного мяса (любого), 2 картофелины, 1/2 пучка петрушки, соль.
Способ приготовления:
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и мясо, посолить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
Картофель и мясо вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, варить 10 минут при том же режиме.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Простые щи из говядины
Ингредиенты:
400 г говядины с косточкой, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, положить в горшочек, залить кипящей водой.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 40 минут. Мясо вынуть из бульона, отделить от кости, нарезать. Бульон процедить.
