Любовь Поливалина - Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара)
Затем полученную жидкую кашицу добавьте к яблочно-грушевому пюре, перемешайте и поставьте на огонь.
Постоянно помешивая, доведите пюре до кипения, затем снимите с огня и остудите. Когда яблочно-грушевое пюре остынет, его надо разложить в пастеризованные банки и закрыть металлическими крышками.
Яблочное пюре в арбузном соку
Требуется:
2 кг яблок,
3 кг спелого арбуза.
Способ приготовления. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите серединку, очищенные яблоки натрите на крупной терке. Арбуз вымойте, разрежьте, отделите мякоть от корки и положите в отдельную посуду.
Деревянной ложкой разомните кусочки арбуза, затем положите их в марлю и закрутите, чтобы выжать остальной сок.
Сок арбуза перелейте в отдельную посуду и поставьте в холодильник.
Яблочную массу разбавьте водой, чтобы она стала более жидкой, и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая. Когда пюре начнет закипать, снимите его с огня и поставьте остывать. Когда пюре из яблок остынет, залейте его арбузным соком и разлейте по банкам.
Грушевое пюре в арбузном соку
Требуется: 2 кг груш,
4 кг арбуза.
Способ приготовления. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите серединку. Груши натрите на крупной терке и уберите в холодильник. Арбуз вымойте, разрежьте, вырежите мякоть и выжмите из нее сок. Грушевую массу разбавьте кипяченой теплой водой, поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая.
Когда грушевое пюре закипит и начнет густеть, снимите его с огня и остудите. В остывшее пюре влейте арбузный сок, готовый продукт разлейте по банкам и закройте металлическими крышками.
Яблочно-грушевое пюре в арбузном соку
Требуется: 2 кг яблок, 2 кг груш, 4 кг арбуза.
Способ приготовления. Яблоки и груши вымойте, очистите от кожицы и серединок, натрите на крупной терке, фрукты соедините. Арбуз помойте, разрежьте, выжмите сок в отдельную посуду. Грушево-яблочную смесь разбавьте кипяченой теплой водой и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая. Когда пюре начнет закипать, снимите его с огня и дайте остыть. В остывшее пюре добавьте арбузный сок.
Яблочные дольки в компоте
Требуется:
яблоки.
Для компота:
на 1 кг яблок – 2 стакана воды.
Способ приготовления. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, выньте серединки и нарежьте тонкими дольками.
Яблочные дольки подсушите на сковороде до равномерного золотисто-коричневого цвета. Готовые яблоки оставьте остывать.
Приготовьте концентрированный яблочный компот. Компот варится без сахара. Когда сушеные яблоки остынут, залейте их горячим компотом; банку закройте металлической крышкой.
Грушевые дольки в компоте
Требуется:
спелые груши.
Для компота:
на 1 кг груш – 2 стакана воды.
Способ приготовления. Груши вымойте, удалите черешки, кожицу, серединку. Очищенные груши нарежьте дольками и положите для просушки в сухом прохладном месте, где они будут хорошо проветриваться.
Когда грушевые дольки высохнут, положите их в банку и залейте концентрированным грушевым компотом, приготовленным без сахара.
Банку с компотом следует закрыть металлической крышкой.
Яблочные дольки в грушевом соку
Требуется:
1 кг спелых яблоки,
3 кг груш.
Способ приготовления. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и удалите серединки, после чего плоды нарежьте тонкими дольками и подсушите на сухой сковороде. Когда дольки приобретут характерный золотисто-коричневый цвет, оставьте их остывать. Выжмите грушевый сок через мясорубку или соковыжималку, затем готовым соком залейте остывшие яблочные дольки. Компот храните в банке с металлической крышкой.
Грушевые дольки в яблочном соку
Требуется: 1 кг груш, 3 кг яблок.
Способ приготовления. Фрукты вымойте, удалите кожицу и черешки, выньте серединки. Груши нарежьте дольками и сушите в темном и сухом, хорошо проветриваемом помещении.
Приготовьте яблочный сок (пропустите яблочные дольки через мясорубку или соковыжималку) и полученным соком залейте сушеные груши. Сок храните в банках с металлической крышкой.
Яблоки и груши в собственном соку
Требуется: 1 кг яблок,
1 кг груш. Для сока:
2 кг яблок, 2 кг груш.
Способ приготовления. Фрукты вымойте, удалите черешки, кожицу, вырежьте серединку. Часть очищенных яблок и груш нарежьте тонкими дольками и подсушите на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Когда фруктовые дольки остынут, приготовьте отдельно яблочный и грушевый сок в равных пропорциях; сложите дольки в стеклянную банку и залейте соком. Закройте банку металлической крышкой.
Дыня во фруктовом соке
Требуется:
на 3-литровую банку – 100 г сушеной дыни.
Для сока:
2 кг яблок,
2 кг груш.
Способ приготовления. Сушеную дыню разделите на тонкие полоски, которые затем нарежьте на мелкие кусочки. Кусочки положите в стерилизованную банку. Груши и яблоки очистите, выжмите из них сок, соедините и залейте им сушеную дыню.
Сок следует хранить в стеклянных банках с металлическими крышками.
Грушевые дольки в арбузно-дынном соку
Требуется:
1 кг груш,
2 кг арбуза, 2 кг дыни.
Способ приготовления. Груши вымойте, очистите от черешков, снимите кожицу, удалите серединку, нарежьте груши дольками и залейте водой. Компот варите без добавления сахара на медленном огне. Когда он закипит, снимите с огня, компот слейте, а груши остудите. Остывшие грушевые дольки сложите в стеклянную банку. Из мякоти арбуза и дыни выжмите сок и залейте им грушевые дольки, закройте банку металлической крышкой.
Яблочные дольки в арбузно-дынном соке
Требуется:
1 кг яблок,
2 кг арбуза, 2 кг дыни.
Способ приготовления. Яблоки вымойте, удалите кожицу и серединку. Очищенные яблоки целиком поместите в банку. Из дыни и арбуза (мякоти) выжмите сок и залейте им яблоки.
Яблочный компот-ассорти храните под металлическими крышками в течение 2–3 месяцев.
Яблоки и груши в арбузно-дынном соке
Требуется:
500 г яблок,
500 г груш,
2 кг арбуза,
2 кг дыни,
1 ч. л. уксусной кислоты.
Способ приготовления. Яблоки и груши помойте, удалите черешки, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите серединки. Очищенные плоды нарежьте тонкими дольками и уложите в пастеризованную стеклянную банку.
Из мякоти арбуза и дыни выжмите сок и залейте им смесь из яблок и груш, так чтобы фруктовые дольки были расположены в банке довольно тесно. Добавьте уксусную кислоту.
Компот с фруктовым ассорти рекомендуется хранить под металлической крышкой около 2 месяцев.
Варенье из яблок и крыжовника
Требуется:
1 кг сладких яблок, 500 г крыжовника.
Способ приготовления. Яблоки вымойте, удалите черешки, снимите кожицу, освободите от серединки. Яблоки разрежьте пополам и натрите на крупной терке. Крыжовник переберите, удалите веточки, помойте и пропустите через мясорубку. Полученную массу добавьте к яблокам и оставьте на сутки в холодильнике, чтобы образовался сок.
Затем варите на медленном огне в течение 2-х дней по 4 раза, доводя до кипения. Варенье рекомендуется хранить под металлическими крышками в стеклянных банках.
Варенье из груш и крыжовника
Требуется:
2 кг спелых сладких груш, 500 г крыжовника.
Способ приготовления. Груши вымойте, удалите черешки. Очистите от кожицы и серединок.
После этого груши нарежьте дольками и пропустите через мясорубку.
Крыжовник переберите, удалите веточки и вымойте. Затем пропустите через мясорубку и добавьте к груше. Смесь тщательно перемешайте до однородности и оставьте на сутки до появления сока. Затем варите это варенье в течение 2-х дней 4 раза по 2 ч.
Варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.
Варенье из яблок, груш и крыжовника
Требуется:
1 кг яблок,
1 кг груш,
500 г крыжовника.
Способ приготовления. Яблоки и груши вымойте, удалите кожицу и серединки, пропустите через мясорубку, соедините и перемешайте. Крыжовник переберите, вымойте, пропустите через мясорубку и добавьте к фруктовой смеси. Фруктово-ягодную смесь перемешайте и оставьте на сутки в холодильнике для появления сока. После этого варенье варите в течение 2-х дней по 4 раза по 2 ч. Готовое варенье хранится в стеклянных банках под металлическими крышками.
Рецепты консервирования без сахара груш и яблок
Фруктовое варенье-ассорти
