Михаил Новиков - Радужное сыроедение
Глава 14. Путешествия и туризм
Кругосветка.Будучи сыроедом я совершил кругосветное путешествие. Причем принципиально не мыл приобретенные на месте фрукты и овощи, даже на улицах Мексики, но никаких заболеваний или расстройств пищеварения испытать не удалось, довольно экстремально, но очень уж хотелось проверить устойчивость своего иммунитета. Отправляющихся в путешествие по земному шару, обрадую — сырая пища есть везде и по всему миру, в любом населенном пункте, а иногда удавалось найти фрукты даже в аэропорту. Но чтобы не оказаться в условиях вынужденного продолжительного поста, лучше брать с собой еду. Причем, столкнувшись с тем, что на многих границах, в том числе США, у вас точно просветят весь багаж и ручную кладь и отберут хоть яблоки, хоть апельсины, потому что правилами запрещен ввоз во многие страны, в том числе США каких бы то ни было фруктов и овощей с других территорий. У меня в первый же раз отобрали килограмм яблок! Но на следующий раз я сделал хитрость. Купил себе контейнер и ножик, а перед перелетом нарезал в этот контейнер фрукты или овощи, взял его в ручную кладь, а ножик положил в багаж. В нарезанном виде на просвете работниками таможни салат не воспринимается как фрукты или овощи, для них он не опасен и не вызывает подозрений, и больше проблем не было ни в одной стране. У меня всегда была своя пища, как на борту самолета, так и после пересечения границы на земле в случае длительного трансфера или при заселении в отель.
К слову сказать, некоторые иностранные авиакомпании уже предлагают обеды на борту самолета с учетом потребностей сыроедов, но очень часто спасала припасенная заначка в контейнере, особенно при длительном перелете «Нью-Йорк — Москва». При заказе билетов через интернет попробуйте полистать пункт меню, скорее всего вы обнаружите строчку «raw food» — это то, что вам нужно, кстати, при вопросе «Есть ли у вас сырая еда?» и заказе каких-либо блюд в ресторане, используйте именно это слово. В большинстве случаев действительно авиакомпании держали свое слово и принесенная еда бортпроводниками соответствовала меню сыроеда, приносили фрукты, овощи, зелень и салаты их них. Правда, один раз вместе с фруктами и овощами принесли зачем-то йогурт, но ничего страшного, я просто отдал его соседу, в целом же с совпадением моих ожиданий заявленного «raw food» все было в порядке. Также, во имя повышения гарантии нужно результата, а также развития коммуникативных навыков с живыми людьми, когда бортпроводники начинают приготовления к раздаче обедов, очень полезно обратиться к ним и напомнить о своем меню, что это именно вы и никто другой, что именно вы ждете от них особого меню и что случиться большой конфуз, если ваше меню достанется какому-то случайному бедолаге мясоеду.
Хотя мое основное питание складывалось из купленных в местных магазинчиках и рынках фруктов, овощей и зелени, а также порадовало обилие пророщенных культур, которые продаются везде в пакетиках, и совсем порадовало, что тема вегетарианства актуальна для ресторанов во всех странах мира. Практически в любом заведении есть довольно обширное вегетарианское меню, из которого вполне можно выбрать свежевыжатый сок, фруктовую тарелку или сыроедческий салат. Однако при каждом заказе салата приходилось вспоминать и говорить «no salt», «no sugar» и «no oil». Проблема была только в Мексике, где фактически никто не говорит по-английски, только по-испански. Причем знанием английского языка не утруждается персонал даже в ресторанах на центральных улицах Мехико-сити, нам не удавалось найти ни одного человека среди всего персонала, кто бы смог понять английскую речь. Приходилось пользоваться смартфоном, подключаться к интернету и узнавать как то или иное слово будет по-испански. На самом деле это было сюрпризом. Поэтому, отправляясь в ту или иную далекую страну, убедитесь, принято ли говорить там по-английски.
Также стоит перешагнуть советско-российский стереотип «за пронос еды и напитков в банкетный зал — штраф». Во всех посещенных мной городах и странах ни разу не столкнулся ни с чем подобным. Пожалуйста, покупайте за углом фруктовый салат или пару огурцов и приносите с собой, садитесь за стол и кушайте, что особо касается случаев, если вы вместе путешествуете с людьми, которые не придерживаются сыроедения и питаются обычной пищей в кафе.
Туризм.Вообще если говорить о путешествиях и походах для сыроедов, нужно понимать климат и время года, в котором происходит данное мероприятие. Одно дело оказаться в Индии или Таиланде, где круглый год есть все необходимое для сыроеда на каждом углу и даже просто через дорогу в джунглях, кстати, много раз ходил прямо от отеля в джунгли и добывал себе бананы и кокосы, вполне приемлемый вариант. Совсем другое дело — пойти в поход, особенно зимний, по Уралу. Тогда лучше всего совместить его по возможности с лечебным голоданием и настроить себя так, как будто вы ваш прапрадед, совершающий длительный переход для поиска каких-то благ. А многодневные переезды в общественном транспорте также являются прекрасной возможностью для перерыва в приёме пищи. Легкий транс под мерный стук колес поезда просто как будто создан для глубокого погружения в себя и очищения. Для примера, даже без полного отказа от приема пищи, мой рацион на 2–3 дня поездки в поезде укладывается в полтора-два килограмма яблок.
Основным рационом, взятым с собой, могут быть цельные и перемолотые злаки, орехи и сухофрукты, в том числе заготовленная летом сушеная пастила, они мало весят и обладают большой питательной ценностью, единственное, что после такого ежедневного меню нужно будет пройти адаптацию и восстановить свою микрофлору. Причем, например, ту же пастилу можно приготовить в зимний поход и из покупных сезонных фруктов: бананы, цитрусовые и другие экзотические фрукты, а также из домашних корнеплодов: морковь, свекла, топинамбур и т. п. Тут уж нужно мириться с тем, что Урал является не совсем естественным местом обитания человека. Большим подспорье в весенне-летних походах и путешествиях будут съедобные растения, которые можно найти буквально повсюду, стоит только их внимательно изучить.
Опять же для примера, на последнем праздничном майском сплаве по северной реке Вижай, когда еще лежит снег на берегах, тают льдины, дует ветер вперемешку со снегом и дождем, температура около нуля градусов, а в моей тарелке уже первые съедобные лесные растения. Документально зафиксировал полноценный обед — целая миска салата, довольно вкусно и сытно, но всего из 1 привезенного с собой огурца, все остальное нашлось на берегу. Вот так. Знание — не только сила, но и еда! А лучше сказать: знание — это сильная еда. Потому что грести приходилось очень много и долго, но никакой усталости от такой пищи обнаружено не было, питательная ценность отличная.
Конечно, естественный образ жизни человека подразумевает то, что он должен жить в довольно теплом климате в условиях собственного малого хозяйства, что вообще не составляет труда, и как у нас в лесу растут сосновые шишки, так в тропиках растут кокосы и бананы. Жизнь на севере, в городе, с работой на заводе, не является для человека естественной. Если еще есть возможность совершить переезд, то можно это сделать. Если такой возможности нет — то просто принять свои границы естественности и перестать беспокоиться по этому поводу, принять то, как оно есть. Безусловно, жизнь в теплом климате и питание выращенными продуктами — это классно. Будет здорово, если кто-то осмелится на такой шаг и это будет еще более качественная жизнь. Но точно также как принимается допущение о жизни в городе на севере и от этого никуда не деться, и это так есть, точно также допускается возможность употребления искусственно выращенных культур, от этого никуда не деться, и это так есть. просто придется немного кое над чем потрудиться, а труд облагораживает человека.
Однако, как уже сказано, среди уральской растительности очень много диких растений, пригодных в пищу, именно на это знание я и делаю упор в дальнейшем повествовании.
Глава 15. Съедобные дикорастущие растения
В главе приведены не возделываемые человеком растения, а произрастающие свободно в природе, в том числе являющиеся выпалываемым сорняком, которые можно употреблять в сыром виде, размалывать их на блендере в зеленый суп и пюре, а также делать свежевыжатые соки. Обычно листья — в салат или в блендер, а стебли и корни — на сок. На мой взгляд, питание дикоросами не просто должно происходить ради развлечения, от нужды в походе или в экстремальной ситуации, а быть полноправной пищей в рационе сыроеда, наряду с культурными растениями. Такая рекомендация связана с тем, что дикоросы во много раз питательнее садово-огородных культур, количество полезных элементов, наряду с их невообразимым разнообразием, в них зашкаливает, в них буквально есть все, что нужно, в том числе всяческие «незаменимости».
