Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи
Масло размягчить на водяной бане и смешать с сахаром, добавить яйца, хорошо перемешать, добавить муку и соду, погашенную в лимонном соке.
Фрукты мелко нарезать, предварительно удалив сердцевину, и добавить в тесто, затем в тесто положить изюм, орехи, корицу, влить ром, посолить по вкусу и все перемешать.
Подготовленное тесто положить в форму, предварительно смазанное маслом и посыпанное сухарями, выпекать при максимальной мощности 6–8 минут.
Выдержать 10 минут, сверху посыпать сахарной пудрой.
Кекс сырный
Мука – 1/2 стакана Масло сливочное – 100 г Яйца – 3 штуки Сметана – 3/4 стакана Сыр тертый – 1 стакан Сода пищевая – 1 чайная ложка Сок лимонный – 1 столовая ложка
Способ приготовленияМасло размягчить и смешать с яйцами, добавить сыр и сметану, все перемешать, добавить муку и соду, погашенную в лимонном соке, еще раз все тщательно перемешать и вымесить тесто.
В смазанную маслом форму выложить тесто, выпекать при максимальной мощности 4–6 минут.
Ромовая баба
Мука – 200 г Сахар – 200 г Яйца – 4 штуки Молоко сгущенное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Вино сухое красное – 1/2 стакана Сок вишневый – 1/2 стакана Ром – 1 столовая ложка
Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром, постепенно добавляя муку продолжать взбивать до получения однородной массы, замесить тесто, выложить в форму, предварительно смазанную маслом, и прогреть при максимальной мощности 6–9 минут, вынуть из печи и положить на решетку, для того, чтобы выпечка просохла снизу.
Смешать вино и вишневый сок и пропитать полученной смесью ромовую бабу.
Выдержать 20–30 минут.
Сгущенное молоко смешать с ромом и полить сверху.
Кекс банановый
Мука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 2 штуки Масло сливочное – 4 столовые ложки Сода – 1/2 чайной ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Цедра апельсиновая – 3 столовые ложки Бананы – 3 штуки Молоко сгущенное – 2 столовые ложки
Способ приготовленияМасло мелко нарубить острым ножом и соединить с мукой, перемешать, добавить соду, погашенную в лимонном соке, апельсиновую цедру и измельченные бананы.
Яйца взбить с сахаром в миксере, полученную смесь добавить к муке, тщательно размешать и вымесить тесто.
Полученное тесто выложить в форму для выпекания, предварительно выстланную пергаментной бумагой, выпекать при средней мощности 13–15 минут, вынуть из печи и охладить. Полить сгущенным молоком.
Кекс абрикосовый
Мука – 1 стакан с горкой Вода – 1 стакан Масло сливочное – 60 г Сахар – 1/2 стакана Яйца – 2 штуки Абрикосы – 150 г Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки
Способ приготовленияИз абрикосов вынуть косточки, сложить мякоть в посуду, залить водой так, чтобы вода ее слегка покрыла и прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты, охладить, воду слить и сохранить.
Отваренные абрикосы выложить в посуду для выпекания.
Масло растопить, смешать с сахаром и взбить до образования пенистой массы, добавить предварительно взбитые яйца, муку, орехи и жидкость, полученную от варки абрикосов, все тщательно перемешать и вымесить тесто до образования однородной массы.
Полученное тесто выложить на слой абрикосов, посуду поставить в предварительно прогретую до 160 градусов печь и выпекать в режиме "конвекция" 25–28 минут. Выдержать 10–15 минут.
Печенье апельсиновое
Мука – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Сахар – 3 столовые ложки Апельсин – 1 штука
Способ приготовленияИз апельсина выжать сок, а цедру измельчить.
Масло сливочное размягчить, добавить сахар и апельсиновый сок с цедрой, перемешать, полученную смесь соединить с мукой и вымесить тесто, положить в холодильник на 30 минут. Затем тесто разделить на 2 равные части, каждую часть раскатать в рулет и нарезать кружочками. Кружочки выложить в форму для выпекания и прогреть при средней мощности 3–4 минуты.
Печенье со сгущенным молоком
Мука – 2 стакана Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 200 г Яйцо – 1 штука Лимон – 1 штука Молоко сгущенное – 1/2 стакана Порошок какао – 1 столовая ложка
Способ приготовленияСгущенное молоко смешать с порошком какао и прогреть 2–3 минуты при средней мощности.
Смешать муку с сахаром, масло сливочное порубить ножом, соединить со смесью муки и сахара, добавить яйцо и цедру лимона, постепенно перемешивая, вымесить тесто.
Полученное тесто положить на 1–2 часа в холодильник, затем тесто раскатать на тонкий пласт и стаканом с тонкими краями вырезать кружочки.
Посуду для выпекания застелить пергаментом, на пергамент положить кружочки в один слой и выпекать при средней мощности 3–4 минуты.
Вынуть из печи, немного охладить, кружочек промазать смесью сгущенного молока с какао и на него положить второй кружочек, таким образом сформировать сдвоенное печенье: два кружочка и между ними слой сгущенки. Выдержать 10–15 минут.
Печенье сырное
Мука – 1 стакан Масло сливочное – 150 г Сыр тертый – 100 г Яйцо – 1 штука Кукурузные хлопья – 1 стакан Молоко – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовленияСмешать муку и измельченные кукурузные хлопья, добавить размягченное сливочное масло, тертый сыр и соль, все хорошо перемешать и добавить взбитое с молоком яйцо (оставить 1 столовую ложку этой смеси для дальнейшей смазки). Вымесить однородное эластичное тесто, взять 1 чайную ложку теста и скатать шарик и т. д., пока все тесто не превратиться в шарики. Шарики сплющить и выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. Каждое печенье смазать смесью яиц и молока.
Выпекать в режиме "конвекция" при 180 градусах 1316 минут. Выдержать 10 минут.
Бисквит с корицей
Мука – 200 г Яйца – 4 штуки Сахар – 200 г Вода – 4 столовые ложки Корица – 1 чайная ложка Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовленияВ миксере взбить яйца с сахаром, продолжая взбивать, добавить воду, корицу и маленькими порциями муку. Должно получиться пышное тесто.
В форму, смазанную маслом, выложить полученное тесто, разровнять и выпекать при максимальной мощности 6–7 минут. Выдержать 15 минут и посыпать сахарной пудрой.
Бисквит ореховый
Мука – 1/2 стакана Сахар – 1/2 стакана Яйца – 2 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки Вода – 3 столовые ложки Сода питьевая – 1/2 чайной ложки Сок лимонный – 1 столовая ложка
Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром, осторожно добавить муку, воду, растопленное масло и перемешать до однородной массы, затем добавить соду, погашенную в лимонном соке, тщательно перемешать.
Подготовленное тесто вылить в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом, и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут. Вынуть из печи и посыпать грецкими орехами.
Бисквит с какао
Мука – 1/2 стакана Какао порошок – 1 столовая ложка Сахар – 1/2 стакана Масло сливочное – 100 г Яйца – 3 штуки Вода – 2 столовые ложки Для крема Сгущенное молоко – 200 г Масло сливочное – 100 г
Способ приготовленияМасло размягчить на водяной бане и смешать с сахаром, взбить миксером до получения однородной массы.
Порошок какао смешать с мукой, добавить воду и взбитые яйца, перемешать и добавить масляно-сахарную смесь, все тщательно перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто сложить в форму для выпекания и прогреть при максимальной мощности 5 минут. Выдержать 10 минут. Вынуть из формы, охладить.
Приготовить крем: взбить миксером сливочное масло со сгущенным молоком.
Полученный крем выложить сверху на бисквит.
Пирожное лимонное
Для теста
Мука – 1 1/2 стакана Сахар – 1/2 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Яйцо – 1 штука
Для начинки
Сливки – 150 г Сахар – 1 стакан Яйца – 2 штуки Лимон – 1 штука
Для обсыпки
Сахар – 1/2 стакана Кокосовая стружка – 1/2 стакана
Способ приготовленияМасло размягчить, добавить сахар и смешать до образования пены, к этой массе добавить взбитое яйцо и продолжая смешивать, добавить осторожно муку, тщательно перемешать до образования однородной массы. Полученное тесто выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Печь прогреть в режиме конвекции до 180 градусов, тесто поместить в печь и прогревать 8-12 минут. Вынуть из печи и немного охладить.
