Галина Серикова - Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!
Помидоры – 1 кг
Чеснок – 300 г
Соль по вкусу
Пропустить через мясорубку помидоры и чеснок, довести до кипения, посолить и перемешать.
Рецепт 19Помидоры – 1,5 кг
Баклажаны – 1 кг
Сладкий перец – 1 кг
Чеснок – 500 г
Растительное масло – 190 мл
6%-ный уксус – 100 мл
Перец чили, соль по вкусу
Пропустить помидоры, баклажаны, чеснок, сладкий и острый перец через мясорубку, влить растительное масло и варить 45 мин.
За 5 мин до готовности добавить уксус, посолить и перемешать.
Соусы из хрена
Корень хрена – 300 г
Вода – 200 мл
Сахар – 40 г
3%-ный уксус – 25 мл
Соль – 20 г
Пропустить корень хрена через мясорубку, влить воду и уксус, добавить сахар, посолить и перемешать.
Рецепт 2Корень хрена – 300 г
9%-ный уксус – 250 мл
Свекла – 200 г
Сахар – 20 г
Соль – 20 г
Отварить свеклу, очистить и натереть на крупной терке. Пропустить корень хрена через мясорубку, соединить со свеклой, влить уксус, добавить сахар, соль и перемешать.
Иллюстрации
Икра из баклажанов. Рецепт 5
Лечо из сладкого перца. Рецепт 1
Икра из помидоров. Рецепт 11
Икра из баклажанов. Рецепт 28
Лечо. Рецепт 9
Икра из кабачков. Рецепт 11
Икра из баклажанов. Рецепт 32
Закуска из кабачков. Рецепт 3
