Леонид Вехов - Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса
Если вы встретили иностранный рецепт, в котором объем указывается в чашках (сир), то можно переводить объемы примерно как среднее между чайным и граненым стаканом (1 сир = 237 г = 16 ст. л. воды).
Средний вес штучных продуктов
Продукт Вес, г Абрикос 40 Апельсин 150 Груша средняя 135 Желатин, листик 2,5 Кабачок 500 Капуста белокочанная 1500 Капуста кольраби 750 Капуста цветная 800 Картофель средний 100 Корень петрушки 50 Лук репчатый средний 75 Морковь средняя 75 Огурец средний 100 Персик 85 Помидор 60-150 Сахар пиленый, 1 кусок 9 Слива 30 Яблоко 40-250 Яйцо без скорлупы 43 Белок яичный 23 Желток яичный 20
Число штук в чайном стакане
Продукт Шт. Сахара пиленого, кусков 22 Яиц без скорлупы 6 Белков 11 Желтков 12
Примерное содержание пряностей в 1 г:
• перца горького горошком — 30 шт.
• перца душистого горошком — 15 шт.
• гвоздики бутонами — 12 шт.
• лаврового листа — 7 шт.
ПРИМЕЧАНИЕ И СОВЕТЫ
Сейчас продается много мерных ложек, стаканов и иных емкостей. Вы можете использовать их, примеряя на вес в пересчете на стандартные меры, сложившиеся в XX веке.
Кстати, и понятие «чайная ложка» или «стакан» сейчас не всегда можно использовать при приготовлении пищи, особенно там, где нужна строгая дозировка, например, в выпечке. Поэтому очень рекомендую — выделите специальную мерную посуду у себя на кухне, тщательно измерьте один раз — сколько в нее входит продуктов, а затем пользуйтесь в свое удовольствие.
Самое простое — вода. Проверьте, сколько воды вмещается в ваши чашки и стаканы, выберите те, которые близки к рекомендуемым в рецепте, и в дальнейшем будете точно знать, какой чашкой лучше мерить объем.
Особо предупреждаю, что если вы взяли вместо стандартного граненого стакана более широкую чашку, в которую входит 200 мл воды, то измерять этой чашкой сухие продукты надо с осторожностью: насыпая муку или крупы «с верхом», вы можете ошибиться: в чашке может оказаться больше продукта, чем в стакане, поскольку горка сверху будет больше.
Желаю успехов и отличного настроения! Я уверен, что имбирь сделает вашу жизнь немного лучше!
Примечания
1
См. книги: Имбирь-целитель. Лечит болезни уже более 3000 лет (М.: ACT, 2011. — 160 с.); Имбирь. Полный справочник для здоровья и долголетия (М.: ACT, 2011. — 480 стр.) и др.
2
«Уха» — множественное число от слова «ухо», оставшееся в старорусском языке (как бока, а не боки, глаза, а не глазы). Ухой на Руси много веков называли любой суп, сваренный из ушей и языка, грудины и других частей домашних животных и птиц. Позже, уже в конце XIX века, слово «уха» закрепилось за рыбным супом.
3
Можно заменить любым вашим любимым цитрусом.
4
По своим кулинарным и лечебным свойствам 1 ч. л. порошка имбиря заменяет 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря.
