Екатерина Мириманова - Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Рыба, жаренная в соли
Необходимые продукты:
Тушка белой рыбы – 1 шт.
Соль – 200 г
Лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
Очистить рыбу от чешуи, сделать надрез на брюшке, удалить внутренности. Высыпать соль на сухую сковородку, выложить сверху рыбу и жарить на сильном огне, периодически переворачивая и слегка прижимая рыбу к соляной подушке. Когда рыба приготовится, сбрызнуть ее лимонным соком и сразу подавать к столу.
Шарик из творога с чесноком на подушке из помидоров
Необходимые продукты:
Помидоры – 2 шт.
Творог – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Зелень – 20 г
Йогурт густой – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Размять творог с йогуртом вилкой до получения однородной массы. Добавить раздавленный зубчик чеснока и измельченную зелень. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Разрезать помидоры на половинки, срезав немного с нижней части для устойчивости. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Сформовать из творожной массы шарики, выложить поверх помидоров и поставить запекаться на 10 мин при температуре 180 °C. Можно подавать как горячими, так и холодными.
Креветочные котлетки
Необходимые продукты:
Креветки – 500 г
Лимон – ½ шт.
Соевый соус – 1 ст. ложка
Черный перец горошком – 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления:
Отварить креветки в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем до готовности. Бульон слить в отдельную посуду. Остудить креветки и очистить от панциря. Провернуть их через мясорубку.
Добавить необходимое количество бульона, чтобы сделать массу более податливой. Сформовать небольшие котлетки, выложить их на тарелки.
Смешать лимонный сок с соевым соусом и сбрызнуть получившимся соусом котлетки.
Курица карри
Необходимые продукты:
Курица – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Карри – 2 ч. ложки
Способ приготовления:
Порубить курицу на порционные куски. Выложить в кастрюлю, залить водой, добавить очищенные овощи целиком, раздавить чеснок и добавить его к птице. Включить плиту и довести до кипения. Добавить приправу карри и продолжать готовить на сильном огне, удалив из бульона овощи. Когда вода выпарится до состояния густого соуса, погасить огонь и подавать к столу.
Рулет из рыбы с лимоном и зеленью
Необходимые продукты:
Рыба белая – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лимон – ½ шт.
Зелень – 5 веточек
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Очистить рыбу от чешуи, костей и внутренностей. Удалить голову, оставив хвост. Лимон нарезать круглыми дольками, чеснок мелко порубить.
Обмазать смесью соли и чеснока рыбу с наружной стороны. Выложить ее на фольгу, сверху положить дольки лимона и веточки зелени. Свернуть рыбу в рулет и закрепить деревянными зубочистками. Запекать при температуре 160 °C до готовности. Перед подачей на стол удалить деревянные шпажки.
Салат из фруктов и овощей
Необходимые продукты:
Помидоры – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Редиска – 3 шт.
Яблоко зеленое – 1 шт.
Сливы – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Йогурт – 50 мл.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры порезать ломтиками, огурцы – кружками. Редиску и яблоко нарубить соломкой, сливы порезать дольками, удалив косточку. Репчатый лук порезать кубиками.
Из апельсина выдавить сок, смешать его с йогуртом. Овощи и фрукты заправить получившимся соусом, предварительно посолив и поперчив.
Карри из овощей
Необходимые продукты:
Рис – 200 г
Кабачки – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Перец желтый – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лимон – ½ шт.
Карри – 2 ч. ложки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. Перец, лук и помидоры нашинковать и запечь в духовке, выложив овощи на фольгу.
Смешать рис с кусочками запеченных овощей, добавить мелко нарубленный кабачок и перемешать. Добавить немного горячей воды, заправить карри, нарубленным чесноком и тушить до готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком.
Салат из овощей на гриле
Необходимые продукты:
Цукини – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Перец красный и желтый – по 1 шт.
Йогурт – 150 мл
Соевый соус – 1 ч. ложка
Зелень для украшения
Способ приготовления:
Запечь ломтики цукини, помидоров и перца на гриле. Если такого не имеется, можно сделать почти то же самое в духовке. Остудить овощи.
На тарелку выложить сначала ломтики цукини, затем слой желтого перца.
Смешать соевый соус с йогуртом, полить овощи. Выложить помидоры. Нарезать репчатый лук тонкими кольцами и выложить следующим слоем, снова залить йогуртовым соусом. Сверху уложить красный перец и последний слой йогуртового соуса. Перед подачей украсить зеленью.
Запеченное мясо в глиняном горшочке
Необходимые продукты:
Свинина – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень петрушки – 1 шт.
Орегано, перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать свинину тонкой соломкой. Выложить мясо в горшочек и залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Уложить сверху луковицу, чеснок, добавить измельченную зелень и специи. Посолить и накрыть крышкой. Запекать в духовке при температуре 180 °C около часа.
Запеченные овощи в глиняном горшочке
Необходимые продукты:
Кабачки – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец желтый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Цветная капуста – 200 г
Сыр нежирный до 5 % – 100 г
Хмели-сунели, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки очистить и порезать кубиками. Помидоры и перец нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать кружками. Цветную капусту разделить на соцветия.
Овощи сложить в горшочек и залить водой. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Тушить при температуре 160 °C при закрытой крышке в духовке.
За 5 мин до готовности посыпать тертым сыром.
Яблоки, запеченные с творогом, ванилином и корицей
Необходимые продукты:
Яблоки сладкие – 2 шт.
Творог – 100 г
Ванилин – 1 щепотка
Корица – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Вырезать сердцевины яблок острым ножом. Мякоть, оставшуюся вокруг косточек, срезать и протереть на терке. Творог смешать с ванилином и корицей. Добавить тертое яблоко, тщательно перемешать. Выложить в середину яблока творожный фарш.
Выложить яблоки в форму, залитую водой на три сантиметра. Запекать при температуре 150 °C до размягчения яблок. Подавать охлажденными.
Бульон с тремя видами мяса
Необходимые продукты:
Говядина – 200 г
Свинина – 200 г
Курица – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить бульон из свинины и говядины, добавив целиком очищенные морковь и луковицу, посолить, поперчить по вкусу.
Извлечь овощи и мясо из бульона. Курицу отварить с добавлением соли и перца.
Мелко нашинковать говядину, курицу и свинину, выложить их в отдельные пиалы.
Разлить по тарелкам бульон и подать нарезанное мясо отдельно, чтобы каждый мог выбирать по своему вкусу.
Рыба, маринованная в лимонном соке, с перцем, помидорами и зеленью
Необходимые продукты:
Рыба красная – 300 г
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Соевый соус – 1 ч. ложка
Помидоры – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки – по две веточки
