Ольга Валожек - Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 5 порций.
Соусы, заправки
Соус песто из зелени
Вам понадобится: Листья редиса — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, семечки подсолнечника — 3 ст. л., чеснок — 3 зубчика, масло оливковое — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление: Зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами, крупно порубите. Зелень положите в чашу блендера, добавьте оливковое масло, лимонный сок, семечки, чеснок. Все тщательно измельчите до однородной массы. Соус готов.
Время приготовления: 15 минут.
Майонез с цветной капустой
Вам понадобится: Кунжут — ½ стакана, горчица (семена) — 1 ст. л., цветная капуста — 100 г, масло оливковое — 3 ст. л., лимонный сок — 3 ст. л., вода — ½ стакана, финики — 1 шт, чеснок — 1 зубчик.
Приготовление: Замочите зерна горчицы и кунжут в холодной воде на 4 часа. Цветную капусту промойте, разделите на соцветия. Горчицу и кунжут выложите в блендер, добавьте капусту, измельченный финик, чеснок, воду. Тщательно взбейте до однородной консистенции. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Взбейте еще раз.
Время приготовления: 20 минут (без замачивания)
Соус песто с зеленью
Вам понадобится: Петрушка — 1 пучок, базилик — 1 пучок, чеснок — 5 зубчиков, масло оливковое — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., вода — 150 мл.
Приготовление: Петрушку и базилик промойте, мелко порубите. Выложите в блендер зелень, добавьте чеснок, лимонный сок, оливковое масло. Все тщательно измельчите. Добавьте воду и еще раз измельчите.
Время приготовления:15 минут.
Майонез чесночный
Вам понадобится: Миндальное молоко — 1 стакан, чеснок — 3 зубчика, имбирь тертый — 1 ст. л., масло оливковое — ¼ стакана, лимонный сок — 2 ст. л., специи по вкусу.
Приготовление: Миндальное молоко смешайте с чесноком, имбирем, маслом и соком. Смесь вылейте в блендер и измельчите до однородной консистенции.
Время приготовления: 20 минут.
Соус чесночный с брокколи
Вам понадобится: Брокколи — ½ шт, чеснок — 3 зубчика, оливковое масло — 1 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., базилик — ½ пучка, петрушка — ½ пучка.
Приготовление: Капусту промойте, разделите на соцветия. Смешайте в чаше блендера капусту, промытую зелень и чеснок. Измельчите до однородной консистенции. Добавьте остальные ингредиенты и измельчите еще раз.
Время приготовления:15 минут.
Соус итальянский
Вам понадобится: Помидоры — 4 шт, чеснок — 3 зубчика, масло оливковое — 1 ст. л., перец сладкий — ½ шт, петрушка — ¼ пучка, базилик — ¼ пучка, орегано — ¼ пучка, тимьян — ¼ пучка, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты, кроме петрушки, базилика, тимьяна и орегано. Измельчите смесь в блендере до однородной консистенции. Зелень очень мелко порубите и смешайте с соусом.
Время приготовления:15 минут.
Соус ореховый с зеленью
Вам понадобится: Орехи грецкие — 50 г, кедровые орехи — 50 г, петрушка — 1 пучок, базилик — ¼ пучка, чеснок — 2 зубчика, масло оливковое — 3 ст. л.
Приготовление: Орехи замочите на полчаса в воде, воду слейте. Смешайте все компоненты, кроме масла и измельчите в блендере до однообразной консистенции. Добавьте оливковое масло и измельчите еще раз.
Время приготовления: 1 час.
Горчица сыроедческая
Вам понадобится: Семена горчицы — 100 г, лимонный сок — 50 мл, уксус яблочный — 2 ч. л., вода — 50 мл, соль, перец.
Приготовление: Семена горчицы измельчите в порошок в кофемолке или блендере. Добавьте все остальные компоненты и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 10 минут.
Майонез с авокадо и миндалем
Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, миндаль — 300 г, лимонный сок — 2 ст. л., мед — 1 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., соль, перец по вкусу.
Приготовление: Миндаль замочите в холодной воде на несколько часов. Авокадо очистите от кожицы и косточки. Смешайте с размоченным миндалем в чаше блендера, измельчите до однообразной консистенции. Добавьте остальные ингредиенты, снова взбейте в блендере.
Время приготовления: 30 минут.
Соус миндальный острый
Вам понадобится: Миндаль — 300 г, вода — 125 мл, масло оливковое — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, перец острый — ¼ ч. л.
Приготовление: Миндаль замочите на несколько часов в холодной воде. Воду слейте, орехи очистите от шелухи. Миндаль смешайте с остальными компонентами и измельчите в блендере до однообразной консистенции.
Время приготовления: 15 минут.
Соус мятный острый
Вам понадобится: Миндаль — 100 г, лимонный сок — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика, огурец — ½ шт, масло оливковое — 2 ст. л., мята — ¼ стакана, укроп — ¼ пучка, соль перец по вкусу.
Приготовление: Миндаль размочите в холодной воде и очистите от шелухи. Смешайте в чаше блендера миндаль, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец по вкусу. Огурцы очистите и мелко нарежьте кубиками. Укроп и мяту промойте и мелко порубите. Смешайте огурцы, укроп и мяту с основой соуса.
Время приготовления: 20 минут.
Майонез оригинальный
Вам понадобится: Семечки подсолнечника — 200 г, хрен тертый — 1 ст. л., масло оливковое — 2 ч. л., лимонный сок — 2 ст. л., соль, перец черный молотый.
Приготовление: Семечки размочите в холодной воде, воду слейте, семечки выложите в чашу блендера. Добавьте к семечками остальные компоненты, измельчите до однородной консистенции.
Время приготовления: 15 минут.
Соус кунжутный
Вам понадобится: Кунжут — ½ стакана, чеснок — 2 зубчика, вода — 125 мл, петрушка — ½ пучка, лимонный сок — 2 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Кунжут измельчите до состояния муки в кофемолке или блендере. Добавьте остальные компоненты, смешайте в блендере до однородной массы.
Время приготовления: 15 минут.
Соус крапивный
Вам понадобится: Помидоры — 100 г, крапива — 100 г, кедровые орехи — 150 г, лимонный сок — 1 ст. л., масло оливковое — 1 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Листья крапивы тщательно промойте и отожмите. Измельчите в блендере до консистенции кашицы. Добавьте орехи, чеснок, помидоры, еще раз измельчите. Влейте масло, лимонный сок, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Время приготовления: 15 минут.
Крем из авокадо
Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, лимонный сок — 70 мл, кориандр — ½ ч. л., апельсиновый сок — 70 мл, вода — 1 ст. л., соевый соус –2 ст. л., петрушка — ¼ пучка, кинза — ¼ пучка.
Приготовление: Авокадо отделите от косточки. Смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите до однообразной консистенции.
Время приготовления: 5 минут.
Соус из турецкого гороха
Вам понадобится: Нут — 400 г, масло оливковое — 2 ст. л., вода — 100 мл, чеснок — 2 зубчика, лимонный сок — 4 ст. л., соль по вкусу.
Приготовление: Нут замочите в холодной воде на 4 часа. Воду слейте, нут выложите в блендер. Добавьте чеснок, оливковое масло, соль и измельчите до однообразной консистенции. Добавьте остальные компоненты и еще раз измельчите.
Время приготовления: 20 минут.
Соус орехово-томатный
Вам понадобится: Орехи кешью — 1 ½ стакана, вода — ½ стакана, помидоры — 2 шт, масло оливковое — 3 ст. л., чеснок — 1 зубчик, лимон — 1 шт, соль.
