Гера Треер - Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без
✓ 15–20 горошин черного перца
✓ 1 кусочек корицы
✓ 4–5 бутонов гвоздики
✓ дольки лимона – по вкусу
В красное вино добавьте сахар, яблоки, нарезанные кубиками, черный перец, кусочек корицы и гвоздику. Полученную смесь доведите до кипения, затем снимите с огня и выдержите в течение 10–15 минут.
Затем процедите, положите в каждую чашку дольку лимона и по желанию несколько кусочков яблока. Подавайте горячим.
Глинтвейн с виноградным соком, крепким чаем, имбирем, бадьяном, корицей, гвоздикой, орехами, изюмом и коньяком «Радующий»
✓ 1 л крепкого чая
✓ 300 мл виноградного сока
✓ 300 г яблочного сока
✓ 200 г сахара
✓ 1/2 ч. ложки имбиря
✓ 1/2 ч. ложки бадьяна
✓ 1 ч. ложка корицы
✓ 3–4 бутона гвоздики
✓ 25–50 мл коньяка
✓ измельченные ядра орехов (миндаля, кешью, фундука, грецких) и изюм – по вкусу
Смешайте натуральные фруктовые соки, сахар и пряности. В полученную смесь влейте горячий чай и коньяк. Закрыв посуду крышкой, прогрейте в течение 20–30 минут на очень слабом огне, не доводя до ки пения. Разлейте в чашки, добавив в них по ложечке очищенных и измельченных ядер орехов (миндаля, кешью, фундука, грецких) и немного изюма.
Глинтвейн с вишневой наливкой, лимоном и корицей «Порция по-киевски»
✓ 150 мл десертного сладкого красного вина
✓ 50 мл вишневой наливки
✓ 1/2 лимона
✓ корица и гвоздика – по вкусу
В посуду налейте вино и вишневую наливку, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Затем добавьте пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дайте настояться около 10–15 минут. Горячий глинтвейн разлейте по чашкам, при необходимости подогрев.
Фруктовый глинтвейн с яблочным соком, кагором и лимонной цедрой «Целебный»
✓ 500 мл яблочного сока
✓ 300 мл кагора
✓ 1 ч. ложка лимонной цедры
Смешайте яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь доведите до кипения и процедите через ситечко. Подавайте горячим.
Безалкогольный глинтвейн с изюмом, виноградным соком, яблоками, лимоном, корицей, имбирем, кардамоном и гвоздикой «Джентльмен»
✓ 3 стакана виноградного сока
✓ 1 небольшое яблоко
✓ 2 ст. ложки изюма
✓ 2 ст. ложки тертой лимонной цедры
✓ 2 ст. ложки тертой апельсинной цедры
✓ 1/2 стакана воды
✓ 1 ч. ложка корицы
✓ 4–5 бутонов гвоздики
✓ 4 горошины душистого перца
✓ 1 щепотка имбиря
✓ 1 щепотка кардамона
✓ сахар – по вкусу
В эмалированную или стеклянную кастрюлю влейте виноградный сок и воду. Смесь поместите на слабый огонь и начните добавлять все ингредиенты по порядку: цедру апельсина и цедру лимона, мелко нарезанные кусочки яблока, изюм, перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон.
Все перемешайте и подогрейте, не доводя до кипения. Затем огонь выключите, накройте глинтвейн крышкой и выдержите в течение 5 минут. Подавайте, разлив в чашки.
Глинтвейн с вишневым соком, крепким чаем, имбирем, бадьяном, корицей, гвоздикой и коньяком «От жителей графства Суррей»
✓ 1 л крепкого чая
✓ 300 мл вишневого сока
✓ 300 г яблочного сока
✓ 200 г сахара
✓ 1/2 ч. ложки имбиря
✓ 1/2 ч. ложки бадьяна
✓ 1 ч. ложка корицы
✓ 3–4 бутона гвоздики
✓ 25–50 мл коньяка
Смешайте натуральные фруктовые соки, сахар и пряности. В полученную смесь влейте горячий чай и коньяк. Закрыв посуду крышк ой, прогрейте в течение 20–30 минут на очень слабом огне, не доводя до кипения. Подавайте, разлив в чашки.
Глинтвейн с красным сухим вином, коньяком, лимоном, корицей и гвоздикой «Крещенский»
✓ 750 мл красного сухого вина
✓ 100 мл коньяка
✓ 1 лимон
✓ 100 г сахара
✓ корица и гвоздика – по вкусу
В вино всыпьте сахар и доведите смесь до кипения, но не кипятите. В нагретое вино положите специи, нарезанный дольками лимон, влейте коньяк и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки.
Медовый глинтвейн с красным сухим вином, лимонным соком, розовым маслом, корицей и гвоздикой «Нектарчик»
✓ 750 мл красного сухого вина
✓ 50 г ликера
✓ 100 г меда
✓ 50 мл лимонного сока
✓ 1–2 капли розового масла
✓ корица и гвоздика – по вкусу
Ликер, мед, лимонный сок, розовое масло и пряности добавьте в нагретое вино и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки.
Глинтвейн с кагором, ликером, лимоном, корицей и гвоздикой «Ночь перед Рождеством»
✓ 750 мл кагора
✓ 125 мл ликера
✓ 1 лимон
✓ корица и гвоздика – по вкусу
Ликер, дольки лимона и пряности положите в нагретое вино и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки.
Глинтвейн с ликером, красным портвейном, лимоном и мускатным орехом «Любава»
✓ 500 мл красного портвейна
✓ 125 мл апельсинного ликера
✓ 1 лимон
✓ мускатный орех – по вкусу
В нагретое вино влейте ликер, положите нарезанный тонкими дольками лимон и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки и посыпав тертым мускатным орехом.
Медовухи и сбитни
Березовый сок с черным хлебом и дрожжами «Медовуха весенняя»
✓ 3 л березового сока
✓ 500 г меда
✓ 1 кусочек черного хлеба
✓ 20 г дрожжей
Положите мед в эмалированную емкость, залейте березовым соком и подержите на слабом огне не менее 1 часа. Затем слегка остудите и положите кусочек черного хлеба, смазанный дрожжами. Оставьте полученную смесь на 1 час в теплом месте для брожения.
Если брожения не началось, добавьте дрожжей.
С началом брожения хлеб удалите, емкость накройте плотной материей и оставьте до конца брожения, пока мед не начнет шипеть. Разлейте по бутылкам, плотно укупорьте их и поместите на 4–5 месяцев в холодильник или погреб.
Вишневый напиток «Медовуха насыщенная»
✓ 5 кг вишни
✓ 2 кг меда
✓ 4 стакана воды
Поместите мед в эмалированную емкость, пригодную для варки варенья. Залейте мед водой и сварите из него сироп. В процессе варки периодически помешивайте смесь и снимайте пену.
Тщательно промытую вишню, освобожденную от косточек, уложите в бутыль с узким горлышком. Залейте вишню остуженным сиропом, накройте емкость влажной тканью и поместите на 3 дня в теплое место.
Когда напиток забродит, бутыль поместите в прохладное место и оставь те до полного созревания, плотно укупорив горлышко бутыли. Спустя 3 месяца напиток будет готов к употреблению, но для более насыщенного вкуса подержите сосуд закрытым подольше.
Клюквенный напиток с ванилью «Медовуха лесная»
✓ 2 стакана клюквенного сока
✓ 1 кг меда
✓ 1 ч. ложка ванильного сахара
✓ 5 л воды
Мед залейте кипятком и тщательно размешайте, чтобы всплыли частицы воска. Когда раствор остынет, воск удалите, раствор доведите до кипения и подержите на огне, пока он не станет выкипать, снимая шумовкой пену.
Затем влейте клюквенный сок и еще раз все вскипятите. Полученную смесь перелейте в бутыль и всыпьте ванильный сахар. Бутыль плотно укупорьте и поместите на 2 недели в холодильник.
Спустя это время разлейте по бутылкам и храните в холодном месте, лучше всего в погребе в ящиках с песком. Полную крепость напиток приобретет через 3 месяца. Если вы сделаете его в октябре, то к Новому году у вас будет прекрасный напиток.
Малиновый напиток с корнем фиалки и дрожжами «Медовуха девическая нежная»
✓ 3 стакана малинового сока
✓ 1 кг меда
✓ 1 ст. ложка измельченного корня фиалки
✓ 1 ломоть батона
✓ дрожжи – по вкусу
✓ 5 л воды
Мед разведите в кипятке, дайте остыть и снимите всплывший воск. Затем поставьте на огонь и прокипятите, снимая пену. Когда раствор станет прозрачным, перелейте его в эмалированную емкость или в деревянный бочонок и влейте малиновый сок. Добавьте ломоть батона, обильно смазанный дрожжами.
Когда смесь начнет закисать, процедите ее через несколько слоев ткани в другую емкость. Затем положите корень фиалки в марлевом мешочке и поместите все на 1 месяц в холодильник. Спустя это время медовуху разлейте по бутылкам, плотно их укупорьте и храните в холодильнике или в погребе (в ящиках с песком).
Малиновый напиток «Медовуха дачная»
✓ 2 стакана сока малины
✓ 2 стакана меда
✓ 2 ст. ложки жидких дрожжей
