Давид Ян - Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна
6. Вы не нашли в этом меню хлеба? Правильно. Потому что его там нет. В активной фазе вместо хлеба едим крупы. Наша цель – отвыкнуть от привязанности к мучному и открыть вкус круп, сваренных на воде без соли и масла. То же самое касается сахара. В активной фазе мы не добавляем в еду и напитки сахар. Вместо этого мы можем добавлять в еду и напитки фрукты. Наша цель – изменить свои пищевые привычки.
7. Что можно пить кроме воды? Некрепкий и несладкий чай, травяные чаи, кофе, морсы без добавления сахара (из того объема фруктов, которые входят в наше меню). Для подслащивания чая можно использовать фрукты.
Правильная и вкусная еда – 10 правил СПД
1. Не жарим на масле.
2. Не едим покупной хлеб (заменяем отварными крупами и домашним бессолевым хлебом из грубой муки).
3. Используем обезжиренные молочные продукты.
4. Сливочное масло и животный жир мы не используем никогда.
5. Растительное масло мы используем не более 30 г в день.
6. Никогда не подсаливаем еду при готовке и избегаем соленых продуктов (сыр, селедка, пр.) в повседеневном рационе.
7. Не используем покупную колбасу, пельмени, покупные полуфабрикаты, консервы и другие покупные готовые продукты в повседеневном рационе (они, как правило, соленые, жирные и насыщенные химией).
8. Рафинированный сахар исключаем настолько, насколько это возможно.
9. Не пьем сладкие напитки.
10. Пьем стакан воды перед едой, стакан во время еды и стакан после еды, а также между трапезами, если нам захочется перекусить. Всего в день выпиваем 1,5–2 л воды.
12 полезных и/или наименее вредных методов термической обработки
Готовить в пароварке
Готовить на пару в кастрюле или глубокой сковороде под крышкой: на дно кладете листья салата или овощи, заливаете водой на 1 см и сверху кладете основной продукт: рыбу или мясо. Основной продукт остается над водой и готовится на пару
Тушить в воде на сковороде
Варить
Sous Vide (произносится «су-вид») – низкотемпературная вакуумная готовка
Готовить в микроволновке
Запекать в духовке на открытом противне или в фольге
Жарить в духовке с верхним грилем
Жарить на гриле (рифленой сковороде)
Жарить на сухой антипригарной сковороде
Жарить на сухой сковороде, подстелив на сковороду пергаментную бумагу для выпекания
Жарить на углях
Отзывы
Егор Тищенко, 35 лет, предприниматель
Сбросил за 1 месяц и 3 недели 12 кг. Фантастические ощущения. Спасибо Давид. Пищевые привычки изменились, тяжело только в гостях и в местах общественного питания. Приходится есть что дают, только меньше, чем раньше.
Дмитрий Кузин, 39 лет, предприниматель
Ура! 86 кг! ☺ четвертую неделю я питаюсь по системе, результат – минус 9 кг.
Еда без соли вообще пошла «на ура». К сыру очень тянет, и я через день отрезаю себе кусочек на 20 г. И безумно тянет к сладкому. С ним, со сладким, и «хулиганю» раз в неделю (шоколад). Чувство голода проявляется при существенной дневной активности, но легко запивается водой. Благодаря СПД я уже второй месяц не просто худею, а кардинально меняю свое физическое качество жизни. Не то чтобы книга Давида открыла для меня что-то новое: нет, просто она разложила все «по полочкам», и для меня это оказалось важным, чтобы начать действовать.
Ксения Зайцева, 37 лет, менеджер
Докатилась. Еще пару месяцев назад запах жарящейся в сковороде курицы вызывал обильное слюноотделение, а сейчас меня с него почти что тошнит. И это при том, что я не целиком на СПД, а использую лишь часть методики. Воистину, чудеса творятся.
Эллада Аванесян, 38 лет, менеджер
Давид, мне давно хотелось сказать спасибо за твою книгу! Книжка замечательная, но скажу, что для меня она сыграла иную роль. С собственным весом у меня никогда проблем не было в силу конституции, но почему-то после ее прочтения я решила бросить курить. Никогда не думала, что книга о правильном питании поможет избавиться от этой дурной привычки… Спа-си-бо!!!)))
Рифат Мухаметшин, 27 лет, главный инженер
Давид, здравствуйте!
Так как я тоже закончил Физтех, то к вашей методике отнесся с большим интересом, начал читать из любопытства, а дальше просто сложно было не согласиться с такими аргументами.
И я приступил к интенсивной фазе, весил 85 кг на тот момент, сейчас, спустя 1,5 месяца, 75. Думаю, уже в более щадящем режиме скинуть до 70, а в дальнейшем, руководствуясь Системой, поддерживать себя в этом весе.
Само собой все проходило и проходит не без сложностей. Наиболее проблематично – это питаться вне дома, поэтому основную часть калорий я потреблял на завтрак, а в течение рабочего дня съедал несколько фруктов – яблоки, груши, абрикосы и т.п. От сахара, мучного и жира отказался достаточно просто, сахар в кофе сладким кажется, чем-то излишним, перебивающим вкус самой горечи кофе ☺. С солью посложнее, еда продолжает казаться пресной, и когда съедаешь чуток соленой еды, она значительно вкуснее, но досыпать перестал. Чрезмерно соленые полуфабрикаты (селедка, чипсы, колбасы и т.п.) тоже перестал употреблять.
Окружающие, видя результат, проявляют большой интерес, я, само собой, отсылаю их к вашей методике, комментируя ее высокую результативность.
Пока достаточно расплывчато вижу, как придерживаться Системы в дальнейшем (как говорят наши с вами коллеги айтишники, запустить систему в промышленную эксплуатацию :) ), так как в течение дня придется питаться в предприятиях общепита. Да и ходить на обед с коллегами – отдельное удовольствие.
Павел Гусев, 23 года, IT-предприниматель
Давид, хотел выразить благодарность за СПД! Я тоже с этого года начал питаться правильно с использованием всего накопленного опыта в этом отношении. Иногда что-то забывается или где-то даешь себе слабину, но срабатывают психологические приемы. То, что описано в книжке, – отличная структуризация всего того, что действительно правильно и что давно крутится в голове. Спасибо за то, что решились это собрать воедино и отдельное за то, что подкрепили это научными фактами! Часто пытаюсь объяснить друзьям правильную методику, а теперь буду просто рекомендовать вашу книгу! Спасибо.
Геннадий Чичканов, 41 год, медицинский психолог
Давид, я прочел книгу сегодня утром. Скажу прямо, я потрясен, потому что это первая работа, которую я читаю за много лет, в которой нет мракобесия и примыкающих к нему течений, – все точно и с пониманием, что только труд и знания приводят к результату! Готов всячески популяризовать это произведение среди пациентов, на радио и вообще где угодно. Спасибо тебе!
Леонид Комиссаров, 28 лет, владелец ресторана
Всем привет. У меня все в порядке. Уже сбился, какой день. Чувствую себя превосходно. Вес устаканился на 78 кг (всего – 5 кг), но уверен, что еще 5 надо сбросить. Неделю назад проснулся адский голод. Ничего не помогало. Ни вода, ни овощи. Пачка сосисек решила проблему ☺, с тех пор снова все ок. Даже удивительно, что уже месяц жестко не добираю, но проблем от этого не испытываю.
Больше всего мне нравится в системе чисто математический подход. Теперь я понимаю, почему раньше не получалось худеть: две шоколадки – это просто 1000 калорий. Считаю, считаю, считаю.
Ссылки
1. 57-я сессия Всемирной ассамблеи здравоохранения, Женева, 17–22 мая 2004 г. и т.д. Резолюции и решения. http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA57/A57_R1-ru-intro.pdf
2. Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия № 96, 2005 г., Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий. http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0018/74421/E82161R.pdf
3. Европейская министерская конференция ВОЗ по борьбе с ожирением, Отчет о работе Конференции, 2006. http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0008/96461/E90143R.pdf
4. World Health Organization, Regional Publications, European Series, No. 73, 1998, European food and nutrition policies in action, page 22. http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0005/96458/QU14598EU.pdf
5. Feng J. He, Graham A. MacGregor, How Far Should Salt Intake Be Reduced? http://hyper.ahajournals.org/content/42/6/1093.full.pdf
6. Насколько страшна зависимость от сладкого? http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/421.html
7. Sydney University Glycemic Index Research Service (SUGiRS), About Glycemic Index. http://www.glycemicindex.com/about.php
8. Избыток сахара вызывает рак кишки. http://www.oncc.ru/izbytok-saxara-vyzyvaet-rak-kishki/
9. K. Foster-Powell, S. HA Holt, J. C Brand-Miller, International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. http://www.ajcn.org/content/76/1/5.full http://www.ajcn.org/content/76/1/5/T1.expansion.html
10. Гликемический индекс и пищевая ценность продуктов. http://hudeemkrasivo.ru/gl_index
11. В Европе будут меньше потреблять соли. http://biz.liga.net/all/prodovolstvie/novosti/2037415-v-evrope-budut-menshe-potreblyat-soli.htm
12. Часто задаваемые в Европейском регионе ВОЗ вопросы о потреблении соли. http://www.euro.who.int/ru/what-we-do/health-topics/disease-prevention/nutrition/news/news/2011/10/reducing-salt-intake/frequently-asked-questions-about-salt-in-the-who-european-region
13. Dark chocolate could prevent heart problems in high-risk people. http://medicalxpress.com/news/2012-05-dark-chocolate-heart-problems-high-risk.html
14. Е. С. Северин, Т. Л. Алейникова, Е. В. Осипов, «Биологическая химия», изд. «Медицина» 2000 г. http://biochemistry.ru/biohimija_severina/B5873Part97-631.html
