Гера Треер - Фаршированные блюда
– 6–8 картофелин
– 200 г очищенных креветок
– 3–4 ст. ложки маслин без косточек
– 1 шт. сладкого перца
– 1 луковица
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 100 г майонеза
– 100 г любого тертого сыра
– 2 ст. ложки сметаны
– 1 ст. ложка винного уксуса
– /2 пучка щавеля
– 1 ст. ложка оливкового масла
– перец и соль – по вкусу
Картофель сварите в мундире до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Креветки сварите в подсоленной воде, охладите, мелко нарежьте и сбрызните уксусом. Сладкий перец и лук мелко нарежьте. Яйца натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте мелко нарезанные маслины, посолите, поперчите и заправьте сметаной. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель.
Каждый клубень смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте сыром и заверните в фольгу. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив майонезом и посыпав измельченным щавелем.
Запеченный картофель с лангустами, цветной капустой, белым вином, маслинами, яблоками, сельдереем и розмарином «Прохоровский»– 6–8 картофелин
– 2 шт. лангустов
– 200 г цветной капусты
– 50 г маслин без косточек
– 1 помидор
– 1 шт. моркови
– 1 огурец
– 1 луковица
– 1 яблоко
– 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка
– 100 г любого тертого сыра
– 2 ст. ложки майонеза
– 250 мл сухого белого вина
– 1 ч. ложка розмарина
– 1 ч. ложка тимьяна
– 1–2 бутона гвоздики
– 1–2 лавровых листа
– 1 пучок сельдерея
– 1/ 2пучка петрушки
– 2 ст. ложки оливкового масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Неочищенный картофель запеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Лангусты и сельдерей залейте кипящей подсоленной водой и поварите до готовности. У лангустов удалите панцири, мякоть нарежьте кусочками. Лук и морковь мелко нарежьте, слегка обжарьте в 1 ст. ложке оливкового масла, посолите, поперчите, добавьте гвоздику, лавровый лист, влейте вино и потушите все на слабом огне до полного выпаривания жидкости. Затем положите кусочки лангустов, зеленый горошек, мелко нарезанные огурец, помидор, яблоко, вареную цветную капусту и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте оставшимся оливковым маслом, обваляйте в смеси из розмарина, тимьяна, красного и черного перца, посыпьте тертым сыром и заверните в фольгу. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки и украсив половинками маслин.
Запеченный картофель с омарами, шампиньонами, огурцами, морковью, салатом-латуком, базиликом и горчицей «Потанинский»– 4–6 картофелин
– 300 г вареного мяса омаров
– 100 г шампиньонов
– 1 огурец
– 1 шт. вареной моркови
– 1 луковица
– 2 ст. ложки майонеза
– 3 ст. ложки лимонного сока
– 1/ 2ч. ложки сухой горчицы
– 1/ 2пучка базилика
– 4 листа салата-латука
– 2 ст. ложки сливочного масла
– 1 ст. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Неочищенный картофель запеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Грибы нарежьте ломтиками и вместе с измельченным луком обжарьте на сливочном масле до мягкости. Затем добавьте нарезанное мясо омаров, лимонный сок, горчицу и обжарьте массу до золотистого цвета. Салат-латук измельчите и смешайте с массой.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте майонезом, поперчите и уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кружками огурца, моркови и веточками базилика.
Запеченная репа с кальмарами, морковью, яблоками, кукурузой, тмином, петрушкой и кресс-салатом «Батуринская»– 4–6 шт. репы
– 200 г вареных кальмаров
– 5–6 шт. вареной моркови
– 1 шт. сладкого красного перца
– 1 луковица
– 1 яблоко
– 50 г консервированной кукурузы
– 50 г любого тертого сыра
– 3 ст. ложки майонеза
– 1 ч. ложка тмина
– 1 пучок петрушки
– 1/ 2пучка кресс-салата
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Мясо кальмаров мелко нарежьте, добавьте нарезанные тонкой соломкой морковь и яблоко. Посолите, добавьте тмин, измельченную зелень петрушки, нарезанный кольцами лук, измельченную мякоть репы и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Уложите в смазанную растительным маслом форму, посыпьте тертым сыром и кукурузой.
Запекайте в духовке до расплавления сыра при средней температуре. Подавайте, уложив на кресс-салат и украсив кольцами сладкого красного перца.
Запеченная репа с кальмарами, рисом, сладким перцем, луком, петрушкой, тимьяном и базиликом «Выдумка»– 2–3 шт. репы
– 200 г кальмаров
– 100 г вареного риса
– 1 шт. сладкого перца
– 2 луковицы
– 3 яйца
– 2 ст. ложки майонеза
– 1 ч. ложка измельченного тимьяна
– 1/ 2пучка базилика
– 1/ 2пучка петрушки
– 1 ч. ложка растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до готовности, охладите, очистите, разрежьте поперек пополам и удалите мякоть.
Кальмары поварите в течение 4–5 минут в подсоленной воде, охладите и нарежьте соломкой. Затем смешайте с рисом, нашинкованным луком и измельченными яйцами. Посолите, поперчите, добавьте тимьян, измельченную зелень петрушки и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Поперчите ее и уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 7-10 минут при средней температуре. Подавайте, украсив кольцами сладкого перца и посыпав измельченной зеленью базилика.
Свекла под сметанным соусом с креветками, сладким перцем, яблоками, лимоном, петрушкой и зеленым салатом «Интересная идея»– 3–4 шт. свеклы
– 300 г вареных очищенных креветок
– 2 шт. сладкого перца
– 1 яблоко
– 1 луковица
– 1/ 2лимона
– 2 ст. ложки майонеза
– 1 пучок петрушки
– 1/ 2пучка зеленого салата
– перец и соль – по вкусу
Для сметанного соуса:
– 150 г сметаны
– 3 желтка сваренных вкрутую яиц
– 1 ст. ложка лимонного сока
– 2 ст. ложки измельченной зелени базилика
– красный молотый перец и соль – по вкусу
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть.
Сладкий перец, лук и яблоко нарежьте небольшими кубиками, зелень петрушки измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте креветки, майонез, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Подавайте, уложив на листья зеленого салата, полив соусом и украсив ломтиками лимона.
Для соуса желтки разотрите и смешайте со сметаной, лимонным соком и зеленью базилика. Добавьте соль, красный перец и тщательно перемешайте полученный соус.
Свекла с кальмарами, шампиньонами, авокадо, сметаной, петрушкой и зеленым салатом «Кокетка»– 3–4 шт. свеклы
– 200 г вареных кальмаров
– 200 г шампиньонов
– 1 шт. авокадо
– 100 г майонеза
– 2 ст. ложки сметаны
– 2 ст. ложки винного уксуса
– 1 пучок петрушки
– 1/ 2пучка зеленого салата
– 2 ст. ложки оливкового масла
– перец и соль – по вкусу
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть.
Кальмары нарежьте, смешайте со сметаной, посолите и поперчите. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте уксус, измельченную зелень петрушки, оливковое масло, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Подавайте, уложив на листья зеленого салата и полив майонезом.
