Сергей Кашин - Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней
Обед
Отварная говядина с салатом из помидоров и зелени — 150–200 г, минеральная вода — 1 стакан, зеленый чай — 1 стакан.
Полдник
Куриная грудка без кожи с салатом из пекинской капусты — 150–200 г, минеральная вода — 1 стакан, желчегонный чай — 1 стакан.
Ужин
Фасоль в томате — 200 г, томатный сок — 1 стакан.
Комбинированные разгрузочные дни
Из названия видно, что в комбинированный разгрузочный день рекомендуется есть различные продукты при условии, что их химический состав близок.
Например, в рисово-яблочный день надо съесть 3 порции рисовой каши, сваренной на молоке, и примерно 1 кг сырых или запеченных яблок, а при творожно-кефирном дне — 3 порции творога (или творожников) по 150 г и 3 стакана кефира или простокваши.
Правила проведения разгрузочного дня
Чтобы разгрузочный день привел к желаемому результату, а вы достигли намеченной цели, необходимо проводить его по всем правилам. На первый взгляд они довольно просты, однако успех придет только в результате их неукоснительного исполнения.
Разгрузочные дни рекомендуется проводить 1–2 раза в неделю (но не более!) или 1 раз в 2 недели.
Всякий раз, когда вы ограничиваете себя в питании, организм испытывает стресс. То же самое происходит и в разгрузочные дни, хотя мы говорим, что ничего, кроме пользы, они нашему организму не приносят. Для того чтобы этого не произошло, разгрузочные дни надо проводить не бессистемно, а выбрать для них определенный день.
Традиционно принято начинать новое дело с понедельника. Так пусть это будет понедельник. Закончились выходные, начинается трудовая неделя, вам надо настроиться на трудовой ритм. Поэтому желудок перегружать не стоит, ограничьте себя овощами или фруктами, хотя комбинированный разгрузочный день тоже подойдет.
Передышку организму можно дать и в середине рабочей недели — в среду. Кстати, диетологи рекомендуют именно этот вариант при разгрузочных днях, проводимых 1 раз в неделю. Многие предпочитают выбрать пятницу, поскольку после разгрузочного дня отдыхать приятнее. А некоторые полагают, что идеальный день для разгрузки — это суббота. Его можно провести дома, а впереди будет еще один выходной.
Таким образом, вы сами выбираете тот день, который вам больше по душе. Если же вновь обратиться к диетологам, то про среду мы уже сказали, а вот при 2 разгрузочных днях в неделю они настоятельно рекомендуют вторник и пятницу. Причем двухразовые разгрузочные дни надо обязательно чередовать. Например, во вторник — рыба, в пятницу — овощи. На следующей неделе: во вторник — молоко, в пятницу — фрукты и т. д.
Не планируйте разгрузочные дни накануне праздников или семейных торжеств, когда без обильного застолья не обойтись. В противном случае ваш организм даст сбой, и ничего, кроме расстройства желудка, вы в такой день не получите.
Планируя разгрузочный день, старайтесь ничего не менять в привычном ритме своей жизни. Единственное, о чем не стоит забывать в этот день: физические и умственные нагрузки разгрузочного дня должны быть менее интенсивными, чем обычно.
Физические нагрузки (бассейн, сауна, массаж), безусловно, помогают очищению организма от шлаков, но и они должны проходить в щадящем режиме — не стоит изматывать организм и пытаться добиться всего за один день. А чтобы отвлечься от чувства голода, можно заняться чем-нибудь интересным и увлекательным: выбраться на природу, встретиться с любимой подругой, почитать захватывающий детектив и т. д.
Чтобы получить от разгрузочного дня максимальную пользу, к нему надо готовиться заранее. Накануне желательно отказаться от ужина и очистить кишечник, приняв легкое слабительное или поставив клизму. Если ваш кишечник работает плохо, в дополнение к сказанному выше в течение 3 дней, предшествующих разгрузочному, добавьте в свой рацион продукты, богатые клетчаткой.
О количестве и качестве пищи, необходимой для 1 разгрузочного дня, говорить можно лишь приблизительно. Это зависит от массы тела и энергозатрат в этот день. Однако общие рекомендации, тем не менее, таковы:
• пища должна быть объемной, но низкокалорийной;
• общая калорийность съеденных блюд должна составлять 700–1000 ккал;
• овощей должно быть не более 1,5–2 кг, а белковых продуктов — не более 400–700 г.
Любой разгрузочный день сопровождается чувством голода. Справиться с ним помогает дробное питание. Все продукты должны быть распределены на 5–6 порций, которые надо съедать через каждые 3–4 часа.
По возможности пищу в разгрузочные дни надо употреблять без соли и сахара. При необходимости вместо них можно использовать лимонный сок или какой-нибудь другой заменитель.
Жидкости в разгрузочный день необходимо выпивать много — не менее 2–2,5 л. Это может быть простая или негазированная слабоминерализованная вода. Зеленый чай способствует выведению из организма шлаков, а отвар плодов шиповника и травяные чаи содержат большой запас витаминов.
Ограничивая себя в питании, мы провоцируем застой желчи в печени. Чтобы этого не произошло, утром натощак рекомендуется принять 1 ст. л. растительного масла, а в рацион разгрузочного дня вместо чая 1–2 раза добавить настой желчегонного сбора трав.
Кроме того, утром очень хорошо выпить лимонно-медовый напиток, приготовленный накануне из 1 стакана воды, 1 ч. л. меда и 2 кружочков лимона. Принятый на голодный желудок, он запускает обменные процессы в организме.
Рацион разгрузочного дня должен соблюдаться строго и неукоснительно. Если вы выбрали для себя огуречный день, то все другие продукты для вас в этот день находятся под строжайшим запретом.
В разгрузочный день нельзя допускать, чтобы вас мучило сильное чувство голода, иначе переедания на следующий день не избежать. Если вам очень хочется есть, выпейте стакан нежирного кефира или йогурта.
Какой бы разгрузочный день вы ни выбрали, не забывайте в этот день принимать витамины.
Хотя разгрузочный день и рекомендуется проводить дома, пищу лучше всего принимать отдельно от других членов семьи. Так легче избежать соблазна и не съесть лишнего.
Во время разгрузочных дней важно следить за тем, чтобы у вас был полноценный здоровый сон, продолжительность которого должна составлять не менее 9–10 часов.
И последнее: если во время разгрузочного дня вы почувствовали себя плохо, немедленно выпейте стакан сладкого чая и откажитесь от разгрузки.
Правила проведения разгрузочной недели
Если вы хотите похудеть и уже успели привыкнуть к разгрузочным дням, следующий этап — это разгрузочная неделя. Существует множество ее вариантов. Приведем несколько примеров.
Овощная разгрузочная неделя
В течение этой недели можно есть сырые и вареные овощи, а также рис. Чувство голода при этом не возникает, потому что ограничений в употреблении овощей нет.
К овощам и зелени, которые рекомендуется есть в овощную разгрузочную неделю, относятся: краснокочанная, белокочанная, цветная и брюссельская капуста, брокколи, брюква, водяной кресс (жеруха), молодой горох, кабачки, кресс-салат, репчатый и зеленый лук, морковь, огурец, пастернак, сладкий перец, редис, листовой салат (любой, но лучше красного цвета), салат-латук, свекла, сельдерей, спаржа, стручковая фасоль, тыква, фенхель, цикорий, чеснок.
Кроме употребления овощей в натуральном виде, можно пить горячий овощной бульон, который продается в порошке в магазинах здорового питания, и овощные соки. В холодную погоду их рекомендуется слегка подогреть.
На завтрак, полдник и между основными приемами пищи можно есть свежие фрукты. Их количество тоже неограниченно.
Кроме того, в неограниченном количестве можно пить воду и травяной чай. Их можно пить до или после еды, но ни в коем случае во время приема пищи. А вот натощак лучше всего выпивать стакан воды со свежеотжатым лимонным соком.
Правильный обед в разгрузочную неделю должен состоять из сырых овощей и салата. Их количество зависит от вашего аппетита: из-за стола вы должны выйти с ощущением полной сытости.
Заправить салат можно оливковым или подсолнечным маслом первого холодного отжима, а также свежеотжатым лимонным соком или яблочным уксусом. Лучшее украшение для салата — любая зелень, которая придется вам по вкусу, и рубленый чеснок. Любителям экзотики можно посоветовать посыпать салат целыми или рублеными семенами подсолнуха, тыквы или кунжута.
Замечательной добавкой к овощному салату служат проращенные семена, злаки и бобовые, богатейший источник питательных веществ. Их можно прорастить в домашних условиях в специальной посуде, накрытой марлей.
В качестве основы для овощных салатов подойдет нешлифованный (коричневый) рис. В результате получится сытное и чрезвычайно полезное блюдо.
