Евгения Богуславская - Вино, самогон, пиво, настойки, наливки. Варим, гоним, настаиваем. Просто в домашних условиях!
Лимонно-апельсиновый самогон
12 л самогона, 1 кг цедры апельсина и лимона, 50 г соли, сахар по вкусу
К измельченной цедре апельсина и лимона добавить соль, залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 3 дней, затем перегнать и профильтровать. В готовый самогон добавить сахар по вкусу.
Самогон с цедрой лимона и гвоздикой
12,5 л самогона, 50 г гвоздики, 500 г цедры лимона, сахарный сироп по вкусу
Измельченную гвоздику залить 500 мл самогона и настаивать 5 дней. Цедру лимона залить 12 л самогона и настаивать 5 дней. Затем настои смешать и перегнать. В готовый самогон добавить сахарный сироп по вкусу.
Самогон с корицей и кардамоном
15 л самогона, 150 г корицы, 100 г кардамона, 50 г лимонной цедры
Все специи смешать, залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 5 дней, затем перегнать.
Лимонно-фиалковый самогон
12 л двойного самогона, по 400 г лимонной цедры и корня фиалки
Лимонную цедру и сухой корень фиалки залить двойным самогоном. Полученную смесь настаивать 6 дней, затем перегнать на медленном огне.
Лимонный самогон с корнем фиалки и корицей
15 л самогона, 1 кг лимонной цедры, 150 г корицы, по 100 г корня фиалки, калгана, гвоздики, кардамона, 40 г аниса
Все ингредиенты смешать и залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 3 дней, затем перегнать.
Молочный самогон с ржаным хлебом
25 л двойного самогона, 3 л белого виноградного вина, 9 л молока, 3 л родниковой воды, 2 кг ржаного хлеба, 1 кг изюма, 1,2 кг сахара
Двойной самогон смешать с 6 л молока и 1 кг сахара, перегнать. Затем добавить родниковую воду, 3 л молока, ржаной хлеб, настаивать 2 дня и перегнать еще раз. В полученную жидкость добавить белое виноградное вино, изюм, 200 г сахара и настаивать в прохладном месте 4 дня, затем перегнать 2 раза и профильтровать.
Малиновый самогон
12 л двойного самогона, 800 г свежей малины, сахар
Малину залить двойным самогоном, настаивать в течение 7 дней, затем перегнать и добавить сахар по вкусу.
Малиновый самогон с корнем фиалки
12 л двойного самогона, 800 г свежей малины, 40 г корня фиалки
Малину и корень фиалки залить двойным самогоном, настаивать в течение 7 дней, затем перегнать.
Самогон с можжевельником
8 л двойного самогона, 1 кг ягод можжевельника, сахар по вкусу
Ягоды можжевельника истолочь и залить двойным самогоном. Полученную смесь настаивать 14 дней, затем перегнать. В готовый самогон добавить сахар по вкусу.
Мятный самогон
3 л двойного самогона, 4 ст. л. сушеной мяты, 3 ст. л. листьев черной смородины, сахарный сироп
Мяту залить двойным самогоном и настаивать 4 дня, затем перегнать. В полученную смесь добавить листья черной смородины и настаивать до получения зеленого цвета. Готовый самогон профильтровать и добавить сахарный сироп по вкусу.
Мятный самогон с шалфеем и анисом
14 л двойного самогона, 400 г мяты, 400 г шалфея, 300 г аниса, 100 г калгана, 150 г имбиря
Все ингредиенты смешать, залить двойным самогоном. Полученную смесь настаивать в теплом месте 20 дней, периодически взбалтывая, затем перегнать.
Ореховый самогон
12 л двойного самогона, 800 г аниса, 200 г полыни, 100 г измельченных грецких орехов
Все ингредиенты смешать, залить двойным самогоном и настаивать в течение 15 дней, затем перегнать.
Самогон с полынью
6 л самогона, 2 кг полыни, 300 г дягиля, 3 л воды, сахарный сироп по вкусу
Полынь и дягиль смешать, залить самогоном и настаивать 2 недели. В полученную смесь добавить воду и перегнать. В готовый самогон добавить сахарный сироп по вкусу.
Самогон с полынью и душицей
14 л двойного самогона, 1 кг молодых побегов полыни, по 100 г сухого корня дягиля и корня фиалки, 150 г листьев душицы, по 50 г аниса и бадьяна, сахарный сироп по вкусу
Все ингредиенты смешать, залить двойным самогоном и настаивать 30 дней, затем перегнать. Готовый самогон профильтровать и добавить сахарный сироп по вкусу.
Мятный самогон с полынью
12 л самогона, 200 г мяты, по 30 г полыни и шалфея, 15 г розмарина, по 10 г кардамона и гвоздики, сахар по вкусу
Все ингредиенты смешать и залить самогоном. Полученную смесь настаивать в теплом месте 4 дня, затем перегнать. В готовый самогон добавить сахар по вкусу.
Персиковый самогон
12 л двойного самогона, 2 кг персиков, молоко
Персики очистить от косточек, измельчить и залить двойным самогоном, настаивать в течение дня. Полученную смесь перегнать. Затем измельченные косточки персиков развести молоком до густоты, процедить через фильтровальную бумагу и плотную ткань и добавить в самогон. Полученный самогон настаивать 16 дней, затем профильтровать.
Рисовый самогон с изюмом
12 л двойного самогона, 6 л родниковой воды, 500 г отварного изюма, сахарный сироп по вкусу, 200 г дробленого риса, 400 мл воды, 150 г пивных дрожжей
Рис, изюм, сахарный сироп смешать, добавить воду и дрожжи и настаивать, пока смесь не забродит. В полученную смесь добавить двойной самогон и родниковую воду и перегнать, чтобы получилось 9 л самогона.
Персиковый самогон с изюмом
10 л двойного самогона, по 300 г персиков, изюма, лимонной и апельсиновой цедры, сахар по вкусу
Все ингредиенты смешать, залить двойным самогоном и настаивать 10 дней. Полученную смесь перегнать, профильтровать и добавить сахар по вкусу.
Рисовый самогон с шафраном
60 л очищенного самогона, 2,5 кг риса, 25 г шафрана, сахарный сироп по вкусу
Дробленый рис и шафран залить очищенным самогоном и перегнать до получения 43 л самогона. В готовый самогон добавить сахарный сироп по вкусу.
Самогон на лепестках розы
1-й вариант
5 л очищенного самогона, 800 г лепестков розы, сахар по вкусу
Лепестки роз залить очищенным самогоном и настаивать 30 дней. Полученную смесь перегнать. В готовый самогон добавить сахар по вкусу.
2-й вариант
12 л двойного самогона, 300 г лепестков розы, 1 л воды, сахар
Лепестки роз посыпать сахаром, залить двойным самогоном и настаивать 50 дней. Полученную смесь перегнать, добавить воду, еще раз перегнать и профильтровать.
Розмариновый самогон
12 л двойного самогона, 400 г розмарина, 50 г соли и 30 г сахара, сахарный сироп по вкусу
К розмарину добавить соль и сахар, залить двойным самогоном, настаивать 5 дней. Полученную смесь перегнать и профильтровать. В готовый самогон добавить сахарный сироп по вкусу.
Тминный самогон
11 л самогона, 1,5 кг тмина, сахар по вкусу
Крупно истолченный тмин залить 6 л самогона и настаивать 5 дней. В полученную смесь добавить 5 л самогона, перегнать и добавить сахар по вкусу.
Тминный самогон с лимонной цедрой
10 л самогона, 3 кг тмина, 400 г лимонной цедры, сахарный сироп по вкусу
Мелко истолченный тмин залить самогоном и настаивать в течение 4 дней. В полученную жидкость добавить лимонную цедру и настаивать еще 5 дней, затем перегнать и добавить сахарный сироп по вкусу.
Самогон из тминного хлеба
10 л самогона, 1 кг сухих корок тминного хлеба, по 50 г корицы и истолченного мускатного ореха, 30 г гвоздики, 20 г розмарина, 5 л воды
К хлебу добавить специи, залить самогоном и настаивать 5 дней. Затем добавить воду и перегнать до получения 10 л самогона.
Самогон с фисташками
12 л двойного самогона, 200 г измельченных фисташек, по 100 г корицы, измельченного мускатного ореха, кориандра, лепестков роз, 90 г калгана, 30 г сухой гвоздики, по 1 ст. л. розмарина и шалфея, 4 измельченных корня фиалки, сахарный сироп
Все ингредиенты смешать и залить двойным самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 4 дней, затем перегнать. В готовый самогон добавить сахарный сироп по вкусу и профильтровать.
Цитрусовый самогон с кардамоном и бадьяном
12 л двойного самогона, по 400 г цедры лимона и грейпфрута, 150 г бадьяна, по 50 г кардамона и корицы, 40 г фенхеля, 30 г гвоздики, сахар по вкусу
Все ингредиенты смешать и залить двойным самогоном. Полученную смесь настаивать 6–7 дней, затем перегнать, профильтровать, добавить сахар по вкусу.
Самогон с сушеными яблоками
10 л двойного самогона, 2 кг сушеных яблок, 150 г корицы
Сухие яблоки залить двойным самогоном и перегнать. В полученную смесь добавить молотую корицу и настаивать 7 дней, затем перегнать на слабом огне.
Самогон из чая
8 л двойного самогона, 400 г зеленого чая, 3,5 л кипяченой воды, сахар по вкусу
