KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » Валерия Фадеева - Питание ребенка от рождения до трех лет

Валерия Фадеева - Питание ребенка от рождения до трех лет

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн Валерия Фадеева, "Питание ребенка от рождения до трех лет" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

Излишняя полнота у маленьких детей – тревожный сигнал. Он может указывать на то, что в организме не все в порядке. В будущем из-за лишнего веса у ребенка может нарушиться работа многих органов и систем. Чтобы малая детская «пухлость» не превратилась в ожирение, важно как можно раньше проконсультироваться с эндокринологом и диетологом и, конечно, следить за питанием малыша.

У малышей до 3 лет лишний вес часто возникает из-за избытка белков, например когда ребенку дают слишком много творога или мяса.

Что же делать с излишне толстым ребенком?

♥ Прежде всего, нужно исключить наличие заболеваний, которые вызывают повышенный аппетит.

♥ Обратите внимание на режим дня ребенка. Наполните его делами, оставив малышу минимум свободного времени, чтобы у него не сформировалась привычка есть от безделья.

♥ Обратите внимание на то, как и что ест ребенок, и наладьте правильное питание.

Диеты могут только навредить. Организм ребенка быстро растет и развивается, а для этого ему нужны и белки, и жиры, и

углеводы (в том числе и сахар), и многое другое. Чтобы помочь малышу сбросить лишний вес, важнее соблюдать правильный баланс продуктов в его рационе, не перекармливать и следить за тем, чтобы он побольше двигался.

Приучайте ребенка есть часто (каждые 3 часа), но понемногу, постарайтесь исключить «перекусы».

Кашу или макароны детям с лишним весом дают один раз в день. Вместо манки и риса выбирайте гречку или кукурузную крупу, а вместо белых булок – хлеб из муки грубого помола, несладкие галеты.

Не подменяйте натуральное мясо колбасой и сосисками.

Почаще предлагайте ребенку свежие и вареные овощи, особенно зеленые (капусту, огурцы, кабачки), фрукты (яблоки, груши, цитрусовые), а вот бананами, дынями, виноградом пухленькому малышу лучше не увлекаться.

Исключите сладкие газированные напитки, жирные блюда, чипсы и гамбургеры. Постарайтесь незаметно ограждать ребенка от искушений постоянно есть высококалорийные десерты, давайте ему их очень редко. Не держите в доме печенья и пирогов, а между основными приемами пищи давайте ребенку фрукты – яблоки, груши или орешки, сухарики.

♥ Без занятий спортом невозможно избавиться от лишнего веса надолго – они помогают «заменить» жировую массу тела на мышечную. Чем упитаннее ребенок, тем труднее ему получать удовольствие от подвижных игр и спорта. Но чем меньше он двигается, тем больше питательных веществ его организм вынужден откладывать про запас в виде жира. Кроме того, толстый ребенок, которому неловко участвовать в общих играх, будет чувствовать себя все более чужим среди детей, которые могут начать дразнить его и насмехаться над ним. Поэтому ребенку лучше заниматься физкультурой по 30 минут каждый день, побольше играть и бегать на свежем воздухе.

♥ Так как повышенный аппетит часто является симптомом чувства одиночества и душевных переживаний, проверьте, счастлив ли ребенок в семье, среди друзей....

Если, несмотря на все ваши усилия, ожирение не проходит или ребенок прибавляет в весе слишком быстро, нужно посоветоваться с педиатром и психиатром, так как ожирение – серьезная проблема!

Вредные для ребенка продукты

В питании детей до 3 лет не рекомендуется использовать:

• блюда со взрослого стола с излишком жиров, соли, пряностей;

• острые соленья, соусы, приправы, кетчупы и майонезы заводского изготовления, копчености, маринованные продукты, горчицу, хрен;

• консервы, не предназначенные для детского питания, и полуфабрикаты;

• жаренные до хрустящей корочки мучные и мясные изделия;

• газированные сладкие напитки;

• чипсы и другие продукты в разовых упаковках длительного срока хранения, изобилующие вредными для здоровья консервантами и синтетическими красителями;

• колбасы, мясо и рыбу в вакуумной упаковке,

• пельмени из пачки;

• крепкий чай;

• натуральный кофе;

• шоколад.

Важнейшие ингредиенты пищевых продуктов

Питание малыша должно быть разнообразным. Насколько это важно для здоровья малыша, видно из следующей таблицы.

Полезные свойства продуктов питания

Мясо и мясные продукты

Мясо является богатейшим источником полноценного белка (в нем содержится 18–20 % животных белков). Помимо этого, в мясе можно найти полный набор необходимых аминокислот. Наряду с белками в нем содержится такой ценный элемент, как железо. Мясо богато солями фосфора, калия, натрия, магния, кальция, а также витаминами группы В.

Детям наиболее полезны маложирная говядина, телятина, куры (особенно грудка без шкурки), индейка, цыплята, мясо кролика, нежирная свинина.

Детям старше 1 года можно давать специализированные мясные консервы.

...

Не давайте ребенку жирное мясо, особенно свинину, баранину, мясо гуся и утки! В них содержатся жиры, которые трудно перевариваются и могут вызвать расстройство пищеварения.

Пищевая ценность мяса и мясопродуктов определяется содержанием в них полноценных и легкоусвояемых белков.

Телятина и говядина богаты полноценными белками. В телячьем мясе к тому же мало соединительной ткани, и потому оно особенно хорошо и быстро усваивается. И тепловой обработки оно требует менее длительной, чем говядина. В телятине содержится немного углеводов, представленных гликогеном; витамины Н, РР, витамины группы В и витаминоподобное вещество холин, а также минеральные вещества: калий, магний, фосфор, сера, железо, медь, цинк.

Мясо птицы (курица, индейка) очень нежное и мягкое. Белки мяса птицы богаты незаменимыми аминокислотами, а жиры – полиненасыщенными жирными кислотами. Мясо птицы содержит много минеральных веществ: калия, магния, натрия, железа, фосфора, цинка, кальция, меди, а также витамины групп В, Н, РР.

К важным диетическим продуктам относится мясо кролика, содержащее мало соединительной ткани, мягкое и нежное, богатое витаминами В6, В12, РР, минеральными веществами: фосфором, железом, кобальтом. В состав белков кроличьего мяса входит также ряд незаменимых аминокислот.

В детском питании можно также использовать субпродукты. Наибольшее применение из субпродуктов имеет печень (кроличья, куриная и говяжья).

Она содержит легкоусвояемые белки, витамины (А, D, группы В), витаминоподобное вещество холин и минеральные вещества: железо, кобальт, медь, марганец, цинк.

...

Детям нельзя особенно часто давать блюда с печенью во избежание возникновения гипервитаминоза А!

Иногда малышей можно баловать готовыми мясопродуктами: нежирной ветчиной, диетическими специально предназначенными детям колбасными изделиями (сосиски, сардельки). Подобные колбасные изделия, за счет обогащения мяса молоком и яйцами, содержат полноценные белки, витамины, минеральные вещества и без затруднений перевариваются в желудочно-кишечном тракте, хорошо усваиваясь организмом. Поэтому их в основном используют при истощении, малокровии, а также в период выздоровления.

Рыба

Рыба – продукт высокой пищевой ценности. По своим питательным свойствам она равноценна мясу и не менее полезна, чем оно. Рыба богата белками, жирами и минеральными веществами, витаминами А, D, В1, В2, В3, В9, В12 РР, а также витаминоподобными веществами – карнитином и холином. Она содержит макро-и микроэлементы: калий, фосфор, кальций, йод, железо, магний, цинк, медь, фтор, серу, бром и др. Минеральный состав морской рыбы богаче речной в качественном и количественном отношениях. Рыба содержит до 19 % высококачественного по аминокислотному составу белка. В состав рыбного белка, полноценного, легкоусвояемого, входят все незаменимые аминокислоты, причем в довольно большом количестве. При этом белки рыбы легче перевариваются и лучше усваиваются, чем белки мяса. Количество жира в рыбе колеблется в широких пределах. Рыбий жир представляет собой высокую ценность, так как в нем содержатся жирорастворимые витамины и полиненасыщенные жирные кислоты, без которых организму трудно поддерживать оптимальный уровень обмена веществ, и фосфатиды. Особенно богат этими кислотами жир сайры, ставриды, скумбрии, а также трески (содержится в основном в печени), лососевых и сельдевых (под кожей). В состав рыбьего жира входят физиологически активные жироподобные вещества – фосфолипиды и лецитин. Однако жир рыбы в больших количествах плохо переносится детьми, поэтому для питания детей до 3 лет используются нежирные сорта морских (камбала, треска) и речных рыб (судак, форель), которые лучше применять в виде филе.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*