Ольга Валожек - Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 3 порции.
Перечные «лодочки»
Вам понадобится: Перец сладкий — 2 шт, морковь — ½ шт, паштет капустный — 100 г, салат зеленый — 2–3 листа, зелень, специи по вкусу.
Приготовление: Перец разрежьте пополам, очистите от семенной коробочки. Салат зеленый промойте и выложите на половинки перца. Заполните половинки перца капустным паштетом. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосочками. Положите на каждую половинку перца морковные полоски. Посыпьте перечные половинки мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 2 порции.
Лазанья овощная
Вам понадобится: Кабачок — 300 г, дайкон — 300 г, соус ореховый — 100 г, соус из авокадо — 100 г, зелень, специи по вкусу.
Приготовление: Кабачок очистите от кожицы (если нужно, то и от семян). Нарежьте тонкими кружочками. Дайкон очистите и мелко нарежьте. Выкладывайте ломтики кабачка и дайкона слоями, смазывая каждый слой поочередно ореховым и авокадным соусом. Посыпьте лазанью мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Бутерброды с цукини
Вам понадобится: Цукини — 1 шт, сыроедческий сыр[1] — 150 г, помидоры — 1 шт, огурец — ½ шт, зелень, специи по вкусу.
Приготовление: Цукини очистите от кожицы, нарежьте полосками в качестве основы для бутербродов. Намажьте каждый ломтик цукини сыром. Помойте и нарежьте ломтиками помидоры и огурец, выложите на бутерброды, посыпьте мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 порции.
Сыроедческий сыр
Вам понадобится: Орехи (любые) — 200 г, оливковое масло — 2 ст. л., вода, специи по вкусу.
Приготовление: Орехи или семечки замочите на несколько часов. Воду слейте. Размоченные орехи или семечки измельчите в блендере и тщательно перемешайте. Добавьте специи, соль по вкусу, влейте оливковое масло, тщательно перемешайте. Оберните готовую смесь марлей или чистой тканью и оставьте на 8—10 часов. Подавайте сыр в качестве отдельного блюда или с бутербродами и фаршированными овощами.
Для пикантности можно добавить в сыр немного мелко нарубленной зелени.
Время приготовления: 7 часов.
Количество порций: 4 порции.
Сыроедческая пицца
Вам понадобится: Цукини — 200 г, льняные семечки — 200 г, перец сладкий — 2 шт, помидоры — 2 шт, орехи (кешью или миндаль) — ½ стакана, шампиньоны — 200 г, масло оливковое — 2 ст. л., чеснок — 2–3 зубчика, базилик, куркума — 1 ст. л., сухая горчица — ½ ст. л., лимон — ½ шт, морская соль, специи итальянские по вкусу.
Приготовление: Льняные семечки измельчите в блендере в кашицу. Цукини очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Смешайте с семечками, добавьте соль по вкусу. Нанесите «тесто» на противень сушилки и сушите в течение 20 часов. Это будет корж пиццы. Приготовьте соус. Для этого смешайте измельченные помидоры, орехи и измельчите в блендере. Добавьте сок половины лимона, оливковое масло, куркуму, измельченный чеснок и сухую горчицу. Мелко нарубите базилик и смешайте с томатным соусом. Соусом намажьте корж для пиццы. Перец очистите от семян, нарежьте кольцами и выложите на пиццу. Грибы очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на пиццу. Пиццу посыпьте сверху итальянскими специями по вкусу и подавайте к столу.
Время приготовления: 1 день.
Количество порций: 5 порций.
Спагетти сыроедческое под острым соусом
Вам понадобится: Помидоры — 2 шт, цуккини — 500 г, авокадо — ½ шт, чеснок — 2 зубчика, острый перец — ½ ч. л., карри — ½ ч. л., лимонный сок — 3 ст. л., орехи кедровые — 1 ст. л., соль, специи по вкусу.
Приготовление: Очистите цукини от кожицы и натрите на крупной терке. Помидоры промойте и нарежьте кубиками, выложите в чашу блендера. Авокадо очистите от кожицы и косточки, добавьте к помидорам. Добавьте к авокадо и помидорам чеснок, перец, карри, кедровые орешки, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Измельчите все компоненты до однородной консистенции. Выложите цукини на тарелку и полейте готовым соусом.
Чтобы получилось более похоже на классические спагетти, натрите цукини на терке для корейской моркови.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Шаурма овощная
Вам понадобится: Капуста пекинская — 1 лист, огурец — 1 шт, яблоко зеленое — 1 шт, лук красный — 1 шт, морковь — 100 г, редис — 100 г, орехи кешью — 100 г, масло оливковое — 2 ст. л., соль, специи.
Приготовление: Морковь очистите и нарежьте кубиками. Измельчите до однородной консистенции в блендере. Добавьте орехи кешью и оливковое масло, еще раз взбейте в блендере. Огурец, яблоко очистите от кожицы и семян, нарежьте соломкой. Редис промойте и нарежьте тонкими кружочками. Сладкий лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Намажьте морковный паштет на лист пекинской капусты, выложите овощи на паштет и аккуратно заверните лист.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Свекольно-ореховый паштет
Вам понадобится: Свекла — 2 шт, чеснок — 3 зубчика, грецкие орехи — 100 г, апельсиновая цедра — ½ ч. л., уксус — 2 ст. л., мед — ½ ст. л., апельсиновый сок — 3 ст. л., соль, специи по вкусу.
Приготовление: Свеклу очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Выложите в блендер. Добавьте грецкие орехи и измельчите до однородной консистенции. Добавьте остальные компоненты (кроме апельсиновой цедры) и еще раз измельчите в блендере. Мелко натрите апельсиновую цедру и посыпьте готовый паштет. Подавайте как отдельное блюдо или используйте для приготовления бутербродов и фаршированных овощей.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Орехово-луковые котлеты
Вам понадобится: Орехи — 2 стакана, морковь — 3 шт, лук репчатый — 1 шт, масло оливковое — 1 ст. л., банан — 1 шт, соль, специи по вкусу, зелень сушеная, чеснок сушеный.
Приготовление: Орехи замочите в холодной воде на 3 часа. Воду слейте. Морковь очистите и крупно нарежьте. Выложите морковь в чашу блендера и измельчите до однообразной консистенции. Лук очистите, крупно порежьте и добавьте к моркови. Туда же положите крупно порубленный банан. Все измельчите до однообразной консистенции, добавьте оливковое масло, специи и соль по вкусу, тщательно перемешайте. «Отрегулируйте» густоту массы с помощью сушеной зелени и чеснока. Из готового густого теста слепите котлетки и подавайте к столу.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 порций.
Сыр ореховый
Вам понадобится: Миндаль — 2 стакана, вода — 1 стакан, соевый соус — по вкусу, чеснок — по вкусу, зелень — по вкусу, соль, специи — по вкусу.
Приготовление: Орехи залейте водой и оставьте настаиваться на ночь. С утра выложите разбухшие орехи вместе с водой в блендер и измельчите до однообразной консистенции. Если будет нужно — добавьте еще немного воды. Добавьте измельченный чеснок, специи, соль, соевый соус и мелко порубленную зелень по вкусу. Все еще раз тщательно измельчите в блендере. Подавайте сыр как самостоятельное блюдо или используйте при приготовлении салатов, бутербродов и фаршировке овощей.
Время приготовления: 15 минут (без замачивания)
Количество порций: 2 порции.
Икра «Заморская»
Вам понадобится: Баклажаны — 2 шт, помидоры — 4 шт, перец сладкий — 6 шт, шампиньоны — 5 шт, базилик, петрушка, укроп, чеснок — 3 зубчика, лимонный сок — 1 ч. л., оливковое масло — 1 ½ ст. л.
Приготовление: Шампиньоны очистите, помидоры промойте и крупно порежьте. Сложите все это в блендер и измельчите до однообразной консистенции. Перец очистите от семян, баклажаны очистите от кожицы. Все крупно порежьте, добавьте к томатной массе и еще раз измельчите в пюре. Добавьте чеснок, мелко порубленную зелень, лимонный сок, оливковое масло. Еще раз измельчите все в блендере. Выложите готовую икру порциями на салатные листья. При желании украсьте кедровыми орешками и подавайте к столу.
