Р. Кожемякин - Готовим салаты
Редька черная – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Корень хрена – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Уксус яблочный – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Корень хрена почистить и натереть на мелкой терке. Репчатый лук мелко порубить. Смешать подготовленные компоненты, посолить, полить уксусом и заправить растительным маслом, посыпать рубленой зеленью.
Вариант 6Редька – 1 шт.
Творог – 100 г
Зеленый лук и зелень укропа – по 1 маленькому пучку
Соль – по вкусу
Сметана – 4–5 столовых ложек
Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Затем смешать редьку с творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 7Редька – 300 г
Картофель отварной – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Редьку почистить и натереть на крупной терке. Картофель почистить и мелко нарезать. Лук почистить и порубить. Смешать редьку с картофелем и луком, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 8Редька – 100 г
Морковь – 1 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Чеснок – 4–5 зубчиков
Лимон – 0,5 шт.
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Редьку и морковь почистить и натереть на мелкой терке. Яблоко натереть на крупной терке. Половину лимона разрезать пополам, из одной четвертинки отжать сок, а мякоть второй четвертинки очень мелко нарезать, удалив косточки. Тщательно смешать овощи с яблоком, добавить толченый чеснок и лимонную цедру, влить лимонный сок, посолить и еще раз тщательно перемешать. Салат выложить в салатник и украсить веточками базилика.
Вариант 9Редька – 1 шт.
Сыр – 150 г
Чеснок – 4–5 зубчиков
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Майонез – 3–4 столовые ложки
Сыр натереть на крупной терке, а редьку на мелкой. Чеснок растолочь с солью. Смешать редьку с сыром, чесноком и мелко нарубленной зеленью, посолить по вкусу. Затем смешать сметану с майонезом и залить этой заправкой салат.
Вариант 10Редька – 2 шт.
Свекла – 2 шт.
Мед – 1–2 столовые ложки
Сметана – 1 неполный стакан
Редьку и свеклу почистить и натереть на мелкой терке, смешать с медом и заправить сметаной.
Вариант 11Редька – 200 г
Лук зеленый – 1 пучок
Соль – по вкусу
Молотое кунжутное семя – 1 чайная ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка
Редьку почистить и натереть на крупной терке, смешать с рубленым зеленым луком, посолить и заправить растительным маслом, смешанным с кунжутным семенем.
Вариант 12Редька – 400 г
Тыква – 400 г
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной.
Вариант 13Редька – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой. Лук почистить и также
нашинковать соломкой. Смешать подготовленные овощи, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Вариант 14Редька – 200 г
Редис – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Редьку и редис почистить и натереть на терке. Перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 15Редька черная – 500 г
Перец сладкий – 3 шт.
Зелень сельдерея и петрушки – по 50 г
Уксус столовый – 3–4 столовые ложки
Чеснок – 4–5 зубчиков
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное —1/3 стакана
Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой и смешать с тертой редькой, мелко рубленым чесноком и зеленью. Салат посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, перемешать и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей на стол заправить растительным маслом.
Салаты из репы
Репа также является родственницей редиса и редьки, и, соответственно, обладает теми же полезными свойствами, как и ее сородичи. Репа прекрасно сочетается с морковкой. Свежие салаты с добавлением репы улучшают аппетит и пищеварение и способствуют лучшему усвоению различных белковых блюд.
Вариант 1Репа – 300 г
Морковь – 200 г
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке, перемешать, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 2Pena – 200 г
Морковь – 1 шт.
Творог – 1 стакан
Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Сметана – 1 неполный стакан
Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеленью, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и поставить в холодильник на 15 минут. Смешать сметану с творогом, тщательно растереть и этой заправкой залить салат.
Вариант 3Репа – 300 г
Корень сельдерея – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Сметана – 4–5 столовых ложек
Репу и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке, смешать с рубленым луком и зеленью, посолить и заправить сметаной.
Вариант 4Pena – 400 г
Редька черная – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку почистить и предварительно вымочить в холодной воде в течение 20 минут. Затем редьку, морковь и репу натереть на крупной терке, смешать, добавить мелко нарубленный репчатый лук и сельдерей, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 5Репа – 300 г
Свекла – 200 г
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4–5 зубчиков
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Репу, свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, овощи перемешать, добавить толченый чеснок, посолить и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 6Репа – 400 г
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку
Чеснок -3-4 зубчика
Грецкие орехи измельченные – 3 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Горчица – 1 неполная чайная ложка
Майонез – 4 столовые ложки
Репу почистить и натереть на крупной терке, добавить рубленую зелень, 2 ложки грецких орехов и растертый с солью чеснок, тщательно перемешать, посолить и заправить салат смесью горчицы с майонезом. Затем салат выложить горкой и посыпать оставшимися орехами, украсить веточками зелени.
Вариант 7Репа – 300 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Картофель отварной – 2 шт.
Лук зеленый – 100 г
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу
Молотый сухой базилик – 1 чайная ложка
Сметана – 0,5 стакана
Репу натереть на терке, огурцы очень мелко нарезать. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать подготовленные компоненты, добавить рубленый лук, посолить, посыпать приправу. Чеснок растолочь с солью и смешать со сметаной. Приготовленной чесночной заправкой залить салат.
Вариант 9Репа – 300 г Тыква – 300 г
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Репу, морковь и тыкву натереть на крупной терке, смешать, посолить и заправить смесью уксуса и растительного масла.
Вариант 10Репа – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Масло растительное – 1 столовая ложка
Репу и репчатый лук почистить и нашинковать соломкой, посолить, перемешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.
Вариант 11Репа – 800 г Морковь – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Сыр – 100 г
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Сметана – 1 стакан
Репу и морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоко и сыр также натереть на крупной терке. Затем подготовленные продукты перемешать, посолить, заправить лимонным соком и полить сметаной. Салат посыпать рубленой зеленью и украсить зелеными веточками.
