Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки
Филе промыть, залить 2 л воды. Добавить морковь и корень петрушки, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Положить сыр и лук-шалот.
Суп из лосося с пшенной крупой
▪ 300 г консервированного в масле лосося
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 60 г пшенной крупы
▪ 1 луковица
▪ 20 мл растительного масла
▪ 1 пучок зеленого лука
▪ перец
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать полукольцами, обжаривать 30 секунд.
В кастрюлю с водой положить пшенную крупу, картофель, морковь, рыбу, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Положить лук и посыпать зеленым луком.
Суп из лосося с рисом
▪ 250 г консервированного в масле лосося
▪ 2 клубня картофеля
▪ 50 г риса
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
В кастрюлю с водой (1 л) положить картофель, рис, консервированную рыбу, лавровый лист, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью укропа.
Суп из бычков в томатном соусе
▪ 250 г консервированных в томатном соусе бычков
▪ 2 клубня картофеля
▪ 2 моркови
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, нарубить. В кастрюлю с водой (1,5 л) положить картофель, морковь, рыбу, лавровый лист, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Посыпать зеленью петрушки.
Рыбный суп с рисом
▪ 300 г карпа
▪ 2 клубня картофеля
▪ 50 г риса
▪ 1 пучок укропа
▪ лавровый лист
▪ соль
Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Рыбу положить в кастрюлю, залить водой, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Вынуть рыбу и отделить мясо от костей. В бульон добавить картофель и рис, лавровый лист, посолить. Готовить еще 10 минут под давлением. Посыпать зеленью укропа и добавить вареную рыбу.
Томатный суп из карася
▪ 250 г карася
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 корень петрушки
▪ 2 помидора
▪ 1 луковица
▪ 20 г сливочного масла
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ лавровый лист
▪ перец
▪ соль
Рыбу промыть, очистить. Картофель, корень петрушки очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Помидоры обдать кипятком, отделить от кожицы, нарезать крупными дольками.
В кастрюлю с водой (1,5 л) положить рыбу, картофель, морковь, помидоры, лавровый лист, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить лук, посыпать зеленью укропа.
Суп из филе хека со шпинатом
▪ 500 г филе хека
▪ 3 клубня картофеля
▪ 1 луковица
▪ 1 морковь
▪ 2 пучка шпината
▪ 30 мл оливкового масла
▪ перец
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Шпинат вымыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук и морковь пассеровать в оливковом масле 2 минуты. Филе промыть, нарезать порционными кусками, положить в воду, добавить картофель. Посолить, поперчить, добавить шпинат. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Суп из тунца с лапшой
▪ 300 г консервированного тунца
▪ 100 г лапши
▪ 20 мл оливкового масла
▪ 4 клубня картофеля
▪ 4 помидора
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ перец
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Помидоры вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Нагреть оливковое масло, положить в него рыбу и помидоры, поперчить, тушить 2 минуты.
В кастрюлю с водой положить картофель, лапшу, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Добавить тушеную рыбу, положить зелень петрушки.
Уха из филе сома с морковью
▪ 300 г филе сома
▪ 1 клубень картофеля
▪ 3 моркови
▪ 1/2 пучка зеленого лука
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Филе сома промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой (1 л).
Добавить картофель, морковь, лавровый лист, посолить, посыпать зеленым луком.
Филе положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, морковь, рис, лук, лавровый лист, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Разлить по тарелкам и посыпать зеленью кинзы.
Уха с картофелем и рисом
▪ 1 л бульона из окуней
▪ 2 клубня картофеля
▪ 50 г риса
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ 200 г вареного филе окуней
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
Зелень укропа вымыть, нарубить. В кастрюлю влить бульон, добавить картофель, рис, лавровый лист, соль.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью укропа, добавить вареную рыбу.
Суп из морского языка с кукурузой
▪ 500 г филе морского языка
▪ 150 г консервированной кукурузы
▪ 20 мл белого вина
▪ 20 мл кукурузного масла
▪ 5 г кукурузного крахмала
▪ 1/2 пучка зеленого лука
▪ соль
Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть вином, оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть, нарубить.
В кастрюлю с водой положить рыбу, закрыть крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 4 минуты на слабом огне.
Добавить кукурузу, кукурузное масло, разведенный водой крахмал, посолить, варить еще в течение 1 минуту.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зеленый лук.
Суп из карпа с брокколи
▪ 300 г карпа
▪ 150 г замороженной брокколи
▪ 3 клубня картофеля
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ перец
▪ соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Рыбу промыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой, варить 3 минуты. Вынуть, отделить от костей. В кастрюлю влить бульон, добавить картофель и брокколи, посолить, поперчить.
