Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке
7. Украсьте готовый пудинг шоколадной крошкой.
Кекс с курагой и фундуком
Время приготовления 30 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 2 ст. ложки масла;
✓ 1 ст. ложка сахарной пудры;
✓ 4 ст. ложки фундука;
✓ 1 яйцо;
✓ 1/4 стакана муки;
✓ 8 шт. кураги;
✓ 2 ст. ложки изюма;
✓ цедра 1/4 апельсина;
✓ чуть меньше 1/2 стакана молока;
✓ 1 ст. ложка сливочного масла для смазывания формы;
✓ 1 пачка 33 % сливок для взбивания;
✓ 2 стакана воды.Приготовление
1. Переберите изюм и курагу, замочите. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнюю влагу.
2. Перемешайте вручную или с помощью миксера масло с сахаром до однородной массы. Положите яйцо, муки и фундук (предварительно измельченный в блендере).
3. Добавьте молоко, цедру апельсина, курагу (разрезанную на 4 части), изюм и аккуратно перемешайте.
4. Смажьте форму для кекса. Вылейте смесь и накройте фольгой.
5. Налейте воды в емкость скороварки, установите корзину для приготовления на пару и на нее форму с тестом. Готовьте в режиме «Низкое давление» 30 минут.
6. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), извлеките форму с кексом.
7. Дайте кексу остыть, переверните на тарелку, сверху украсьте взбитыми сливками.
Чизкейк с брусникой
Время приготовления 35 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 150 г сливочного масла;
✓ 150 г сахара;
✓ 1/2 ч. ложки ванилина;
✓ 1 яйцо;
✓ 1 ст. муки;
✓ 2 ч. ложки разрыхлителя;
✓ 1 ч. ложка растительного масла;
✓ 400 г творога;
✓ 3 яйца;
✓ 150 г сахарной пудры;
✓ 300 г брусники;
✓ 2 ст. ложки рома.Приготовление
1. Разморозьте бруснику, откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.
2. Взбейте масло с сахаром, добавьте ванилин, яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, еще раз перемешайте. И, пока будете готовить начинку, положите тесто в холодильник, завернув его в пищевую пленку.
3. Творог перемешайте с яйцами, добавьте сахарную пудру, ром. Аккуратно всыпьте бруснику.
4. На дно емкости скороварки положите кондитерскую бумагу, смажьте ее растительным маслом и выложите тесто диаметром на 2 см больше, чем емкость, чтобы была возможность завернуть края внутрь. Проткните тесто в нескольких местах вилкой.
5. Выложите на тесто творожно-брусничную начинку. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» 35 минут.
Шоколадно-ореховый бисквит
Время приготовления 40 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 плитка шоколада (150 г);
✓ 1 пачка масла;
✓ 4 яйца;
✓ 1 стакан сахарной пудры;
✓ чуть меньше 1/2 стакана муки (80 г);
✓ 4 ст. ложки грецких орехов (или любых других – кешью, миндаль, арахис).Приготовление
1. На водяной бане растопите шоколад с маслом. Самая простая водяная баня – кастрюля с водой, налитой на 1/4 высоты, c установленной в ней миской, в которой лежат шоколад и сливочное масло.
2. Взбейте яйца и сахарную пудру до однородной белой массы. Добавьте предварительно просеянную муку. Влейте шоколадно-масленичную смесь. Взбивайте 2–3 минуты до получения однородной массы, в самом конце добавьте грецкие орехи (предварительно измельченные) и аккуратно перемешайте.
3. На дно емкости скороварки положите кондитерскую бумагу, смажьте ее маслом и вылейте готовое тесто. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
4. Сверху можно посыпать орехами.
Открытый пирог с сыром и орехами
Время приготовления 40 минут.Ингредиенты на 10 порций
✓ 1/2 стакана муки;
✓ 1/2 стакана молотых лесных орехов (фундук);
✓ 1/2 пачки сливочного масла (125 г);
✓ 2 ст. ложки оливкового масла;
✓ 5 яиц;
✓ 200 г ветчины;
✓ 200 г сыра гауда;
✓ 1 стакан молока;
✓ 1/2 стакана сливок (22 %);
✓ 2 пучка зеленого лука;
✓ 1/4 ч. ложки мускатного ореха;
✓ 1/2 ч. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца;
✓ 1 ст. ложка петрушки;
✓ 2 ст. ложки воды.Приготовление
1. Всыпьте муку в емкость, добавьте орехи, размягченное масло, яйцо, соль, воду, тщательно перемешайте. Вымесите тесто, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте оливковое масло и обжаривайте зеленый лук, предварительно нарезанный тонкими колечками, положите ветчину и обжаривайте 2 минуты. Добавьте натертый на крупной терке сыр.
3. Вымойте емкость скороварки. Выложите ее кондитерской бумагой, смазанной сливочным маслом.
4. Достаньте тесто, раскатайте его в пласт так, чтобы он был больше диаметра скороварки на 2 см. Наколите тесто в нескольких местах.
5. В отдельной емкости взбейте яйца, влейте сливки и молоко, посолите и поперчите. Добавьте мускатный орех.
6. На тесто выложите зеленый лук, ветчину, сыр и залейте смесью яиц и сливок. Края пирога заверните внутрь. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
7. При подаче посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.Послесловие
Приготовление еды – в скороварке-мультиварке или обычной кастрюле – должно приносить радость. Блюдо получается вкусным только тогда, когда вы вложили в него частичку душу.
Кухня не должна быть каторгой. Привлекайте детей, мужа, не взваливайте все дела на себя. И тогда каждый ужин или завтрак на скорую руку принесет вам радость и удовольствие.
Желаю удачи. Приятного аппетита!
