Ольга Валожек - Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 порции.
Гаспачо с арбузом
Вам понадобится: Мякоть арбуза — 400 г, помидоры — 200 г, огурцы — 200 г, перец сладкий — 150 г, чеснок — 3 зубчика, соль, черный перец.
Приготовление: Помидоры, огурцы и перец очистите и нарежьте. Смешайте с мякотью арбуза. Выложите все в блендер и измельчите до однородного состояния. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и измельчите в блендере еще раз. Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью на свой вкус.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2 порции.
Суп-пюре из авокадо
Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, грецкие орехи — 50 г, чернослив — 40 г, апельсин — 1 шт, мед — 1 ст. л.
Приготовление: Авокадо помойте и очистите, нарежьте кубиками. Апельсин отделите от кожуры и белых пленок. Чернослив и грецкие орехи промойте. Смешайте все компоненты, добавьте мед. Измельчите все в блендере до однообразного состояния. Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью на ваш вкус.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Китайский суп-крем из авокадо
Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, рисовый уксус — 1 ст. л., морковь — 350 г, масло оливковое — 1 ст. л., красный лук — 1 шт, укроп, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Морковь и авокадо очистите и измельчите в блендере до однообразного состояния. Выложите смесь в тарелку. Добавьте мелко нарезанный красный лук, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Перемешайте, украсьте мелко нарубленным укропом.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Гаспачо с лимонным соком
Вам понадобится: Помидоры — 200 г, перец сладкий — 100 г, огурцы — 100 г, лимонный сок — 2 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, салат — 1–2 листа, петрушка, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Подготовьте овощи. Для этого промойте и нарежьте помидоры, очистите и нарежьте сладкий перец, вымойте огурцы и обрежьте кожицу. Промойте под струей воды петрушку и листья салата. Выложите в блендер помидоры, перец, измельченный чеснок, соль и оливковое масло. Все тщательно измельчите до однородного состояния. Отдельно измельчите огурцы, петрушку и салат. Красиво смешайте зеленую и красную части в миске, украсьте на свой вкус и подавайте к столу.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Свекольник
Вам понадобится: Свекла — 1 шт, сельдерей — ½ шт, морковь — 1 шт, огурец — 2 шт, редиска — 150 г, чеснок — 3 зубчика, зеленый лук — 3 ст. л., свекольная ботва — 3 ст. л., укроп, лимонный сок, соль, специи по вкусу.
Приготовление: С помощью соковыжималки выжмите сок из сельдерея, моркови, свеклы и огурца. Смешайте все соки. Мелко нарежьте промытую редиску, нашинкуйте лук, укроп и свекольную ботву. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Добавьте нарезанные овощи и зелень к сокам, тщательно перемешайте, добавьте соль, специи и лимонный сок по вкусу. Разлейте готовый суп по тарелкам, украсьте зеленью.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 порций.
Суп индийский
Вам понадобится: Перец сладкий (лучше желтый) — 2 шт, грецкие орехи — 50 г, карри — 1 ст. л., яблоко — 1 шт, авокадо — 1 шт, зеленый лук — 3 ст. л., базилик — 3 ст. л., вода — 500 мл, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Авокадо промойте и очистите от кожицы. С яблока срежьте кожицу и удалите сердцевину. Перец промойте и очистите от ножки и семян. Выложите яблоко, авокадо, перец, грецкие орехи, карри, измельченный зеленый лук и базилик в блендер и измельчите в кашицу. Добавьте воду, все еще раз тщательно перемешайте в блендере. Добавьте соль и специи по вкусу. Разлейте суп по мискам, украсьте зеленью на ваш вкус.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Тыквенно-апельсиновый сладкий суп
Вам понадобится: Апельсин — 1 шт, тыква — 100 г, миндаль — 10 г, мед — 1 ст. л., вода — ½ стакана.
Приготовление: Тыкву очистите и натрите на крупной терке. Миндаль замочите на несколько часов в холодной воде, затем очистите от шелухи и измельчите. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте дольки тонкими ломтиками. Смешайте все компоненты в миске, залейте теплой водой, добавьте мед, перемешайте и дайте немного настояться.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Суп гороховый
Вам понадобится: Зеленый горошек — 2 стакана, морковь — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, лимон — ½ шт, лук репчатый — ¼ шт, оливковое масло — 2 ст. л., морская капуста — 2 ст. л., петрушка, соль, специи по вкусу, вода.
Приготовление: Морковь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четыре части. Смешайте все компоненты (кроме соли, специй и воды) в блендере и измельчите до однообразной массы. Добавьте соль, специи по вкусу, немного теплой воды, перемешайте еще раз. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью на ваш вкус.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1 порция.
Вторые блюда
Чесночные шарики
Вам понадобится: Семечки подсолнечника — 1 стакан, кедровые орешки — ½ стакана, кунжут — 4 ст. л., масло оливковое — 3 ст. л., чеснок — 5 зубчиков, яблоко зеленое — ¼ шт, петрушка — 1 пучок, перец острый.
Приготовление: Семечки подсолнечника (половину) замочите на 4 часа в холодной воде, затем промойте их и слейте воду. Яблоко очистите от кожицы и семян. Вторую половину семечек смешайте с кедровыми орешками и измельчите в кофемолке или сухом блендере до состояния порошка. Добавьте к порошку размоченные семечки и остальные компоненты, за исключением кунжута. Все измельчите в блендере до однородной массы. Из готовой массы сформируйте руками шарики. Готовые шарики обваляйте в кунжуте и подавайте к столу.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3–4 порции.
Лапша овощная под имбирным соусом
Вам понадобится: Цукини — 2 шт, морковь — 1 шт, авокадо — 1 шт, помидор — 1 шт, семечки подсолнечника — 5 ст. л., имбирь — 10 г, финики — 2 шт, лимонный сок — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, яблоко кислое — ¼ шт, базилик — 1 пучок, перец по вкусу.
Приготовление: Морковь и цукини промойте и очистите от кожицы. Натрите морковь и цукини на специальной терке лапшой. Добавьте подсолнечные семечки, перемешайте. Выложите овощную лапшу в центр тарелки. Помидор и авокадо нарежьте кубиками и выложите на тарелку вокруг лапши. Смешайте имбирь, финики, перец, чеснок, очищенное яблоко и лимонный сок. Все измельчите в блендере. Полейте получившимся соусом овощную лапшу. Мелко порубите базилик и посыпьте блюдо сверху.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Лодочки из авокадо
Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, миндаль — ½ стакана, кедровые орешки — 2–3 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., чеснок — 3–4 зубчика, цикорий (в листьях), перец острый, зелень по вкусу.
Приготовление: Замочите миндаль в холодной воде на 4–5 часов. Слейте воду. Орехи промойте, добавьте к ним острый перец и измельчите в блендере. Добавьте к орехам очищенное авокадо, лимонный сок, измельченные зелень и чеснок. Тщательно перемешайте. Цикорий разделите на листики, каждый листик наполните начинкой и украсьте зеленью.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3 порции.
Кабачки в гречневой муке
Вам понадобится: Цукини — 1 шт, гречневая мука — 100 г, масло оливковое — 50 мл, лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление: Цукини промойте, очистите от кожицы и залейте растительным маслом. Обваляйте цукини в гречневой муке, полейте лимонным соком и подавайте к столу.
