Оксана Зубкова - Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности
• топленое масло или масло гхи
Нарезать все овощи соломкой, а лук-порей – кольцами. Сильно разогреть сковороду-вок. Добавить масло. Жарить нарезанные овощи маленькими порциями буквально по 3 минуты, постоянно перемешивая. А именно: кинуть горстку овощей на раскаленный вок, добавить соевый соус (соль не используется), постоянно мешать. Через 3 минуты переложить в тарелку. Делать так, пока не кончатся все овощи. Готовые овощи посыпать кунжутом.
Овощи должны получиться аль денте, хрустящие.
✓ количество порций – 3 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Витаминный взрыв от Ольги Исаевой
• 1 замороженный банан – он придаст приятную кремообразную консистенцию мороженого
• 100 г свежих или замороженных ягод – клубника, малина, голубика, черника – на выбор. Желательно, чтобы был один вид красных ягод и один вид черных. Это придаст смузи не только разнообразие вкуса, но и красивый розово-сиреневатый цвет
• 300 мл молока (миндального, рисового или кокосового)
• 200 мл кокосовой воды
• для большей витаминизации можно добавить горсть ягод годжи
• для подслащения добавить ложечку меда
• для свежести можно добавить мяты
• для теплоты и нежности добавить щепотку корицы или какао
• еще будет здорово добавить ваниль
Все ингредиенты положить в блендер и смешать на быстрой скорости до общей однородности. Этот смузи уникален тем, что его можно готовить как минимум на 3 видах молока – ореховом (миндальном), рисовом или кокосовом.
✓ количество порций – 3 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Полезная яичница за 5 минут от Ольги Исаевой
• 2 яйца
• ½ небольшого цукини
• масло гхи
• гималайская розовая соль по вкусу
Разогреть сковородку с маслом. На терке натереть цукини и минутки две его поджаривать. Далее залить двумя яйцами и довести до готовности.
Посолить сверху розовой гималайской солью.
С такой яичницей отлично сочетается тушеная цветная капуста. А также ее здорово подавать с зеленым салатом из овощей.
✓ количество порций – 1 порция,
✓ тип питания – для всех типов.
Плов с бараниной и красным рисом от Ольги Исаевой
Объеденье! К этому рецепту я пришла сама в ходе долгих экспериментов. Теперь готовлю плов только так. В этом блюде сочетаются два основных качества – вкусно и полезно!
Все ингредиенты берутся на глаз.
• ½ кг баранины
• 200–300 г красного нешлифованного риса
• 1 ст.л. топленого масла или масла гхи
• 2 головки репчатого лука
• 3 крупные моркови
• розовая гималайская соль по вкусу
• приправа для плова (куркума, карри, чеснок, зира, барбарис, кориандр, паприка, смесь перцев и т. д.) по вкусу
• несколько зубчиков чеснока по вкусу
На 1 ст. л. масла спассеровать мелко порезанные репчатые луковицы. Добавить к луку натертые на крупной терке морковки. К ним добавить мелко нарезанную баранину (примерно ½ кг).
Тушить все вместе минут 10, периодически перемешивая. Добавить розовую гималайскую соль, приправу для плова. Промыть красный нешлифованный рис, выложить его в казан или сковороду. Разровнять его над смесью баранины и овощей, не перемешивая! Налить воды, чтобы она покрывала рис примерно на два пальца. Присадить еще немного сверху. Закрыть крышку и готовить на медленном огне около 45 минут.
Незадолго до готовности можно добавить чеснок (утопить головку, отдельные зубчики или мелко нарезанные дольки – кому как нравится).
Очень вкусно такой плов подавать с квашеной пробиотической капустой или свежими овощами.
✓ количество порций – 1 кастрюля,
✓ тип питания – для всех типов.
Домашний салат от Ольги Исаевой
• 1 огурец
• 5–6 шт. помидоров черри
• ½ небольшой луковицы
• 100 г листьев салатов (руккола, ромэн, корн)
• любая другая зелень по вкусу
• 1 ст. л. заправки: оливковое масло, соевый соус, сок лимона
Все нарезать и перемешать. Получится особенно вкусно, если добавить козий или безлактозный сыр .
✓ количество порций – 1 порция,
✓ тип питания – для всех типов.
Коктейль из кокосового молока от Светланы Рыбаковой
• 1 стакан кокосового молока
• 1 киви
• 1 ст. л. порошка коричневого риса
В кокосовое молоко добавить киви и рисовый порошок, все смешать в блендере.
✓ количество порций – 1 стакан,
✓ тип питания – для всех типов.
Фунчоза с имбирем и листьями свеклы от Светланы Шибановой
• 80 г фунчозы
• 3 кружочка нарезанного корня имбиря
• зира по вкусу
• аюрведические специи по вкусу
• 15 г масла гхи
• листья свеклы для подачи
Это блюдо для любителей острого! На масле гхи обжарить мелко нарезанный имбирь, аюрведические специи, зиру. Отварить фунчозу в течение 3 минут. Выложить в сковороду с имбирем и специями, перемешать, выключить через 1 минуту. На тарелку разложить листья свеклы, на них – фунчозу.
Подавать можно с любой зеленью.
✓ количество порций – 1 порция,
✓ тип питания – для всех типов.
Гречневая каша с кокосовым смузи и медом от Светланы Шибановой
• 200 г гречневой каши
• кокосовая стружка по вкусу
• мед по вкусу
• 1 стакан воды
Кокосовую стружку залить теплой водой, размолоть блендером и добавить в сваренную гречку.
По желанию можно добавить ложку меда.
✓ количество порций – 1 порция,
✓ тип питания – для всех типов.
Зеленый супчик в Детокс от Светланы Шибановой
• 200 г цветной капусты
• 200 г белокочанной капусты
• 1 стебель сельдерея
• 1 пучок мяты
• 1 пучок петрушки
• 5 г измельченного базилика
• 1 свежий огурец
• 1 ч. л. лимонного сока
• специи по вкусу
• 50 г капустного сока
• соль по вкусу
• перец по вкусу
Варить цветную и белокочанную капусту, стебель сельдерея, как закипит, минут 5. Выключить, измельчить блендером, добавить туда же пучок мяты, петрушки, базилик и свежий огурец, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и немного лимона, а в тарелку – капустного сока. Даже деткам нравится вкус!
✓ количество порций – 1 кастрюля или 4 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Классический суп из огурцов и авокадо от Татьяны Молостовой
• 6 средних огурцов
• 2 авокадо
• ½ лимона
• 2 ст. л. оливкового или кокосового масла
• розовая гималайская соль по вкусу
• перец по вкусу
• минеральная вода по вкусу
Мякоть авокадо взбить в блендере с соком огурцов, соком половинки лимона и маслом. По вкусу добавить розовую гималайскую соль и перец. Можно разбавить минеральной водой, если любите более жидкую консистенцию. Экспериментируйте с лимоном, корректируя кислотность. Хотя, на мой взгляд, вкус огурца и авокадо вместе абсолютно самодостаточен.
Из трех вариантов: без кислоты, с лимоном и винным уксусом – мне больше понравился чистый вариант.
При подаче в суп можно покрошить мелко нарезанные кубиками перец, огурцы, лук.
✓ количество порций – 2 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Классический полезный шоколад от Татьяны Молостовой
• 100 г какао-масла
• 70 г сырого какао-порошка
• мед по вкусу
• ваниль по вкусу
• перец чили по вкусу
• миндальная мука по вкусу
Смешать какао-масло и какао-порошок. Остальное добавить по вкусу. Можно положить миндальную муку, порошок органического какао и совсем чуть-чуть меда. Также можно добавить туда ягоды черешни без косточек. Фантастика!
